Pudding Amateur Creme

Dieses Rezept ist einfach und ohne Eier gekocht. Es eignet sich auch für Kuchen, Eclairs und Gebäck.

Zutaten

• Zucker - 1 EL;
• Wasser - 1 EL;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Butter - 200-250 g;
• Vanillezucker - 5-10 g.

Kochmethode:

1. Erweichen Sie das Öl und lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur. Für Sahne sollte das Öl weich sein. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Butter mit Vanillezucker mischen.
2. Gießen Sie Zucker in die Pfanne und fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen lassen und unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Mischen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel mit einer halben Tasse Wasser. Dann gießen Sie diese Mischung in gekochten Zuckersirup. Kochen Sie die resultierende Mischung zu einer dicken sauren Sahne und legen Sie sie beiseite, um sie auf die Temperatur von frischer Milch abzukühlen.
4. Gießen Sie die abgekühlte Mischung in eine Schüssel mit Butter und Vanillezucker. Die Creme mit einem Mixer glatt und luftig schlagen.

Französischer Sahnepatissier

Diese Creme ist eine Art klassische Rezepte. Es ist beliebt in französischem Gebäck.

Zutaten

• Stärke - 30 g;
• Vanillezucker - 2 TL;
• Milch - 350 ml;
• Butter - 30 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Zucker - 100 g;
• Salz ist eine Prise.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie die Stärke mit einer halben Portion Zucker, 100 ml Milch und Eiern - mischen Sie alles.
2. 250 ml Milch und 50 g Zucker kochen. Gießen Sie heiße Milch in die Stärkemischung. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren dick kochen.
3. 30 g Butter und Vanillezucker hinzufügen. Wieder gut mischen. Kühlen Sie ab und Sie können den Kuchen mit Sahne füllen oder als eigenständiges Gericht servieren.

Videorezept

Französische Sahne Patisier

Puddingschokolade

Der Geschmack dieser Creme ähnelt Schokolade. Dieses Rezept macht Ihren Kuchen unvergesslich und lecker.

Zutaten

• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Milch - 3 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Kakao - 2 EL. l.;
• Vanillezucker - 10 g.

Kochmethode:

1. Sieben Sie das Mehl und verdünnen Sie es mit 1/2 Tasse Milch. Die resultierende Mischung abseihen.
2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eigelb mit Kakao und Zucker mischen und glatt rühren.
3. Die Milch fast zum Kochen bringen und zur Schokoladenmischung geben. Gießen Sie Vanillezucker hinein und gießen Sie das verdünnte Mehl. Gut mischen.
4. Kochen Sie die Schokoladenmischung 3-5 Minuten lang und vergessen Sie nicht zu rühren. Abkühlen lassen. Eiweiß schlagen und zur abgekühlten Schokoladencreme geben. Alles mischen und kühlen.

Kondensmilchcreme

Für die Naschkatzen ist dies das, was Sie brauchen. Kondensmilchpudding macht Ihren Kuchen süß und zart.

Zutaten

• Butter - 50 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Kondensmilch - 200 g;
• Milch - 250 ml.

Kochmethode:

1. Mischen Sie 1/2 Portion Milch, Mehl und Zucker. Gießen Sie danach den zweiten Teil der Milch ein und machen Sie das Feuer an. Rühren Sie die Creme, bis sie eingedickt ist.
2. Die Hälfte der Kondensmilch zur abgekühlten Masse geben und mischen. Dann den zweiten Teil der Kondensmilch einfüllen und erneut verquirlen.

Kalte Vanillecreme

Für diese Sahne sind Teig oder Kuchen optional. Es kann als separates Gericht serviert werden. Als Ergebnis erhalten Sie ein delikates und originelles Dessert.

Zutaten

• Vanille - 1 Stk.;
• Milch - 500 ml;
• saure Sahne - 500 g;
• Puderzucker - 200 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Eigelb - 6 Stk.

Kochmethode:

1. Die Milch erwärmen. Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Teile und drücken Sie sie mit einem Messer nach unten. Vanille in die Milch geben und zum Kochen bringen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Eier, Eigelb und Puderzucker glatt rühren. Fügen Sie saure Sahne der Masse hinzu und schlagen Sie wieder gut. Nehmen Sie die Vanilleschote aus der Milch und fügen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung hinzu.
3. Übertragen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie unter Rühren, bis die Masse dicker wird. Gießen Sie die fertige Creme in Formen und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden lang.