Befriedigen Sie den Geschmack wahrer Kenner, riskierten die Bewohner der Region Odessa. In ihrer eigenen Familienproduktion starteten die Ukrainer die Produktion ihres Lieblingsprodukts der Weltgourmets - Balsamico-Essig unter dem faszinierenden Namen „Bessarabiko“.

Nach Angaben der Winzer haben sie zuvor in der Ukraine kein solches Produkt hergestellt. In jedem Fall in großem Maßstab. Mittlerweile ist bekannt, dass Balsamico-Essig nicht nur ein würziges Gewürz ist, sondern auch ein Produkt, das in seinen Eigenschaften einzigartig ist. „Es enthält viele nützliche Eigenschaften und Substanzen“, sagt Alla Plachkova, Mitinhaberin des Weinguts. "Aber nur, wenn es um richtig gemachten und gewürzten Essig geht." Genau das machen wir in unserem Familienunternehmen. “

Alla und ihre Assistenten brachten das Balsamico-Rezept aus Italien mit, wo sie lange Zeit die Nuancen der Essigproduktion studierten: „Unser Essig basiert auf Traubensaft - hochwertig und unglaublich lecker“, betonen Winzer. - Als nächstes teilen wir unseren Prozess in zwei Gruppen ein: Wir machen einen Teil der Partei mit klassischer Technologie und bereiten den zweiten Teil auf alternative Weise vor. Der geheime Bestandteil unseres Produkts ist hochwertiger und völlig natürlicher Honig. “

Die Alterung des Balsamico beginnt ab drei Jahren. Laut Alla Plachkova ist dies jedoch nur ein theoretisches Minimum. Immerhin gibt es viel Essig, der über hundert Jahre alt ist.

„Unser Bessarabiko-Essig reift in Fässern verschiedener Holzarten“, rühmen sich die Winzer stolz. - Die Kochtechnik ist auf Landesebene zugelassen und dokumentiert. Wir haben mehr als ein Jahr gebraucht, um alle Vorbereitungsarbeiten und das Sammeln von Dokumenten durchzuführen. Aber jetzt freuen wir uns auf den Moment, in dem wir ukrainischen Feinschmeckern mit unserem wunderbaren Balsamico gefallen können! “