Hafer gehört zu den wichtigsten Kulturpflanzen der Welt. Er reagiert nicht auf Temperaturänderungen wie Weizen, wodurch die Landwirte die Felder in den nördlichen Regionen effektiv nutzen können. Lesen Sie unten mehr über kulturelle Besonderheiten.

Was ist Hafer?

Hafer ist der gebräuchliche Name für die Gattung der einjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Getreide. Der häufigste Vertreter ist die Aussaat von Hafer, der auch Futter und gewöhnlich ist. Normalerweise wird es für Viehfutter angebaut und auch zum Kochen und für die Medizin verwendet. Es hat eine kurze Vegetationsperiode von 75 bis 120 Tagen, die es ermöglicht, es in Regionen mit schwierigen klimatischen Bedingungen anzubauen.

Kulturgetreide wird durch drei Sorten dargestellt: Aussaat, Byzantinisch und Sand. Der Hauptanteil des Getreideanbaus, etwa 90%, entfällt auf die Aussaat. Etwa 10% sind byzantinisch. Wo es sandigen Boden gibt, kann man gelegentlich einen dritten finden - sandig. Es gibt auch eine wilde Vielfalt an Kulturen, die durch gewöhnliche und bärtige Arten repräsentiert werden. Im Gegensatz zu Kulturpflanzen sind ihre Körner stacheliger und kurz weichhaariger.

Film Hafer: 1 - Gesamtansicht der Pflanze in der Blütephase; 2 - Rispe; 3 - Körner.

Ursprungsgeschichte

Der Geburtsort von Getreide ist die Mongolei und der Nordosten Chinas. Sie begannen viel später mit dem Anbau als Weizen und Gerste, waren aber bereits mit seiner wilden Sorte vertraut. Sie traf sich oft auf den Feldern mit einem Ausguss, wie ein Samosay. Aber die Leute haben es nicht zerstört, weil sie schon damals über den Nährwert der Pflanze Bescheid wussten.

Die Geschichte der Klassifizierung von Hafer begann 1753, nachdem der schwedische Naturforscher und Botaniker Karl Linnaeus diese Art in der Publikation „Plant Species“ beschrieben hatte. Die moderne Systematik ist mehr mit den Werken von Heinrich Karl Hausknecht, Charles Traby und Albert Tellung verbunden, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert lebten.

Wie sieht die Pflanze aus?

Der Haferstiel ist gerade, glatt, von unten verzweigt und erhebt sich 50–170 cm über dem Boden. Er sieht aus wie ein 4–4,5 mm dicker hohler Strohhalm. Es ist in 4–7 Internodien unterteilt. Die Wurzeln sind faserig. Die Blätter sind lanzettlich spitz, wechselständig, grün oder grau, oft mit einer gerippten Kante und einer rauen Oberfläche. Bei einer Länge von 20–45 cm und einer Breite von 8–30 mm sind sie häufig mit einer Wachsbeschichtung bedeckt.

Blütenstände in Form von sich ausbreitenden oder kompakten herabhängenden Rispen. Sie werden von Ährchen gebildet, in denen sich 2–4 Blüten am Rand befinden. Bisexuelle Blumen. Die Schuppen des Ährchens sind groß, vernetzt, breit und von oben spitz. Etwa 25 mm lang, etwas länger als die Blume. Hafer blüht von Juni bis August. Anstelle der Blüten bildet sich eine Frucht - ein Korn, das bis Ende Juli reift. Es ist von Schuppen umgeben, die nicht zusammenwachsen.

Wachstumsmerkmale

Hafer ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur und toleriert hartnäckig einen leichten Abfall des Thermometers unter Null. Sein Samen kann bei + 2 ... + 3 ° C keimen und die Sämlinge können -4 ... -5 ° C standhalten. Gleichzeitig sind hohe Temperaturen (+ 38 ... + 40 ° C) für ihn tödlich.

