Apfelbeere (Apfelbeere) ist eine wirklich wertvolle Pflanze, da die Beeren des Busches eine große Menge an Vitamin C enthalten, ganz zu schweigen von anderen wichtigen Bestandteilen. Zusammen tragen sie zur Normalisierung des Verdauungstrakts und des Nervensystems bei und können zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase eingesetzt werden. Vielleicht werden deshalb die Rezepte für die Herstellung von Marmelade auf der Basis der Beeren der Pflanze immer beliebter, zumal sie sich in ihrer Verfügbarkeit unterscheiden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die vollständige Liste der Produkte für eine gesunde Winterernte hängt von dem von Ihnen gewählten Rezept ab. In den meisten Fällen sind die Hauptbestandteile eines solchen Genusses jedoch Ebereschenbeeren selbst sowie Wasser und Zucker.
Wissen Sie? Chokeberry-Beeren-Extrakt ist wirksam bei der Behandlung von Bauchspeicheldrüsenkrebs, da es die Wirkung von Arzneimitteln verstärkt.
Zusätzlich werden häufig Äpfel, Walnüsse, Zitronen (Zitronensäure) und sogar Zimt verwendet, die den Geschmack des Endprodukts verbessern sollen. Natürlich sollten alle Produkte so frisch und von hoher Qualität sein, ohne Anzeichen von Verderb. Dies betrifft vor allem die Hauptzutat - die Apfelbeere selbst.
Für Marmelade sind nur voll ausgereifte, elastische und saftige Beeren ohne Stiele und andere Rückstände geeignet. Die Anforderungen an Äpfel sind ähnlich, da sie wie Ebereschenbeeren vollreif sein müssen, ohne Flecken und faule Stellen. Samen von Früchten werden immer vor dem Gebrauch entfernt und die Beeren und Früchte selbst werden unter einem Strom von sauberem Wasser gewaschen.
Chokeberry Marmelade Rezepte
Es gibt viele Rezepte für Zubereitungen auf der Basis von Ebereschenbeeren, aber jede Hausfrau versucht, die einfachste und leckerste Option für die Herstellung von Marmelade zu wählen. Beispiele für solche Lösungen finden Sie unten.
Klassische Marmelade Fünf Minuten
1,5 l40–45 Minuten
Energiewert pro 100 g Produkt:
Bereiten Sie zunächst Ebereschenbeeren vor, indem Sie die Stiele und Gemüsereste entfernen und unter fließendem Wasser gut waschen.
Gießen Sie die gereinigten Früchte mit kochendem Wasser und spülen Sie sie dann schnell wieder mit kaltem fließendem Wasser ab. Lassen Sie sie in einem Sieb, bis die Flüssigkeit vollständig abfließt.
Während die Eberesche trocknet, kochen Sie Sirup, indem Sie Wasser und Zucker in einem separaten Behälter mischen und die Mischung kochen.
Gießen Sie die Beeren in einen Topf mit Sirup und bringen Sie sie unter leichtem Mischen zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und bestehen Sie mindestens 6 Stunden darauf (vorzugsweise an einem kühlen Ort).
Nach der angegebenen Zeit muss die Marmelade erneut gemischt und erneut 2-3 Minuten gekocht werden. Kühlen Sie den Leckerbissen ab und lassen Sie ihn 6-8 Stunden an einem kühlen Ort, um darauf zu bestehen.
Sterilisieren Sie vor dem Rollen des Werkstücks die Gläser und Deckel, kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal (erneut 2-3 Minuten) und gießen Sie sie in vorbereitete Behälter, die Sie mit Metalldeckeln verschließen.
Am Ende des Prozesses müssen nur noch die umgedrehten Dosen eingewickelt und, nachdem sie darauf gewartet haben, dass sie unter Raumbedingungen vollständig abgekühlt sind, in einen kühlen Raum überführt werden.
Bereiten Sie zunächst Ebereschenbeeren vor, indem Sie die Stiele und Gemüsereste entfernen und unter fließendem Wasser gut waschen.
Gießen Sie die gereinigten Früchte mit kochendem Wasser und spülen Sie sie dann schnell wieder mit kaltem fließendem Wasser ab. Lassen Sie sie in einem Sieb, bis die Flüssigkeit vollständig abfließt.
Während die Eberesche trocknet, kochen Sie Sirup, indem Sie Wasser und Zucker in einem separaten Behälter mischen und die Mischung kochen.
