Gekeimte Gerste ist eine Nahrungsergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung. Das Produkt kann nicht nur eine stärkende Wirkung auf den Körper haben, sondern auch bei der Behandlung vieler Krankheiten helfen. Daraus können auch verschiedene kosmetische Präparate hergestellt werden, die dazu beitragen, die Schönheit und Jugend der Haut zu bewahren. Als nächstes lernen Sie, wie man zu Hause Gerste keimt und welche Vorteile sich daraus ergeben können.
Die chemische Zusammensetzung von gekeimter Gerste
Gekeimte Gerste hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt 160 kcal. Mehr als die Hälfte der Masse besteht aus Wasser, das etwa 52 g pro 100 g enthält, gefolgt von Kohlenhydraten - 31 g, Proteinen - 5,7 g, Fetten - 1,3 g, Ballaststoffen (8,3 g) und Asche (1) 3 g). Von besonderem Wert für den menschlichen Körper sind im Produkt enthaltene verdauliche Kohlenhydrate, die den Energiebedarf decken, die Funktion des Herzens, des Gehirns und der Stoffwechselprozesse sicherstellen.
Folgende Substanzen sind ebenfalls in der chemischen Zusammensetzung enthalten:
- Vitamine B1 und B6 - den Körper mit Energie versorgen, das Immunsystem stärken, an den Funktionsprozessen des Nervensystems teilnehmen, zur normalen Bildung roter Blutkörperchen beitragen;
- Cholin (Vitamin B4) - eine wichtige Substanz für die Funktion des Nervensystems, die zur Verbesserung des Gedächtnisses beiträgt und den Insulinspiegel im Blut reguliert;
- Sterole - organische Verbindungen, die die Cholesterinkonzentration senken;
- essentielle Aminosäuren - Verbesserung der geistigen Fähigkeiten, Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten, Teilnahme an der Normalisierung von Leber und Nieren;
- essentielle Aminosäuren - zur Regeneration von Zellen beitragen, sind das Baumaterial aller Organe und Systeme;
- Biotin (Vitamin B7) - normalisiert den Blutzucker, verbessert die Hautqualität, normalisiert den Stoffwechsel;
- Lysin - notwendig für den Kalzium- und Kohlenhydratstoffwechsel, beeinflusst die Bildung roter Blutkörperchen;
- Niacin - in der Lage, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
- Vitamin PP - wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, reguliert die Aktivität des höheren Nervensystems und verhindert die Entwicklung von Thrombosen;
- Faser - sammelt giftige Ablagerungen an den Darmwänden;
- Silizium - verbessert die Struktur von Knochen, flexiblen Gelenken, Zähnen und Haaren und sorgt für ein reibungsloses Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems;
- Selen - starkes Antioxidans;
- Aluminium - stimuliert das Wachstum und die Entwicklung von Knochen und Bindegewebe, fördert Regenerationsprozesse und wirkt sich positiv auf die Aktivität der Verdauungsdrüsen aus;
- Mangan - fördert die Aufnahme von Kalzium, sorgt für die korrekte Funktion der Schilddrüse;
- Phosphor - beteiligt sich an allen Stoffwechselprozessen, normalisiert die Arbeit des Herzmuskels.
Nützliche Eigenschaften
Gekeimte Gerstenkörner haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Menschen, die sie essen, sind immer in guter körperlicher Verfassung und können die täglichen Aktivitäten problemlos bewältigen. Ein vollwertiger Vitaminkomplex trägt zum normalen Wachstum des Körpers bei, verbessert den Zustand von Knorpel und Knochengewebe und spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems.
Der Verzehr von gekeimtem Getreide ist für die Vorbeugung von Krebs und Infektionskrankheiten von großem Nutzen. Das Produkt erhöht den Gehalt an antibakteriellen und antiviralen Substanzen im menschlichen Körper. Ballaststoffe helfen, schädliche Elemente zu reinigen und den Blutzucker zu senken. Gekeimte Körner werden zur Herstellung von Kosmetika verwendet, mit denen die Haut richtig behandelt werden kann. Das Produkt ist auch bei vielen spezifischen Krankheiten nützlich, weshalb Ärzte, die eine Behandlung verschreiben, es häufig in die Ernährung des Patienten aufnehmen.Wissen Sie? Gerste — eine der ältesten Getreidekulturen. Diese Tatsache wurde durch archäologische Untersuchungen bestätigt, bei denen Körner gefunden wurden, die 5000 Jahre vor Christus existierten. e.
Mittel, die auf der Basis von gekeimten Gerstenkörnern hergestellt werden, sind für Menschen mit Diabetes nützlich, da das Faservolumen den Anstieg des Blutzuckers verhindert. Darüber hinaus reguliert das Vorhandensein von Makro- und Mikroelementen die Insulinsynthese durch die Bauchspeicheldrüse.