Das sprießende gesäte Getreide setzt 3 Keimwurzeln frei. Sie entwickeln sich in den frühen Tagen intensiv, während der Hauptstamm nur 1-2 mm pro Tag hinzufügt. Daher machen sich Sämlinge auf dem Feld erst nach 8-10 Tagen bemerkbar. Wenn 3-4 Blätter erscheinen, tritt die Pflanze in die Bestockungsphase ein (ungefähr eine Woche nach dem Auflaufen).

Wichtig! Die Frucht schlecht geformt an der Spitze der Rispe und in den Ährchen an den Enden der Triebe niedrigerer Ordnung. Wenn Sie mit der Ernte festziehen, dann ist das Getreide ungefähres gießt sofort, was sich negativ auf Quantität und Qualität auswirkt.

Im gleichen Zeitraum bilden sich zusätzliche Wurzeln und Seitentriebe. Es erscheinen auch zwei bis drei Sprossen, auf denen sich Ährchen bilden. Ihre Die Embryonen entwickeln sich auch am Hauptstamm und wenn sie gut durch die Blätter getastet sinddann beginnen die Rispen aktiv zu schlüpfen. Während dieser Zeit kommt es zu einer intensiven Ansammlung von Trockenmasse. Es geht weiter bis zur Auswurfphase. Die Offenlegung von Blumen beginnt von oben und von den Seitentrieben bis zum zentralen. Es blüht von 6 bis 8, seltener 9-10 Tage. Das Getreide wird einen Monat lang gegossen und gereift.

Hafer ist sehr feuchtigkeitsliebend, da er für normales Wachstum und Reifung Feuchtigkeit von etwa 60-65% des Getreidegewichts benötigt. Daher hat die Sättigung des Bodens mit Wasser keine Angst vor ihm. Immerhin ist die Menge an Flüssigkeit, die für die Bildung eines Gramms Trockenmasse aufgewendet wird, viel höher als die anderer Getreidekulturen. In dieser Hinsicht sind Trockenperioden, insbesondere wenn sie von trockenen Winden begleitet werden, schädlich für die Pflanze.

Das Säen von Hafer braucht ein langes Tageslicht. Dies wirkt sich auf die Dauer der Vegetationsperiode aus. Im Norden, wo das Tageslicht kurz ist, ist die Periode der Getreideentwicklung minimal.

Der Boden ist nicht besonders anspruchsvoll. Kann auf sandigen, lehmigen, podzolischen Böden in der Nicht-Chernozem-Zone und in Gebieten von Polesye gut wachsen. Die Reaktion des Bodens kann bei einem pH-Wert von 5 bis 6 liegen. Auf solonetzischen Böden wächst es extrem schlecht.

Merkmale der Kulturentwicklung sind, dass sie wirklich Stickstoffdünger benötigt. Unabhängig von der Art des Bodens kann die Anwendung dieses Minerals die Getreideproduktivität erheblich steigern. Aus diesem Grund wächst es gut auf kultivierten Mooren und nach Hülsenfrüchten.

Sorten

Es gibt zwei Arten des Haferpflanzens: Winter (im Frühherbst), Frühling (im Frühjahr). Sie unterscheiden sich in den Merkmalen der Entwicklung und der Kornqualität. Getreide wird auch als Futter (Pflanzenfutter für Tiere) angebaut.

Winter

Winterhafer ist eine einjährige Pflanze, deren Lebenszyklus so gestaltet ist, dass sie mehrere Monate überwintern muss (niedrige Temperaturen). Daher erfolgt die Aussaat im Herbst. Nach der Keimung verlangsamt sich die Entwicklung mit dem Aufkommen des kalten Wetters etwas und setzt sich im Frühjahr fort. Aufgrund der erhöhten Feuchtigkeitsreserven im Boden bringen solche Pflanzen reichlich Pflanzen. Gleichzeitig tolerieren sie Trockenheit schlechter und stellen höhere Anforderungen an die Zusammensetzung des Bodens.

