Cashewnüsse sind aufgrund ihres neutralen Geschmacks eine beliebte Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie können auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Vor dem Gebrauch wird das Produkt normalerweise zum Braten empfohlen, aber viele Verbraucher haben eine Frage: Wie sicher ist es? Aus dem Artikel erfahren Sie mehr darüber und gleichzeitig über die heilenden Eigenschaften von Cashewnüssen und deren Verwendung als Bestandteil für die Zubereitung anderer Delikatessen.

Wie man Cashewnüsse brät

Cashewnüsse können gebraten werden:

1. In Form von Sachleistungen.
2. Mit Pflanzenöl und Salz.
3. Mit Honig.
4. Mit Rosmarin.
5. Mit Gewürzen.

Bei der ersten Methode wird ein Backblech mit Nüssen, das auf Backpapier gestreut und sorgfältig eingeebnet wurde, in den auf + 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und 5 Minuten lang aufbewahrt, dann gemischt und weitere 8 Minuten lang zurückgeschickt. Dies wird normalerweise zubereitet, wenn Cashewnüsse hinzugefügt werden sollen, um andere Gerichte zuzubereiten. Sie können die Kerne auch in einer Pfanne braten.

Wichtig! Achten Sie bei der Zubereitung darauf, die Farbe des fertigen Produkts zu kontrollieren - es ist möglich, dass der Zeitaufwand für das Braten weniger oder mehr beträgt.

Wenn Sie sich für die 2. Methode entschieden haben, müssen Sie wissen, dass die Komponenten nicht kombiniert werden müssen. Cashewnüsse können in Pflanzenöl ohne Salz oder mit Salz ohne Öl gebraten werden.

Wie man kocht:

1. Einen Esslöffel Salz in einer kleinen Menge Wasser verdünnen, Nüsse darüber streuen und eine Weile trocknen lassen. Die Salzmenge kann nach eigenem Geschmack eingestellt werden. Wenn Sie ohne braten möchten, überspringen Sie diesen Schritt.
2. Legen Sie Cashewnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (für diese Menge Salz und Öl werden 450 g Nüsse benötigt).
3. Gießen Sie jedes Pflanzenöl, das zum Braten bestimmt ist, mit einem dünnen Strahl über die Körner und verteilen Sie es gleichmäßig mit Ihren Händen. Wenn Sie ohne Öl braten möchten, überspringen Sie diesen Schritt.
4. Schicken Sie das Backblech in den auf + 180 ° pre vorgeheizten Ofen, bis es braun ist. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu mischen.

Manchmal geben sie Nüsse ohne Öl und Salz in den Ofen, 0,5 TL. Das fertige Produkt wird mit Salzen übergossen, gemischt und mit Öl bewässert, das sorgfältig verteilt wird.

Die dritte Methode ist für Naschkatzen geeignet:

1. In einer tiefen Schüssel auf 2 EL. flüssiger Honig 1,5 EL hinzufügen. Ahornsirup und geschmolzene Butter mischen. Ahornsirup aus den Zutaten kann ausgeschlossen werden und die Menge an Honig erhöhen.
2. 1 Teelöffel Vanillezucker und Salz zu den flüssigen Zutaten geben. Sie können auf sie verzichten, aber Salz betont die Süße des Geschmacks und Vanillin verleiht ein einzigartiges Aroma. Sie können eine Prise Zimt hinzufügen.
3. 450 g Nüsse einfüllen, gut kneten.
4. Den Backofen auf + 180 ° C vorheizen.
5. Decken Sie das Backblech zum Backen mit Pergament ab, verteilen Sie die Körner in einer Schicht und trennen Sie sie voneinander.
6. 10-12 Minuten backen, dabei 1 Mal in der Mitte des Intervalls mischen. Folgen Sie der Farbe des fertigen Produkts - es sollte rosig, aber nicht dunkel sein.
7. Brot heiße Nüsse in 2 EL. Zucker und kühl.

Bei Verwendung der 4. Methode:

1. Zuerst müssen Sie die Cashewnüsse braten, wie in der ersten Methode angegeben.
2. Während dieser Zeit auf 2 EL. Rosmarinnadeln 1 EL hinzufügen. Salz und geschmolzene Butter, 0,5 Stunden Cayennepfefferpulver und 2 Stunden Zucker (vorzugsweise braun).
3. Gießen Sie das fertige Produkt zu den Gewürzen und mischen Sie gründlich.
4. Legen Sie die Nüsse auf ein Blatt Folie oder Pergament und kühlen Sie sie ab.