Wie man Gerste keimt
Gekeimtes Getreide wird heutzutage in vielen Reformhäusern verkauft, aber Sie können es auch selbst zu Hause keimen lassen. Diejenigen, die das Produkt in großen Portionen zubereiten, verwenden dafür spezielle Geräte - automatische Getreidekeimgeräte. Für einen individuellen Termin sollten Sie solche Geräte nicht kaufen, da mit dem in jedem Haus verfügbaren Geschirr eine kleine Menge gekeimt werden kann.
Getreideauswahl
Sie müssen nur hochwertiges Getreide ohne Anzeichen von Schimmel wählen. Es sollte homogen sein, ohne Verunreinigungen durch andere Pflanzen und Müll. Wenn Sie Getreide in Verpackungen kaufen, sollte die Haltbarkeit 1 Jahr nicht überschreiten. Es ist am besten, Gerste zu verwenden, die spätestens vor 2 Monaten geerntet wurde, da alle nützlichen Eigenschaften darin vollständig erhalten bleiben. Körner müssen in der Schale ungeschält sein.
Keimbedingungen
Zum Keimen benötigen Sie sauberes Geschirr (Schüssel, Behälter, Glas usw.) aus Glas, Keramik oder mit einer emaillierten Oberfläche. Die Hauptbedingungen für eine erfolgreiche Keimung sind ausreichende Luftfeuchtigkeit und eine Lufttemperatur von mindestens + 20 ° C. Der Behälter mit den Rohstoffen sollte nicht austrocknen. Bevor Sie die Körner zubereiten, müssen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann in ein Glas geben, alle Popup-Fragmente einschenken und entfernen, da sie ohnehin nicht keimen.Wichtig! Verwenden Sie während des Waschens kein heißes Wasser, da die Wärmebehandlung die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts beeinträchtigt.
Schritt für Schritt Anleitung
Das Keimen von Körnern ist recht einfach. Vorbehaltlich aller Regeln erscheinen Sprossen an 2-3 Tagen.
Sie müssen in dieser Reihenfolge handeln:
- Die vorbereiteten Körner in ein Glas geben, mit kaltem Wasser füllen und 48 Stunden einweichen lassen. Es wird empfohlen, das Wasser alle 7-8 Stunden zu wechseln.
- Legen Sie am Boden der Schüssel eine Schicht Gaze auf, gießen Sie das Korn mit einer Schicht von bis zu 2 cm ein und bedecken Sie es ebenfalls mit einer von oben geschnittenen Gaze. Wenn die Schicht dicker ist, besteht die Gefahr, dass das Korn einfach sauer wird.
- Gießen Sie den gesamten Inhalt bei Raumtemperatur mit Wasser, so dass er die oberste Mullschicht bedeckt.
- Stellen Sie das Geschirr mit dem Getreide an einen warmen, dunklen Ort. Stellen Sie sicher, dass die oberste Stoffschicht nass ist. Bei Bedarf spülen.
Gekeimte Körner müssen in ein Sieb gegeben und mit gekochtem Wasser gespült werden. Danach können sie zur Herstellung von Medikamenten oder Kosmetika verwendet werden. Wenn Gerste auf Malz keimt, müssen Sie warten, bis die Länge der Sprossen das Zweifache der Körnergröße beträgt. Dann muss es mindestens einen Monat lang getrocknet und in einem Leinensack gealtert werden.
Wichtig! Körner mit einer Sprossenlänge von 1 haben den größten Wert und die größte Energie.–2 mm.
Sprossen Anwendung
Gekeimte Gerste wird aktiv in verschiedene Richtungen verwendet. Daraus werden Abkochungen und Infusionen hergestellt, die bei der Behandlung schwerer Krankheiten sowie bei der Genesung des Körpers nach einer Krankheit helfen. Dank eines großen Komplexes aus Vitaminen, Aminosäuren und anderen biologisch aktiven Bestandteilen dient Gerste als Grundlage für die Herstellung von Kosmetika. Er fand auch Anwendung beim Kochen: Aus dem Produkt werden leckere und gesunde Gerichte zubereitet.
In der Medizin
Früher wurde gesagt, dass das gekeimte Getreide die Fähigkeit hat, dem Körper Lebensenergie zu geben, Kraft zu geben, daher wird empfohlen, es während und nach einer Krankheit zu verwenden. Aus Körnern werden verschiedene Infusionen und Abkochungen hergestellt, die bei der Behandlung schwerwiegender Krankheiten spürbar helfen. Mit Hilfe solcher Mittel ist es beispielsweise möglich, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts festzustellen, da gekeimtes Getreide den Verdauungsprozess stimuliert und gleichzeitig den Körper von Toxinen reinigt.