Aufgrund der Tatsache, dass die Aussaat von Winterhafer im Herbst erfolgt, wird eine Ernte früher als im Frühjahr im Frühjahr gepflanzt. Die beliebtesten Kultursorten: "Antei" und "Othello" mit einem Ertrag von ca. 58–62 kg / ha. Geeignet für den Anbau in der Waldsteppe und in Steppenzonen.

Frühling

Frühlingshafer, der keine Staude ist, sowie eine jährliche Ernte wie Winterkulturen können im zeitigen Frühjahr gepflanzt und im Spätsommer - Frühherbst - im selben Jahr geerntet werden. Für die Reifung der Kultur ist der Einfluss einer kurzen Periode niedriger Temperaturen ausreichend.

Die besten Sorten gelten als: "Traber", "Pferd", "Elfenbein". Sie haben einen guten Widerstand gegen Schuppen, Unterkunft und Dürre. Gute Immunität gegen viele Krankheiten. Die Produktivität reicht von 40 bis 70 kg / ha.

Futter

Futterhafer ist eine Futterpflanze. Der Hauptunterschied zu den vorherigen ist die Qualität. Schließlich sind die Normen für Lebens- und Futtergetreide unterschiedlich. Da Lebensmittel dunkle, rohe, spitzere Körner verwenden können. Auch bei der Aussaat ist eine gewisse Menge an Verunreinigungen zulässig, eine leichte Niederlage durch Zecken. Die Anforderungen an Geruch und Farbe sind jedoch dieselben wie an Lebensmittel.

Haferfutter ist eine so wertvolle Futterpflanze, dass es wird als Standard zur Bestimmung der Futtereigenschaften anderer Kulturen verwendet. Immerhin werden 98% aller angebauten Hafer von den Erzeugern zur Fütterung geschickt, der Rest wird für Lebensmittel verwendet.

Wachsende Regeln

Ein Landeplatz ist am besten an einem Ort zu wählen, an dem zuvor Reihenkulturen, Hülsenfrüchte und Melonen sowie Flachs und Weizen gewachsen waren. Bei der Aussaat nach Getreide muss unbedingt die oberste Bodenschicht (mit Kultivierungsgeräten) gemahlen und für den Winter gepflügt werden, damit sich mehr Feuchtigkeit im Boden ansammelt. Manchmal wird im Flachland, wo sich nach dem Schmelzen des Schnees viel Wasser sammelt, das Pflügen im Frühling zusammen mit dem Eggen und Rollen praktiziert, um die Verdunstung von Feuchtigkeit zu verhindern.

Wichtig! Wenn Sie den Boden im Frühjahr pflügen, trocknet der Boden aus und es ist nicht immer möglich, rechtzeitig zu säen. Dadurch können Sie ca. 5 kg / ha Ernte verlieren.

Junger Hafer nimmt Nährstoffe gut auf. In dieser Hinsicht muss es aktiv gedüngt werden. Die Einführung von Stickstoff- und Phosphordüngemitteln nach Getreide (30 kg / ha) führt zu einer Produktivitätssteigerung von 4 auf 8 kg / ha. Wenn mit organischer Substanz gedüngte Kartoffeln auf Sandstein wachsen, benötigt das Getreide keine zusätzliche Düngung. Es ist ratsam, entwässerte Moore mit Kalikomplexen (80–100 kg / ha) zu füttern. In Feuchtgebieten sollte Phosphor (30–50 kg / ha) angewendet werden.

Um eine gute Ernte zu erzielen, wird Saatgut aus den Sorten mit den besten Zonen ausgewählt. Landungsarbeiten werden vorzugsweise früh durchgeführt. Es ist am besten, alle Manipulationen zu Beginn der Feldarbeit im Frühjahr durchzuführen, da Sie bei einer Verspätung von mindestens 10 Tagen etwa 20-25% der Ernte verlieren können und die Qualität des Getreides schlechter wird.