Die letzte Kochmethode sieht folgendermaßen aus:

1. Bis 2 EL. flüssiger oder geschmolzener, gehärteter Honig, 1 Teelöffel getrockneten und zerkleinerten Chili-Pfeffer hinzufügen und in einer tiefen Schüssel gut zerdrücken.
2. Gießen Sie 450 g Nüsse in die Mischung und verteilen Sie sie gut auf ihrer Oberfläche.
3. Übertragen Sie den Inhalt des Geschirrs auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, verteilen Sie es vorsichtig in einer Schicht und trennen Sie es voneinander.
4. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis ein rosiger Farbton entsteht, alle 3-4 Minuten umrühren.
5. Auf 1,5 Stunden Salz 2 EL gießen. Zucker, rühren, Cashewnüsse in dieser Mischung rollen. Cool.

Vitaminzusammensetzung Cashew

Um die vorteilhaften Eigenschaften von gebratenen und rohen Körnern zu beurteilen, müssen Sie deren Zusammensetzung untersuchen. Vitaminzusammensetzung 100 g Cashew:

Basierend auf den Daten der Tabelle nahm nach dem Braten die Menge an Vitaminen B1, B6, C ab, aber der Gehalt an PP, E, B5, B2, K, B9 nahm zu, dh das Braten erhöht die Nützlichkeit geringfügig.

Zum Vergleich wurden Kerne beim Trockenrösten ohne Salzzusatz verwendet. Vor allem die Vitamine K, B1 und B6 erfüllen die tägliche Norm für nützliche Substanzen - mehr als 20% des Bedarfs an 100 g des Produkts, B5 kommt ihnen nahe.

• Dies bedeutet, dass sich Cashewnüsse verbessern, wenn Sie sie verwenden:
• Blutgerinnung, ihr Zustand;
• Stoffwechsel;
• Zellteilung;
• Energiefüllung;
• Verdauungs-, Nerven- und Herz-Kreislaufsystem;
• Immunität;
• Vision
• Hautzustand;
• Knochenmarkfunktion;
• Hormonhaushalt.

Schaden und Kontraindikationen

• Die Verwendung von Cashewnüssen kann schädlich sein:
• diejenigen, die übergewichtig sind;
• Kinder
• Allergiker.

Die Verwendung von Kernen ist kontraindiziert:

• übergetrocknet;
• geschrumpft;
• ranzig;
• abgelaufen;
• roh.

Tatsächlich werden wärmebehandelte Nüsse bereits auf besondere Weise verkauft, dh sie sind nicht vollständig roh. Dies liegt an der Tatsache, dass sich die Kernschale mit giftigem Öl befindet, sodass Sie sie nicht einfach aus der Schale entfernen können. Im rohen Zustand können diese Nüsse die Haut aufgrund des Giftstoffgehalts verbrennen und eine allergische Reaktion auslösen. In unseren Läden werden Körner ohne Schalen verkauft, da das giftige Öl nach dem Sammeln verdampft und dann geschält wird.

Medizinische Verwendung

Die traditionelle Medizin behauptet, dass Cashewnüsse nützlich sind für:

• Anämie
• Psoriasis
• Ekzem
• Dermatitis;
• signifikanter Gewichtsverlust;
• Stoffwechselstörungen;
• eine Erkältung
• beeinträchtigte Immunität;
• Infektionen
• Karies;
• Entzündungen;
• Asthma bronchiale;
• Warzen;
• hoher Blutdruck;
• Diabetes mellitus;
• Warzen;
• Sommersprossen.

Geröstete Cashew-Rezepte

Es wird sehr lange dauern, alle berühmten Gerichte dieser Nüsse aufzulisten. Schauen Sie sich einige der interessantesten an:

• veganer Käse;
• Gänselebersalat;
• Thailändischer Reis
• Diät-Süßigkeiten.

Käse für Veganer ist nicht buchstäblich Käse, aber er kann nicht nur für Vegetarier ein kalter Snack auf dem Tisch sein. Bei der Vorbereitung werden Sie 0,5 Stunden für die Vorbereitungsarbeiten und einen Tag für das Bestehen aufwenden.

Was wird für dieses Rezept benötigt:

• Cashewnüsse - 240 g;
• Knoblauch - 1 große Nelke;
• Zitronenschale - 1 TL;
• Zitronensaft - 3 EL. l.;
• Wasser - 180 ml;
• Hefe - 1 Stunde mit einem Objektträger;
• Salz - ½ TL;
• Olivenöl - 1,5 EL. l.;
• Dillgrün - 1,5 TL;
• Zusatzstoffe (aromatische Kräuter, Gemüsescheiben usw.) - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Körner gründlich, legen Sie sie in kaltes Wasser und tauchen Sie sie vollständig ein. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
2. Ein Sieb unterheben, auf einem Papiertuch verteilen, nass werden.
3. In einer Mixschüssel Nüsse, geschälten Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft, Olivenöl, Hefe, Salz senden. Schlagen Sie bis glatt.
4. Nehmen Sie eine Probe; Um einen guten Geschmack zu erzielen, können Sie Salz, Knoblauch oder Schale hinzufügen und erneut schlagen.
5. Wenn der Käse Zusatzstoffe enthält, mischen Sie diese. Gemüse muss zuerst in kleine Stücke geschnitten werden.
6. Legen Sie die Gaze in mehreren Schichten auf ein Sieb, so dass die Enden herunterhängen. Mit Nussmasse füllen, Gaze von den gegenüberliegenden Enden binden, 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Beim Servieren mit Dill garnieren.