Mit Nierenerkrankungen
Bei Nierenerkrankungen zeigt auf Basis von Sämlingen hergestelltes Gerstenmalz ein gutes Ergebnis. Es wird zur Behandlung von Urolithiasis, Entzündungen der Nieren und der Blase eingesetzt. Eine Infusion von Getreide wird auch als Prophylaxe für chronische Erkrankungen des Urogenitalsystems empfohlen.
Bei der Behandlung von Atmungsorganen
Bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen werden Abkochungen und Infusionen aus Gerste verwendet, die hervorragende bakterizide und antivirale Eigenschaften aufweisen, Halsschmerzen lindern und Husten lindern. Wasserinfusionen von Malz sind wirksam bei Mandelentzündung, Bronchitis, Lungenentzündung. Mit ihrer Hilfe ist die Behandlung von Tuberkulose viel effektiver.
Knochen stärken
Die ausgewogene Mikroelementzusammensetzung des Produkts kann den erforderlichen Kalziumspiegel im Knochengewebe aufrechterhalten und dadurch den Bewegungsapparat stärken. Das in Betracht gezogene Getreide ist für ältere Menschen und Kinder sowie schwangere Frauen unverzichtbar. Bei Gelenkerkrankungen wird Gerstensud zubereitet, das sie trinken oder als Lotionen verwenden.
Zur Stabilisierung des endokrinen Systems
Das menschliche endokrine System leidet erheblich unter einem Mangel an Nährstoffen in Gerste und reagiert positiv auf deren Eintritt in den Körper. Zum Beispiel stellen Proteine die normale Funktion der endokrinen Drüsen sicher, der Vitamin-Mineral-Komplex sorgt für einen zuverlässigen Betrieb der Schilddrüse, der Hypophyse und auch der Organe mit endokrinen Zellen.
Wissen Sie? Daten aus historischen Quellen zeigen, dass das Ohr mit Gerstenkörnern eines der Lieblingsgerichte von Ivan the Terrible war.
Rezepte für medizinische Zwecke
Das Abkochen von Gerste hilft gut bei schwerem Husten, Kolitis und Magen-Darm-Erkrankungen. Um es zu kochen, benötigen Sie:
- Nehmen Sie 100 g gekeimtes Getreide, gießen Sie 1 Liter gekochtes Wasser bei Raumtemperatur ein, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Stunden ziehen.
- Die Masse auf ein kleines Feuer legen und ca. 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Inhalt abseihen.
Trinken Sie die Flüssigkeit dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu je 100 ml.
Aus Gerstenmalz können Sie eine Infusion herstellen, die Linderung bei erhöhtem Blutzucker, Hämorrhoiden, Bronchitis und Mandelentzündung bringt.
Dafür:
- 2 EL. l Gerstenmalz 250 ml kochendes Wasser gießen;
- Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 4 Stunden stehen gelassen.
Wichtig! Nach dem Abkühlen wird die Infusion 4-5 mal täglich in 0,5 Tassen getrunken. Bei Kraftverlust, Anämie oder Vitaminmangel wird empfohlen, dem Produkt etwas Honig zuzusetzen.
Am Ende des Winters haben viele Menschen einen akuten Mangel an Vitaminen, daher ist die Einnahme von Gerstenwasser der beste Weg.
Die Vorbereitung ist sehr einfach:
- 300 g gekeimte Gerstenkörner müssen 1 Liter Wasser einschenken;
- zum Kochen bringen;
- Bestehen Sie auf eine weitere halbe Stunde.
Filtern Sie das Werkzeug und trinken Sie täglich 1 Glas.
Kompressen werden auch aus Körnern hergestellt, um Muskelverspannungen zu lösen und Eiter aus der Wunde zu ziehen. Dafür:
- gekeimte Samen müssen zerkleinert und mit heißem Wasser gemischt werden, um einen homogenen Brei zu erhalten;
- es wird in Gewebe eingewickelt und auf die schmerzende Stelle aufgetragen;
- Beim Aufkochen können zerkleinerte Zwiebeln zu der Mischung gegeben werden.
In der Kosmetologie
Kollagen, Keratin und Elastin haben eine hervorragende Anti-Aging-Wirkung auf die Haut. Sein oberer Rahmen gewinnt an Festigkeit und Elastizität, der Feuchtigkeitsgehalt wird normalisiert und die Regenerationsprozesse werden beschleunigt.
Wichtig! Die gekeimten Gerstenkörner enthalten viele Aminosäuren, die Proteinstrukturen bilden.
Aus den gekeimten Gerstenkörnern werden verschiedene kosmetische Präparate hergestellt. Um beispielsweise eine einfache Faltenmaske zu erstellen, sollten Sie:
- mischen Sie 1 EL. Sämlinge mit 1 EL. saure Sahne oder Kefir;
- Lassen Sie das Werkzeug eine Viertelstunde stehen.