Die Aussaat erfolgt in engen Reihen oder über Kreuz. Samen werden nahe beieinander ausgesät, da eine erwachsene Pflanze nicht sehr buschig ist. In schweren und feuchten Böden in den nördlichen Regionen wird das Korn um 2,5–3 cm und in Chernozem um 4–5 cm in den Boden vertieft. In trockenen südlichen Regionen um 5–6 cm.

Wenn es nach dem Pflanzen wenig regnet, ist es ratsam, das Feld mit Widerhakenrollen zu stopfen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn die Bodenfeuchtigkeit angemessen ist, muss nach der Erde geeggt werden, um die Kruste und das Unkraut zu zerstören.

Wissen Sie? 1816, nach dem Ausbruch des Tambora-Vulkans in Indonesien, sahen sich die Bewohner der nördlichen Hemisphäre einem vulkanischen Winter (Abkühlung des Planetenklimas) gegenüber, der in Europa „das Jahr ohne Sommer“ genannt wurde. Ungewöhnlich niedrige Temperaturen verursachten Ernteausfälle und Hungersnöte, was zu einem Anstieg der Haferpreise führte (für einen Scheffel, etwa 3 Eimer, wurden 92 statt 12 Cent verlangt).

Die Körner beginnen im oberen Teil der Rispe zu reifen. Sie müssen also ernten, wenn die oberen vollständig gereift sind, und der Rest befindet sich im Stadium der Wachsreife. Verwenden Sie zum Sortieren der Ernte Mähdrescher und eine Trennmethode für die Ernte. Wenn Sie warten müssen, bis die Körner vollständig gereift sind, können Sie einen Teil der Ernte verlieren, da die Oberseite der Rispe zu bröckeln beginnt. Um dies zu vermeiden, müssen Sie Sorten pflanzen, die gegen Schuppen resistent sind, wenn alle reifen Körner gesammelt werden müssen.

Chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften

Nährwert von 100 g Obst:

• Proteine ​​- 12,3 g;
• Fette - 6,1 g;
• Kohlenhydrate - 59,5 g;
• Ballaststoffe - 8 g;
• Wasser - 12 g.

Der Kaloriengehalt von Getreide beträgt 316 kcal.

Die Zusammensetzung enthält folgende Elemente:

• Dank der umfangreichen Liste nützlicher Elemente in der Kultur wirkt sich die Verwendung in Lebensmitteln positiv auf den Körper aus:
• die Blutzusammensetzung verbessert sich;
• Gefäße verbessern sich, Herzfunktion verbessert sich;
• das Wasser-Salz-Gleichgewicht ist normalisiert;
• der Zustand des Nervensystems verbessert sich;
• Knochen und Bindegewebe werden gestärkt;
• der Stoffwechsel wird besser;
• Allgemeinzustand verbessert sich;
• Schilddrüsenfunktion normalisiert sich wieder;
• schädliches Cholesterin wird ausgeschieden;
• Organe, Gefäße werden von Toxinen, Toxinen befreit;
• Magen-Darm-Probleme im Zusammenhang mit schlechter Verdauung, Geschwüren und Gastritis werden beseitigt.

• Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen Sie die Verwendung des Produkts minimieren müssen (nur nach Anweisung eines Arztes) oder es vollständig aufgeben müssen:
• Allergie gegen Kultur;
• Herz-, Nierenversagen;
• Gallensteinkrankheit, Gallenblasenentzündung;
• Schwächung der Schutzfunktion des Körpers;
• erhöhte Magensäure.

Anwendung

Wie bereits erwähnt, ist der Hauptzweck von Hafer Tierfutter. Darüber hinaus wird es teilweise als Lebensmittelprodukt beim Kochen verwendet. In der Medizin wird es zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Basierend auf Hafer finden Sie auch Kosmetika für die Hautpflege. Die Kultur wird häufig zur Herstellung von Kwas, Bier und Spirituosen verwendet.

Beim Kochen

Das Hauptgericht von Getreide ist bekannter Haferbrei. Es wird aus Flocken von drei Arten gekocht: "Herkules", "Extra" und Blütenblatt. Auch Getreide, Mehl (zum Backen) und Kaffee werden aus Getreide gewonnen. Sie können Gelee aus Haferflocken machen.

