Heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten für gedünstetes Rindfleisch, aber besonders beliebt sind Optionen mit Pilzen und Sauerrahmsauce, die die Hauptzutaten saftig und duftender machen. Das Folgende ist ein Beispiel für ein solches Rezept, das zusätzlich zu den hohen Geschmackseigenschaften des fertigen Gerichts der Gastgeberin mit der Verfügbarkeit der Hauptzutaten und der Einfachheit der kulinarischen Aktionen gefallen kann.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Da der Hauptbestandteil des Gerichts Fleisch ist, sollte seiner Auswahl mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wenn möglich, lohnt es sich, den saftigsten und weichsten Teil zu erwerben, der eine satte rote Farbe aufweist und keinen Fremdgeruch aufweist.
Andere Zutaten des Rezepts, insbesondere Sauerrahm und Butter, sollten sich ebenfalls durch eine hohe Frische auszeichnen. Es ist besser, keine „alten“ Milchprodukte zu verwenden, da diese selbst einen bestimmten, unangenehmen Geruch haben und das Aroma des fertigen Gerichts beeinträchtigen können.
Gemüse und Pilze sollten vor dem Schneiden gründlich gewaschen und leicht getrocknet werden, damit sie beim Löschen keine überschüssige Feuchtigkeit abgeben.
Wissen Sie? Der Begriff "Rindfleisch" stammt aus der altrussischen Sprache: Das Wort "Rindfleisch" bezieht sich auf Rinder.
Rindfleischeintopf Rezept mit Pilzen in saurer Sahne
2-345 Minuten
Champignons
6 Stk (groß)
saure Sahne oder Sahne
200 ml
Nährwert pro 100 g:
- Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es leicht mit Papiertüchern und schneiden Sie es dann in dünne Streifen über die 1 cm dicken Fasern.
- Die Pilze waschen und in mehrere Stücke schneiden (die Stücke sollten groß sein).
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden (jedes Stück sollte ca. 3 mm dick sein).
- Rollen Sie die Rindfleischstücke in das gesiebte Mehl, damit sie von allen Seiten vollständig trocken sind.
- Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und werfen Sie ein Stück Sahne hinein, damit es sich vollständig auflöst.
- Braten Sie die Zwiebeln in einer Mischung aus heißen Ölen so, dass sie eine hellgoldene Farbe annehmen, und gießen Sie dann die gehackten Champignons aus und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang stehen. Toast.
- Geben Sie Rindfleisch Stück für Stück in Portionen in die Mischung und versuchen Sie, es gleichmäßig über das Volumen der Zwiebel-Pilz-Mischung zu verteilen. Alles gut mischen und 1,5 Minuten einwirken lassen. braten.
- Sobald das Fleisch leicht gebraten ist, mischen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel, salzen und pfeffern Sie die Mischung, fügen Sie den Koriander hinzu und gießen Sie die saure Sahne (vorzugsweise leicht erwärmt).
- Regelmäßig umrühren, 25 Minuten weiter köcheln lassen und die Hitze senken. (bis das Fleisch vollständig gekocht ist). Vor dem Servieren kann das Gericht mit gehackter Petersilie dekoriert werden, was ihm nicht nur ein attraktiveres Aussehen verleiht, sondern auch den Geschmack erheblich verbessert und gleichzeitig das Aroma bereichert.
Wichtig! Die Abschreckzeit von jungem Kalbfleisch ist mit ca. 30 Minuten etwas kürzer.
Unter Beachtung der Anforderungen für das Kochen von Rindfleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce kann selbst ein Anfänger eine hervorragende Ergänzung zu jeder Art von Beilagen erhalten, obwohl eine ausreichende Anzahl von Pilzen in der Schale (aufgrund ihres Nährwerts) eine solche Zugabe optional macht.