- Tragen Sie die Maske auf die Haut von Gesicht und Hals auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten ab.
Als Feuchtigkeitscreme kann Gerstenöl hergestellt werden. Dazu werden 20 g getrocknete gemahlene Körner mit einem Glas Olivenöl (Mandelöl) gegossen, das fest verschlossen ist und etwa 1 Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt wird. Filter das Produkt ist nicht notwendig. Es wird 10-15 Minuten auf den Körper aufgetragen und dann mit einer Serviette entfernt.
Beim Kochen
Gerstenkörner werden zum Backen von Brot zu Hause verwendet. Sie werden zu Mehl gemahlen und dem Teig hinzugefügt. Es sollte beachtet werden, dass ein solches Backen viel mehr Vorteile bringt als normales Weizenbrot, da der Teig nahrhaft ist und Vitamine, Mineralien, Proteine und andere nützliche Komponenten konserviert.
Müsli kann aus gekeimten Körnern hergestellt werden, indem frische Beeren und Früchte hinzugefügt werden. In diesem Fall werden der Gerste auch Weizen, Nüsse, Honig usw. zugesetzt. Außerdem dient Getreide als Zutat für die Zubereitung von Diät-Salaten, die häufig in der Ernährung von Vegetariern enthalten sind.Wissen Sie? Gerstenkörner zweitausend mehr. zur Herstellung von Malz zum Brauen und Destillieren.
Und aus den gekeimten Körnern wird Malz hergestellt, das später zur Herstellung von Getränken verwendet wird, die nicht nur alkoholisch, sondern auch völlig harmlos sind, sogar im Gegenteil, gesund und lecker. So werden beispielsweise die Rohstoffe verdreht, mit 2 Gläsern Wasser gegossen, dann auf ein Sieb zurückgeworfen und ausgefranst. Danach wird die Mischung durch ein Käsetuch filtriert und mit Wasser verdünnt. Auf dieser Basis werden köstliche Cocktails mit Früchten oder Beeren erhalten.
Wie man gekeimte Gerste verwendet
Aus gekeimter Gerste wird Mehl hergestellt - Talcan. Es behält alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Getreide bei. Das Produkt wird dem ersten und zweiten Gang hinzugefügt und sie werden auch auf der Grundlage seiner Abkochung hergestellt. Talkan wird gebraut und Schleimbrei mit sparsamen Diäten eingenommen. Gleichzeitig ist der Körper schnell gesättigt, wodurch sich die Menge der aufgenommenen Nahrung um das Zweifache verringert und lange kein Hungergefühl mehr besteht.
Während der Einnahme von Talcan wird der Körper von zusätzlichen Pfunden befreit, Stoffwechselprozesse verbessern sich, was unweigerlich zu Gewichtsverlust führt. Darüber hinaus eignet sich das Produkt für Kinder mit besserem Wachstum sowie für Sportler, die unter systematischem Stress leiden, an Fettleibigkeit der Leber und an anhaltenden Depressionen.Gegenanzeigen und Schaden
Zunächst müssen Sie berücksichtigen, dass jedes Produkt bei mäßiger Verwendung Vorteile bietet. Die chemische Zusammensetzung von gekeimter Gerste enthält viele aktive Bestandteile, die in zu großen Mengen den Körper schädigen können. Ärzte raten auch bei der Einnahme von Getreide für Personen über 65 Jahren zur Vorsicht. Dies liegt an der Tatsache, dass Gerste viel Ballaststoffe enthält, die Koliken im Darm und Blähungen hervorrufen können.
- Es ist völlig kontraindiziert, es bei folgenden Beschwerden zu verwenden:
- Blähungen;
- Verstopfung
- verschlimmerte Gallensteinkrankheit;
- ein Geschwür des Magens und des Darms;
- Pankreatitis
Gekeimte Gerste kann für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt gefährlich sein, die allergisch darauf reagieren.
Bedingungen für die Lagerung von gekeimter Gerste
Getreide muss in kleinen Mengen gekeimt werden, da es nicht lange gelagert werden kann. Bewahren Sie es am besten nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf. In diesem Fall wird die Gerste in ein Glas gefaltet und mit einem Deckel fest verschlossen. Sie sollten ein Produkt nicht einfrieren, da es alle nützlichen Eigenschaften verliert.
Durch die Keimung von Gerste zu Hause erhalten Sie ein gesundes Produkt, aus dem ein großer Komplex von Vitaminen, Mineralien und anderen biologisch nützlichen Zusatzstoffen hervorgeht. Die regelmäßige Anwendung des Produkts stärkt den Körper, verleiht ihm Vitalität und hilft bei der Bekämpfung schwerer Krankheiten.