Der Unterschied zwischen Haferflocken und Gerste besteht darin, dass diese beiden Gerichte aus unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden. Gerste ist eine Art Gerste: Getreide mit haferartigen Körnern.

Wenn der Brei eher aus Getreide als aus Vollkornprodukten besteht, ist es unmöglich, diese beiden Gerichte zu verwechseln. Flocken kochen schnell und verwandeln sich in eine homogene Masse, und die Körner behalten ihre Form. Haferflocken aus ganzen Früchten haben mehr mit Perlgerste zu tun, aber sie haben eine hellere (fast weiße) Farbe und zusammengeklebte Körner. Gerste ist mehr gelb und klebt bereits beim Kochen zusammen. Darüber hinaus dauert das Kochen der Körner etwa 90 Minuten, während Haferflocken, die in Flüssigkeit eingeweicht sind, 30 bis 40 Minuten lang reichen, bis sie vollständig gekocht sind.

In der Medizin

Getreide und Mehl enthalten viele Substanzen, die vom Körper aktiv aufgenommen werden. Aus diesem Grund werden sie häufig in der Ernährung und Babynahrung verwendet. Auf ihrer Grundlage werden Getreide, nützliche Schleimbrühen und Suppen mit umhüllenden Eigenschaften hergestellt, was bei der Verschärfung verschiedener Krankheiten äußerst nützlich ist. Ihre regelmäßige Anwendung ermöglicht es Ihnen, das Immunsystem zu stärken, Probleme zu beseitigen: mit dem Verdauungstrakt, mit Herzkrankheiten, Anämie.

Es wird empfohlen, das Kindermenü nicht nur als leicht verdauliche Produkte, sondern auch als Mittel gegen Diathese aufzurufen. Für Diabetiker ist es nützlich, eine Infusion von nicht raffinierten Körnern zu trinken. Tinktur basierend auf der grünen Masse der Pflanze (Kraut) beruhigt sich gut und hilft beim Einschlafen. Eine Infusion, die auf demselben Inhaltsstoff basiert, wird bei Fieber, Gicht, Ödemen, Nierenproblemen und zur Verbesserung des Appetits angewendet.

Mehl und Getreide sind eine ausgezeichnete Basis für Gesichts- und Körperhautpflegemasken. Ein Sud aus Gras oder Stroh ist ein guter Bestandteil für Bäder, Lotionen und Bäder bei verschiedenen Hautkrankheiten und Gelenkproblemen. Eine im Nierenbereich angewendete Kompresse beseitigt die Beschwerden beim Durchgang von Steinen.

Zur Herstellung von alkoholischen Getränken

Bis 1975 war Hafer die Grundlage für die Herstellung von Whisky und Bier. Jetzt wird nur noch Bier daraus gebraut, das weicher und schmackhafter ist. Manchmal wird Müsli zur Herstellung von Wodka verwendet.

Wissen Sie? In der deutschen Stadt Nürnberg war es 1290 gesetzlich verboten, zum Brauen von Bier anderes Getreide als Gerste zu verwenden. Erst im 16. Jahrhundert beherrschten die örtlichen Brauer die Kunst, aus Hafer Bier zu machen.

In der Landwirtschaft

Hafer - die Grundlage für die Zubereitung von Tierfutter und Konzentraten für Tiere. In der Produktion werden sowohl Getreide als auch grüne Masse verwendet. Letzteres kann in reiner Form oder gemischt mit Hülsenfrüchten verwendet werden. Stroh ist grobes Tierfutter oder Futtermittel zur Herstellung von Tierfutter. Getreidemehl wird aufgrund des hohen Proteingehalts zur Mast von Jungtieren verwendet.

Hafer ist eine universelle Kultur. Sie fand ihren Platz in der Landwirtschaft, im Kochen und in der Medizin. Da es weniger skurril ist als andere Getreidearten, zahlt es sich schnell für die Kosten des Wachstums aus.