Kochen von Kebabs, frischem Gemüse und Pilzen auf dem Grill oder Grill - ein wesentlicher Bestandteil der Sommerferien auf dem Land, im Wald oder am Fluss. In der kalten Jahreszeit können Sie jedoch köstliche Grillgerichte wie Pilze am offenen Feuer braten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um Pilze auf dem Grill zu kochen, müssen Sie zunächst hochwertige Champignons auswählen.
Wissen Sie? Die Italiener waren die ersten, die vor etwa 1000 Jahren von Champignons erfuhren, aber der Rest des europäischen Festlandes lernte sie erst im 18. Jahrhundert kennen. Die Briten versuchten es noch später mit diesen Pilzen.
Versuchen Sie beim Kauf von Pilzen, diejenigen zu finden, die die folgenden Kriterien erfüllen:
- Hochwertige frische Champignons haben wie auf dem Foto einen weißen oder hellbeigen Farbton. Wenn die Pilze dunkel sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie alt sind. Solche Pilze sind nach dem Kochen trotz Beizen steif;
- Hüte sollten eine einheitliche Farbe haben, keine Verdunkelung und Flecken aufweisen;
- Der beschädigte Film zwischen Hut und Bein weist darauf hin, dass es sich um ein abgestandenes Produkt handelt.
- Der Fruchtkörper des Pilzes muss fest und elastisch sein.
- Der Geruch von Pilzen sollte frisch und angenehm sein, ohne Anzeichen von Feuchtigkeit.
- Die Oberfläche des Pilzes sollte nicht kleben, Schleimspuren aufweisen.
Die anderen Zutaten sind ziemlich traditionell, ihre Wahl sollte Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten.
Wichtig! Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu berechnen, wie viele Grill-Snacks Sie für eine bestimmte Anzahl von Gästen kochen müssen, gehen Sie von den folgenden Überlegungen aus: Ein Pilz wiegt ungefähr 30–35 g, d. H. 1 kg - Es geht darum 30 mittelgroße Pilze.
Champignon Rezept auf dem Grill in Marinade mit Mayonnaise
4-51 Stunden 20 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie eine Marinade machen. Den Dill fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben. Kombinieren Sie alles mit Mayonnaise, fügen Sie Sojasauce, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- In der resultierenden Masse die Pilze einlegen, gründlich mischen, vorzugsweise mit den Händen. Haben Sie keine Angst vor dem übermäßigen Knoblauchgeschmack des Gerichts - es wird nicht sein. Da Knoblauch in der Marinade enthalten ist und keine direkte Zutat im Gericht ist, verleiht er nur einen würzigen Touch und schattiert den Hauptgeschmack von Pilzen günstig.
- Eingelegte Pilze sollten 25 bis 30 Minuten lang eingelegt sein, dann auf den Rost legen und auf dem Grill braten.
- Während die Pilze einlegen, bereiten Sie den Grill vor. Der einfachste und schnellste Weg ist, Holzkohle für diese Zwecke zu kaufen und zu verwenden. Es wird angenommen, dass für die Zubereitung von Grills das Verhältnis von Kohle zu Fleisch 1: 1 betragen sollte. Für kohlegebratene Pilzsnacks reicht eine geringere Menge aus: für 800 g Champignons - 500-600 g Kohle. Wenn es keine Kohle gibt, aber genug Zeit, nehmen Sie dicke und dünne trockene Zweige auf, vorzugsweise eine Rebe, Obstbäume, Erle, Birke, Linde oder Eiche.
- Die eingelegten Pilze auf Drahtgittern oder Spießen befestigen und über Holzkohle grillen, bis sie gar sind. Die Tatsache, dass die Vorspeise fertig ist, zeigt Ihnen den charakteristischen Geruch und die goldbraune Kruste. Inhaltsraster müssen regelmäßig umgedreht werden. Etwa eine halbe Stunde braten.
- Pilze können als eigenständiges Gericht oder als Snack-Ergänzung zu Gemüse sowie zu einem Fleischgrill serviert werden. Auf diese Weise zubereitete Pilze passen außerdem gut zu Käse und Fisch.
Videorezept
Wichtig! Dieses Rezept kann für das Kochen zu Hause im Ofen angepasst werden. Dazu müssen die Pilze in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen auf einem Rost ausgelegt werden. Legen Sie ein Backblech unter den Rost, damit die Marinade hineinfließt. Dann backen, bis gekocht, ungefähr 20–25 Minuten
Jetzt wissen Sie, wie Sie Freunde mit köstlichen Pilzen verwöhnen können, die auf besondere Weise zubereitet wurden - auf dem Grill. Diese Vorspeise passt perfekt zu Ihrem Tisch und wird zu einem angenehmen Highlight für einen Sommergrill.
