Blumenkohl ist nicht der häufigste Gast auf dem Tisch, wenn auch vergebens: Die gesundheitlichen Vorteile werden mit der Fähigkeit kombiniert, als wunderbare Beilage für jedes Fleischgericht zu dienen. Einen Salat wie Lecho daraus zu machen ist ganz einfach. Es wird im Winter auf jedem Tisch großartig aussehen und Sie und Ihre Lieben mit einem wunderbaren Geschmack begeistern.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen von Lecho beginnen, stellen Sie sicher, dass die Kohlköpfe nicht verdorben sind und dass sie keine dunkle Beschichtung aufweisen. Dann müssen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in gut gesalzenes kaltes Wasser senken, damit alle Insekten, die beim Waschen unter fließendem Wasser nicht weggewaschen wurden, herauskommen.
Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie 0,5 TL zum blanchierenden Wasser hinzufügen. Zitronensäure. Dann wird der Kohl nicht dunkler und behält eine weiße Farbe.
Als nächstes müssen Kohlköpfe in Stücke geschnitten werden. Es ist jedoch nicht notwendig, sich in sehr kleine Blütenstände zu teilen, damit diese nach dem Kochen nicht zu Brei kochen. Danach sollten sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden - und Sie können mit dem Kochen beginnen.
Rezepte leer Blumenkohl Lecho für den Winter
Mit diesem Gemüse können Sie eine Vielzahl von Gerichten mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereiten und kombinieren. Betrachten Sie Rezepte, in denen sich Kohl wunderbar mit Tomaten, Paprika, Karotten und Tomatenmark mischt.
Klassisches Rezept
5 Liter Dosen 40 min
gemahlener roter Pfeffer
0,5–1 TL
Nährwert pro 100 g:
Waschen, in kleine Blütenstände zerlegen, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
In ein Sieb kippen, trocknen lassen. In kleine beliebige Stücke schneiden.
Den Pfeffer in Streifen schneiden.
Marinade kochen: Wasser in einen großen Topf geben, Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker hinzufügen. Kochen, alles Gemüse hinzufügen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Während des Kochens unbedingt umrühren, damit es nicht verbrennt.
5 Minuten vor dem Erhitzen Essig und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Waschen, in kleine Blütenstände zerlegen, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
In ein Sieb kippen, trocknen lassen. In kleine beliebige Stücke schneiden.
Den Pfeffer in Streifen schneiden.
Marinade kochen: Wasser in einen großen Topf geben, Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker hinzufügen. Kochen, alles Gemüse hinzufügen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Während des Kochens unbedingt umrühren, damit es nicht verbrennt.
5 Minuten vor dem Erhitzen Essig und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.Blumenkohlsalat
5 Liter Dosen 40 min
Pflanzenfett
150 ml
gemahlener roter Pfeffer
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Für Blütenstände zerlegen, abspülen. 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Dann in ein Sieb legen und abtropfen lassen.
- Das restliche Gemüse schneiden: Karotten und Paprika - in Streifen, Zwiebeln - in Halbringe, Tomaten - in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne ist es gut, das Pflanzenöl fast zum Kochen zu bringen. Fügen Sie wiederum Salz, Zucker, Essig sowie Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten hinzu. 10 Minuten dünsten.
- Danach den Kohl einschenken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Entfernen, in Gläser umstellen und verstopfen. Abkühlen lassen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Bevor Sie den fertigen Salat in Gläser füllen, müssen diese gut gewaschen und mit Soda in Wasser gekocht werden. Sterilisieren Sie die Abdeckungen unbedingt in heißem Wasser und ziehen Sie sie fest an. Bevor Sie fertige Dichtungen in der Speisekammer verstecken, isolieren Sie sie mit einem Tuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wichtig! Achten Sie darauf, dunkle, kalte Räume zu wählen, in denen verstopfte Salate ohne Sonnenlicht und Feuchtigkeit gelagert werden. Wenn es keinen solchen Platz gibt, reicht das untere Regal des Kühlschranks aus.
Salate wie Lecho - ein tolles Gericht und ein echter Fund zum Abendessen. Fügen Sie zusätzlich zu dem gesunden und leckeren Blumenkohl Gewürze, Knoblauch und Lieblingskräuter hinzu, um ihren Geschmack zu dekorieren. Und Rezepte für Wintervorbereitungen machen es möglich, sie auch bei kaltem Wetter zu genießen.
