Saftige, aromatische und helle Aprikosen sind Sommerpartikel, die in einem Glas aufbewahrt werden können. Zu diesem Zweck lohnt es sich, Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten und dabei alle vorteilhaften Eigenschaften der Früchte und der darin enthaltenen Vitamine zu bewahren. Bei der Herstellung von Marmelade wird entweder der "Eintopf" -Modus oder die "Suppe" verwendet - diejenigen, in denen das Gericht schmachtet. Einige Hausfrauen machen Marmelade im "Back" -Modus.
Aprikosenauswahl und Zubereitung
Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Aprikosen auswählen. Sie sollten reif, fleischig und duftend sein. Sie können reife und weiche Früchte nehmen, aber nicht schimmelig oder faul. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Früchte waschen, die verdorbenen entfernen und ein wenig trocknen. Sie sollten die Knochen nicht wegwerfen - sie können der Marmelade hinzugefügt werden, indem Sie sie für den Winter ernten.
Wenn Sie in der Saison keine Zeit haben, Marmelade zu kochen, versuchen Sie, sie aus gefrorenen Aprikosen zuzubereiten. Diese Methode hat ihre Vorteile: Die Zellen der Frucht brechen, und daher ist die Frucht besser mit Zucker gesättigt - dies bedeutet, dass weniger als 1 kg Aprikosen (ca. 300-400 g) benötigt werden. und die Garzeit wird reduziert.
Wie man Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
Es gibt viele Rezepte für aromatische und köstliche Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Früchte in der Saison zuzubereiten: Aprikosen trocknen, einfrieren oder Marmelade kochen. Letzteres ermöglicht es Ihnen, aus den Früchten köstliche Kuchen, Torten und Brötchen zu machen.
Wissen Sie? Regelmäßiger Verzehr von Aprikosenmarmelade mit Kalium und Magnesium trägt zur Verbesserung der Herz- und Nierenfunktion bei. Aufgrund der in der Aprikose enthaltenen Ballaststoffe und Spurenelemente ist die Darmfunktion normalisiert.
Der Prozess des Kochens ist nicht kompliziert, obwohl Sie noch Zeit verbringen müssen. Aber an kalten Winterabenden ist es so schön, eine Tasse Tee mit einer sanften und angenehm schmeckenden Marmelade zu genießen. Dieser Artikel konzentriert sich auf verschiedene Rezepte für Bernsteinmarmelade mit verschiedenen Zutaten.
Gelatine- und Zitronenrezept
2 Dosen von 0,5 l2 Tagen
Das erste, was Sie brauchen, um die Früchte zuzubereiten, ist zu waschen, die Samen zu entfernen und in Scheiben zu schneiden.
Die Früchte in eine Schüssel oder direkt in die Schüssel des Multikochers geben und mit Zucker bestreuen. Rühren und 2-3 Stunden und vorzugsweise nachts stehen lassen, damit die Aprikose den Saft aufnimmt.
Gießen Sie 0,5 EL. Aprikosensaft in einen Behälter, in den Sie zuvor Gelatine gegeben haben. 20 Minuten einwirken lassen. Schalten Sie das Gerät 30 Minuten lang in den Stau- oder Störmodus. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie ihn in den Behälter.
Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor, stellen Sie einen Behälter mit Gelatine darauf und halten Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist. Es ist nicht notwendig, zum Kochen zu bringen.
Die Gelatine in die Marmelade geben, mischen und in Gläser füllen, drehen. Behälter vorsterilisieren: Mit Soda waschen, trocknen und 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden: Gießen Sie kochendes Wasser über sie und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen.
Das erste, was Sie brauchen, um die Früchte zuzubereiten, ist zu waschen, die Samen zu entfernen und in Scheiben zu schneiden.
Die Früchte in eine Schüssel oder direkt in die Schüssel des Multikochers geben und mit Zucker bestreuen. Rühren und 2-3 Stunden und vorzugsweise nachts stehen lassen, damit die Aprikose den Saft aufnimmt.
Gießen Sie 0,5 EL. Aprikosensaft in einen Behälter, in den Sie zuvor Gelatine gegeben haben. 20 Minuten einwirken lassen. Schalten Sie das Gerät 30 Minuten lang in den Stau- oder Störmodus. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie ihn in den Behälter.
Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor, stellen Sie einen Behälter mit Gelatine darauf und halten Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist. Es ist nicht notwendig, zum Kochen zu bringen.
Die Gelatine in die Marmelade geben, mischen und in Gläser füllen, drehen. Behälter vorsterilisieren: Mit Soda waschen, trocknen und 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden: Gießen Sie kochendes Wasser über sie und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen.Wichtig! Nach dem Hinzufügen von Gelatine können Sie keine Marmelade kochen.
Videorezept
Mit Kernel-Kerneln
1 l 2–3 Stunden
kernlose Aprikosen
1 kg
Aprikosenkernkerne
50-100 g
- Waschen Sie die Früchte. Knochen entfernen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Die erste drückt den Knochen vorsichtig mit einem langen runden Gegenstand zusammen, damit die Frucht intakt bleibt, die zweite - schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen.