Gießen Sie die Beeren in einen Topf mit Sirup und bringen Sie sie unter leichtem Mischen zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und bestehen Sie mindestens 6 Stunden darauf (vorzugsweise an einem kühlen Ort).
Nach der angegebenen Zeit muss die Marmelade erneut gemischt und erneut 2-3 Minuten gekocht werden. Kühlen Sie den Leckerbissen ab und lassen Sie ihn 6-8 Stunden an einem kühlen Ort, um darauf zu bestehen.
Sterilisieren Sie vor dem Rollen des Werkstücks die Gläser und Deckel, kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal (erneut 2-3 Minuten) und gießen Sie sie in vorbereitete Behälter, die Sie mit Metalldeckeln verschließen.
Am Ende des Prozesses müssen nur noch die umgedrehten Dosen eingewickelt und, nachdem sie darauf gewartet haben, dass sie unter Raumbedingungen vollständig abgekühlt sind, in einen kühlen Raum überführt werden.Videorezept
Klassische Marmelade Fünf Minuten Video-Rezept: Klassische Marmelade Fünf Minuten
Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie den Behälter auf den Kopf stellen, insbesondere wenn selbstschließende Deckel verwendet werden. So stellen Sie genau fest, ob die Behälter dicht verschlossen sind und ob Marmelade austritt.
Mit Äpfeln und Walnüssen
2–2,5 l 60–70 Minuten
Äpfel (vorzugsweise saure Sorten)
300 g
Nusshälften (Walnüsse)
250-300 g
Energiewert pro 100 g Produkt:
- Spülen Sie die vom Müll gereinigten Apfelbeerbeeren unter fließendem Wasser gründlich ab und gießen Sie sie mit kochendem Wasser 8 Stunden lang ein (es kann über Nacht sein).
- Am Morgen sollte 1 Glas des fertigen Beerenaufgusses mit 1,5 kg Kristallzucker kombiniert werden und beim Anzünden eine vollständige Auflösung des süßen Produkts erreicht werden (Sirup sollte sich herausstellen).
- In einer kochend süßen Mischung geschnittene Apfelscheiben und gehackte Nusskerne in kleine Würfel geben.
- Zukünftige Marmelade 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und nach vollständigem Abkühlen weitere 1-2 Stunden bei Raumbedingungen ziehen lassen.
- Mischen Sie nach der angegebenen Zeit die Marmelade erneut und wiederholen Sie diese Schritte zweimal.
- In der dritten Wiederholung fügen Sie der kochenden Ebereschen-Apfel-Mischung kleine Scheiben zuvor verbrühter Zitrone hinzu, so dass sie mindestens 10 Minuten lang mit den restlichen Zutaten kocht.
- Decken Sie die Pfanne mit dem fertigen Produkt mit einer Baumwollserviette ab und stellen Sie einen weiteren umgedrehten Behälter mit demselben Volumen und Durchmesser darauf. Wenn Sie dieses Design für die Nacht belassen, erreichen Sie eine maximale Erweichung der verwendeten Ebereschenfrüchte, was den Geschmack des fertigen Werkstücks für den Winter erheblich verbessert.
- Morgens aufwachen, die Marmelade auf vorbereitete verbrühte Gläser gießen und die Deckel festziehen (Aufrollen ist nicht erforderlich).
Wichtig! Vor der Verwendung von Zitronenfrüchten müssen Samen daraus extrahiert werden, da sonst die zubereitete Marmelade bitter wird und sich ihr Geschmack verschlechtert.
Speicherfunktionen
Es sind keine besonderen Bedingungen für die Lagerung von Ebereschermarmelade erforderlich. Wenn möglich, sollten die Gläser mit dem Werkstück jedoch im unteren Regal des Kühlschranks oder im Keller aufgestellt werden, wo die Temperatur unter Raumtemperatur liegt. In extremen Fällen können Sie Leerzeichen in der Nähe des Fensters oder in der hinteren Ecke der Speisekammer lassen, jedoch in keinem Fall in der Nähe von Heizgeräten, da immer die Gefahr besteht, dass Deckel explodieren.
Fertige Apfelbeermarmelade kann sowohl in ihrer ursprünglichen Form als auch zur Herstellung von duftendem Gebäck oder Desserts für Tee verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie bei Auswahl des richtigen Rezepts für die Zubereitung von Leckereien nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr nützliche Zubereitung, insbesondere für die kalte Jahreszeit.
