Dunkles Traubenkompott ist eine der besten Möglichkeiten, das Produkt für die Wintersaison zu verarbeiten. Dies ist ein einfaches, aber leckeres Getränk, das zu Hause leicht zuzubereiten ist. Lesen Sie weiter im Artikel bewährte Rezepte mit Empfehlungen, wie man ein Getränk braut und welche Anteile der Zutaten am besten zu wählen sind.
Zutatenzubereitung
Vor der Herstellung von Kompott werden die Trauben gründlich gewaschen und getrocknet. Während der Zubereitung werden trockene, träge oder beschädigte Beeren von den Trauben entfernt. Weiteres Kochen hängt vom Rezept ab. Je nach Anforderung werden ganze Trauben verwendet oder einzelne Trauben entfernt.
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Rezepte für Kompott aus schwarzen Trauben
Traubenkompott aus schwarzen Rebsorten kann nach verschiedenen Rezepten gekocht werden. Im Folgenden finden Sie eine klassische Kochmethode, ein Rezept für Beeren mit Gruben und Anweisungen zum Kochen von Trauben und Apfelkompott. Alle Arten von Getränken werden ohne Sterilisation zubereitet - es reicht aus, die Behälter gründlich zu waschen und die Deckel zu verbrühen.
Klassisches Rezept für ein Drei-Liter-Glas
1 Dose 3 l40 min.
Traube
5 mittlere Cluster
Energiewert pro 100 g:
Legen Sie die Trauben so in ein Glas, dass der Behälter zu 1/3 gefüllt ist (je nach Größe der Trauben kann ihre Anzahl variieren).
Wasser kochen und Beeren mit kochendem Wasser gießen.
Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten stehen.
Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der angegebenen Zeit in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie das Zuckerwasser zum Kochen und kochen Sie es 5–7 Minuten lang.
Gießen Sie den Sirup zurück zu den Trauben.
Dosen mit Eisenkappen verschließen. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn mit einem dicken Tuch ein und lassen Sie ihn in dieser Position, bis er abkühlt.
Legen Sie die Trauben so in ein Glas, dass der Behälter zu 1/3 gefüllt ist (je nach Größe der Trauben kann ihre Anzahl variieren).
Wasser kochen und Beeren mit kochendem Wasser gießen.
Decken Sie die Behälter mit Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten stehen.
Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der angegebenen Zeit in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie das Zuckerwasser zum Kochen und kochen Sie es 5–7 Minuten lang.
Gießen Sie den Sirup zurück zu den Trauben.
Dosen mit Eisenkappen verschließen. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn mit einem dicken Tuch ein und lassen Sie ihn in dieser Position, bis er abkühlt.Wichtig! Drehen Sie den Behälter nicht mit dem Getränk, bevor es vollständig abgekühlt ist! Diese Vorsicht gilt für alle Konservierungsrezepte.
Videorezept
Klassisches Rezept für einen Drei-Liter-Topf
Entkernt
1 Dose pro 1 Liter40 min.
entkernte Trauben
300 g
Energiewert pro 100 g:
- Entfernen Sie die Beeren von den Trauben und legen Sie sie zur Konservierung in einen Behälter.
- Wasser kochen und Trauben über kochendes Wasser gießen.
- Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Beeren 15 Minuten lang in heißem Wasser.
- Lassen Sie am Ende des angegebenen Zeitraums die Flüssigkeit aus der Dose in den Schmortopf ab.
- Zucker und Zitronensäure ins Wasser geben.
- Kochen Sie die Flüssigkeit und brennen Sie, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.
- Gießen Sie die Beeren mit kochendem Sirup.
- Korken Sie das Glas mit einem Eisendeckel.
- Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn mit einem dicken Handtuch ein und drehen Sie ihn erst um, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Mit Äpfeln
1 Dose 3 l50 min.
Energiewert pro 100 g:
- Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen und laden Sie sie in ein Glas.
- Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf die Beeren legen.
- Fügen Sie Zitrone und Nelken zu Äpfeln und Trauben hinzu.
- Wasser in einer Pfanne kochen, die Zutaten in ein Glas geben.
- Decken Sie den Behälter zur Konservierung mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 7 Minuten lang stehen.
- Am Ende des angegebenen Zeitraums das Wasser in einen Topf abtropfen lassen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie Zucker in den Behälter für Obst und Beeren.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Zutaten.
- Rollen Sie die Dose mit einem Eisendeckel auf.
- Drehen Sie den Behälter mit dem Kompott um, wickeln Sie ihn mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie ihn abkühlen.
Aufbewahrung zu Hause
Die für den Winter aufgerollten Getränke werden im Dunkeln gelagert und vor Hitze geschützt, beispielsweise in der Speisekammer oder im Zwischengeschoss. Die Haltbarkeit von Kompott zu Hause beträgt bis zu 8 Monate.
Wichtig! Getränke aus geschwollenen Behältern sind gesundheitsschädlich.
Es ist nicht schwierig, Kompott aus dunklen Trauben herzustellen - es reicht aus, die richtigen Zutaten auszuwählen und den Behälter für die Konservierung vorzubereiten. Lesen Sie vor dem Kochen des Getränks die Empfehlungen der kulinarischen Experten und wählen Sie das entsprechende Rezept aus. In diesem Fall wird die Vorbereitung auf den Winter am besten verlaufen.