- Aprikosen in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 1 Stunde lang den „Eintopf“ -Modus aktivieren. Unter dem Deckel kochen. Alle 10 Minuten mit einem Spatel, vorzugsweise Holz oder Silikon, umrühren.
- Bereiten Sie die Aprikosenkerne vor - nehmen Sie einen kleinen Hammer und teilen Sie die Schale mit zwei oder drei präzisen Schlägen, um den Kern zu erhalten. Trocknen Sie sie etwa 20 Minuten lang im Ofen bei 180 °. Sie sollten Aprikosenkerne probieren, bevor Sie sie in die Marmelade geben - bei einigen Sorten sind sie bitter. Nehmen Sie für Marmelade einen leicht süßen Geschmack in den Kern.
- Fügen Sie die Kerne 15 Minuten vor dem Kochen der Marmelade hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter. Sie können die Bereitschaft der Marmelade tropfenweise bestimmen. Geben Sie dazu die Marmelade auf eine im Gefrierschrank gekühlte Untertasse und überprüfen Sie die Konsistenz: Wenn sie sich ausgebreitet hat, kochen Sie weiter.
- Gießen Sie die Marmelade in die Gläser, decken Sie sie ab und ziehen Sie sie mit einer Nahtmaschine fest.
- Glasbehälter mit Marmelade umdrehen, mit einer Wolldecke abdecken, abkühlen lassen.
Wissen Sie? In 100 g frischer Aprikose nur 41 kcal und in getrockneten Aprikosen (getrocknete Aprikose) - 240 kcal.
Scheiben
1–1,3 kg 3 Tage
kernlose Aprikosen
1 kg
Zitronensäure
0,5 TL
- Die Früchte vorbereiten - aussortieren, beschädigte entfernen, waschen.
- Entfernen Sie die Samen, für die Sie die Aprikose halbieren. Die Früchte in einer sauberen und tiefen Schüssel falten.
- Legen Sie die Aprikosenscheiben mit den Tassen in einer Schicht in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Decken Sie den Behälter mit Marmeladenmarmelade mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen, damit sich die Früchte in Saft und Zucker auflösen.
- Sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise, zum Beispiel in der Mikrowelle. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 1–1,3 kg der fertigen Marmelade gewonnen, die in 2 halbe Liter Gläser gegossen werden kann. Nehmen Sie sie, gießen Sie etwa zwei Finger von unten auf den Grund des Wassers und stellen Sie sie mit maximaler Leistung in die Mikrowelle. Schalten Sie das Gerät für 5 Minuten ein, wenn Sie ein Glas stellen, oder für 7 bis 9 Minuten, wenn beide. Deckel können in einen Topf mit Wasser gestellt und 5 Minuten gekocht werden.
- Mit Marmelade in den Behälter zurückkehren. Öffnen Sie den Film und gießen Sie den Inhalt in die Multicooker-Schüssel.
- Stellen Sie den Abschreckmodus auf 2 Stunden ein. Wenn der Backmodus verwendet wird, sollte der Deckel nicht geschlossen werden, da der Inhalt möglicherweise „wegläuft“. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.
- Schalten Sie nach einem Tonsignal, das den Abschluss des Garvorgangs anzeigt, die Heizung des Geräts aus und lassen Sie die Marmelade 6-12 Stunden lang vollständig abkühlen (Sie können sie über Nacht stehen lassen). Schalten Sie am nächsten Tag am Morgen den Abschreckmodus wieder ein und kochen Sie die Marmelade für weitere 2 Stunden. Wiederholen Sie den Vorgang abends und lassen Sie ihn über Nacht wieder abkühlen. Schließen Sie am Morgen des dritten Tages die Zubereitung der Bernsteinmarmelade ab, indem Sie den Backmodus 1 Stunde lang aktivieren. Wenn die Zeit abgelaufen ist (in ca. 10 Minuten), geben Sie 0,5 TL in die Leckerli-Schüssel. Zitronensäure. Dies ist notwendig, damit der Sirup transparent bleibt und sich nicht trübt.
- Gießen Sie die Marmelade in saubere und trockene Gläser - legen Sie zuerst die Aprikosenscheiben hinein und gießen Sie sie dann in Sirup. Deckel aufschrauben, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Wichtig! Um Aprikosenscheiben beim Kochen Marmelade nicht ihre Form zu verlieren, nehmen Sie dichte, leicht unreife Früchte.
Lagerbedingungen
Aprikosenmarmelade wird 12-16 Monate an einem dunklen und kühlen Ort (z. B. im Keller) gelagert. In offener Form müssen Sie es in den Kühlschrank stellen: Dort kann es nicht länger als 1 Monat gelagert werden.
Die Herstellung von Aprikosenmarmelade ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau eine praktikable Aufgabe. Sie sollten also nicht die Gelegenheit verpassen, diese duftenden und leckeren Früchte für den Winter zuzubereiten.
