Senf - Es ist ein wesentlicher Bestandteil von gelierten Gerichten. Seine Besonderheit ist, dass es einen süßen und gleichzeitig bitteren Geschmack enthält.
Aber manchmal kaufen sie keinen Senf, weil sie nicht auf die Qualität des Herstellers vertrauen. Dieser Artikel enthält die besten Rezepte für Senf zu Hause. Das Schöne ist, dass sie einfach sind und nicht viel Zeit zum Kochen brauchen.
Geheimnisse
Hier sind einige Geheimnisse für die Herstellung von Senf:
- Achten Sie bei der Auswahl des Senfpulvers auf das Herstellungsdatum. Je frischer, desto besser.
- Wenn Sie Senfpulver oder gemahlene Senfkörner mit heißem Wasser gießen, erhalten Sie einen bergigen Geschmack.
- Ingwer, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Zimt oder Nelkengewürze sorgen für ein angenehmes Aroma.
- Geben Sie dem Senf nach der Zubereitung Zeit zum Brauen, damit der Geschmack gesättigter wird.
- Es ist besser, Senf vor einem Fest zu kochen. Über einen Tag.
- Wasser im Rezept kann durch Apfelmus ersetzt werden. Backen Sie dazu die Äpfel im Ofen und löffeln Sie das ganze Fleisch. Für 2 Esslöffel Senf - 4 Esslöffel Kartoffelpüree.
Eingelegter Senf
Dieses Rezept stammt von unseren Großmüttern. Hier eignet sich eine Gurke mit Gurken, Tomaten oder Kohl.
Zum Kochen benötigen Sie nur sehr wenige Produkte:
- Sole - 8 EL. l.;
- Senfpulver - 6 EL. l.;
- Sonnenblumenöl - 1 TL.
Kochmethode:
- Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie dick sind.
- Lassen Sie die Sauce 6-8 Stunden in einem warmen Raum ziehen.
Honig Senf
Dieses Rezept ist für süße Senfliebhaber. Es schmeckt würzig mit einem leichten Hauch von Schärfe.
Die Zutaten für dieses Rezept sind in jedem Geschäft leicht zu finden:
- Honig - 1 EL. l.;
- Senfpulver - 5 EL. l.;
- heißes Wasser - 5 EL. l.;
- Salz - 1/3 TL;
- Sonnenblumenöl - 1 TL.
Kochmethode:
- Kombinieren Sie trockenen Senf mit Wasser und mischen Sie bis glatt.
- Danach die restlichen Produkte aus der Liste in die Mischung geben und gründlich mischen. Wenn Sie Senf süßer machen möchten, erhöhen Sie die Anzahl der Portionen Honig.
- Lassen Sie den Senf über Nacht in einem Glas.
Dijon Senf
Dieses Rezept kam aus Frankreich. Ein solcher Senf eignet sich für Marinade, Fisch, verschiedene Dressings und Burger.
Die Liste der Zutaten ist größer als in früheren Rezepten, aber sie sind leicht zu finden:
- Knoblauch - 10 g;
- Salz - 10 g;
- Zwiebeln - 180 g;
- Senfpulver - 60 g;
- Olivenöl - 20 g;
- trockener Weißwein - 400 ml;
- Honig - 40 g;
- körniger Senf - 80 g.
Kochmethode:
- Zwiebeln, Knoblauch mahlen und mit Wein in die Schüssel geben. Flüssigkeit in den Ofen geben und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
- Den Wein durch ein Sieb geben und Senfpulver, Honig und Salz hinzufügen. Alles gut mischen.
- In einer homogenen Masse Olivenöl und Getreidesenf hinzufügen. Stellen Sie sich auf den Herd. Rühren, bis es eingedickt ist.
- Die fertige Sauce in eine Glasschale geben und 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Senf enthält vorteilhafte Eigenschaften für den menschlichen Körper. Zum Beispiel verbessert es den Verdauungsprozess, neutralisiert Toxine und wirkt entzündungshemmend. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es in Kilogramm gegessen werden kann. Senf ist in kleinen Portionen nützlich.
Das Schöne an der Hausmannskost ist, dass die Rezepte auf Ihren Geschmack zugeschnitten werden können. Mit solchen Geheimnissen und Rezepten erhalten Sie köstlichen, gesunden und mäßig würzigen Senf.