Suppen auf Pilzbasis sind eine der beliebtesten Arten von ersten Gängen. Sie haben einen guten Geschmack, einen hohen Nährwert und ein extrem helles, ausgeprägtes Aroma. Als Rohstoffe werden getrocknete, frische sowie eingemachte Pilze verwendet. Dank des Rezepts im Artikel lernen Sie Schritt für Schritt, wie man aus eingelegten Champignons eine leckere und gesunde Suppe kocht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Garantie für einen köstlichen und duftenden ersten Gang sind hochwertige, frische Zutaten. Für die Pilzsuppe sind sowohl eingelegte als auch gekaufte Pilze zu Hause geeignet.
Bei der Auswahl des letzteren wird empfohlen, folgende Aspekte zu berücksichtigen:
- Pilzkonserven in Banken sollten nur von vertrauenswürdigen Händlern in zuverlässigen Geschäften gekauft werden, um Käufe an Orten mit nicht autorisiertem Handel zu vermeiden.
- Ein Behälter mit Pilzrohstoffen sollte vollständig und ohne Beschädigung sein.
- Es ist besonders wichtig, auf die Haltbarkeit des Produkts zu achten und niemals abgelaufene Rohstoffe zu kaufen, zumindest nicht für einen Tag.
- Die Pilze im Glas sollten sauber sein und keine Anzeichen von Fäulnis oder Schwärze aufweisen. Die Marinade sollte transparent, angenehm und nicht trüb aussehen.
Wichtig! Es ist verboten, Pilzkonserven zu kaufen, die sich in einem Behälter mit geschwollenem Deckel befinden, da dies ein Zeichen für das Vorhandensein von Botulinum sein kann, einem gefährlichen Bakterium, das die tödliche Krankheit Botulismus verursacht.
Experten empfehlen eingelegte Champignons, die unmittelbar nach dem Öffnen einer Dose Konserven verwendet werden.
Eingemachtes Champignon-Suppenrezept
2,3 L40 Minuten
Champignons
1 Dose pro 300-350 g
Karotten
1 mittlere Größe
jedes Pflanzenöl
1 EL. l
Grüns
alle Grüns nach Geschmack
Gewürze
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Karotten aus der Schale nehmen, reiben.
- Die Zwiebelrohstoffe in Pflanzenöl transparent geben, Karotten hinzufügen. Gemüse weich dünsten.
- Champignons in beliebige, aber nicht dicke Scheiben schneiden.
- Fügen Sie der Zwiebel-Karotten-Mischung Pilze hinzu und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
- Wasser in einem Behälter kochen, etwas Salz hinzufügen und Kartoffeln legen.
- Wenn die Kartoffeln halb vorbereitet sind, gießen Sie die Pilz-Gemüse-Mischung in die Pfanne.
- Nachdem das Wasser kocht, den Grieß mit einem dünnen Strahl einführen. Rühren Sie die Zutaten und kochen Sie bei schwacher Hitze.
- Bringen Sie das Gericht mit Gewürzen auf den gewünschten Geschmack. 3-4 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
Wissen Sie? Die weltweit erste Suppe wurde in China hergestellt. Im Bundesstaat ist dieses erste Gericht heute das beliebteste - über ein Jahr lang essen die Chinesen mehr als 30 Milliarden Portionen Suppe.
Pilzsuppe aus eingelegten Champignons ist ein einfaches, aber recht originelles Gericht, das Feinschmeckern mit einem unkonventionellen Geschmack und einem wunderbaren Aroma gefallen kann. Es kann in wenigen Minuten geschweißt werden, und dies erfordert keine besonderen Kenntnisse oder viel Erfahrung. Und um die Suppe so lecker wie möglich zu machen, raten Experten, keine Pilze zu kaufen, sondern sie zu Hause mit ihren eigenen Händen einzulegen und zu konservieren.