Anstatt 12 Stunden zu warten, können Sie damit kochendes Wasser gießen und die Infusionszeit auf 1,5 Stunden verkürzen. Dies ändert jedoch die Konsistenz des Produkts. Salz ist besser, um Meer zu nehmen. Sie können dem Käse auch Knoblauchpulver hinzufügen. Salaten können Cashewnüsse zugesetzt werden, beispielsweise aus Gänseleber. Was wird für seine Vorbereitung benötigt:

• Gänseleber - 350 g;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Mango - 600 g;
• Salat - 6 Blätter;
• Cashewnüsse - 100 g;
• Olivenöl - 2 + 4 EL. l.;
• Honig - 2 EL. l.;
• Dijon Senf - 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Bis 4 EL. Olivenöl Honig, Senf, Salz, Pfeffer, mischen.
2. Gießen Sie die Leber mit Sojasauce und lassen Sie sie 0,5 Stunden einwirken.
3. Die Mango vom Knochen schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Nüsse in eine trockene, vorgeheizte Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie rot werden. Das Braten kann im Ofen erfolgen.
5. Gießen Sie das restliche Olivenöl in die vorgeheizte Pfanne, legen Sie die Leber heraus und braten Sie sie 5-10 Minuten lang, bis sie gar ist.
6. Den Salat abspülen, trocknen, mit den Händen zerreißen oder in große Stücke schneiden.
7. Salat in einer Schicht auf eine Schüssel legen, Leber darauf legen, über das Dressing gießen.

Cashewnüsse können auch zur Zubereitung von zweiten Gängen verwendet werden, z. B. zum Hinzufügen von Thai zu Reis. Was wird für dieses Rezept benötigt:

• Hühnerfilet - 300 g;
• Garnelen - 200 g;
• Paprika - 100 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn;
• Frittieröl - 60 ml;
• Jasminreis - 240 g roh oder 600 g gekocht;
• Cashew - 4 EL. l.;
• Chili-Pfeffer (kann getrocknet werden) - 10 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• eingelegter Ingwer - 1 TL;
• Sojasauce - 3 EL. l.;
• Koriander - 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Reis kochen, bis er in Salzwasser gekocht ist.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Garnelen, legen Sie sie einige Minuten beiseite, nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und entfernen Sie sie von der Schale.
3. Die Kerne ohne Öl 5 Minuten in einer Pfanne braten.
4. Das Huhn waschen, in kleine Stücke schneiden.
5. Schälen, waschen, fein hacken.
6. Paprika waschen, Samen herausnehmen, fein hacken.
7. Frische Chilischoten zum Entfernen von Samen, kein Schneiden erforderlich.
8. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
9. Ingwer fein hacken.
10. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne, senken Sie die Chilischoten und den Knoblauch ab, lassen Sie es 5 Minuten lang brennen, entfernen Sie es dann mit einem geschlitzten Löffel und schalten Sie die Pfanne nicht aus.
11. Fügen Sie Huhn dem restlichen Öl hinzu, halten Sie es bei starker Hitze und rühren Sie es 5 Minuten lang um, salzen Sie.
12. Gießen Sie Zwiebel und Paprika in die Pfanne, braten Sie das Huhn 5 Minuten lang weiter und rühren Sie es gelegentlich um.
13. Ingwer dazugeben, mischen, Cashewnüsse und Garnelen dazugeben, mischen.
14. Nach 0,5 Minuten Reis und Sojasauce hinzufügen, mischen, abdecken, Hitze reduzieren, 2 Minuten einwirken lassen.
15. Auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen.

Aus Cashewnüssen können Sie auch ein Diätdessert zubereiten - Süßigkeiten. Was wird für seine Vorbereitung benötigt:

• Daten - 5-6 Stk.;
• getrocknete Feigen - 3 Stk.;
• Mandeln - 15 Stk.;
• gebratene Cashewnüsse - 1,5 EL. l.;
• getrocknete Blaubeeren - 1 EL. l.;
• getrocknete Kirsche - 1 EL. l.;
• Rosinen - 2,5 EL. l.;
• Leinsamen oder Sesam (optional) - 1 EL. l

Wie man kocht:

1. Gießen Sie ein wenig sauberes Wasser in eine Schüssel, tauchen Sie alle Produkte dort ein und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
2. Aus dem Wasser nehmen, abspülen, auf ein Papiertuch legen, trocknen.
3. Mit einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz mahlen, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Formen Sie mit zwei Teelöffeln oder mit nassen Händen Süßigkeiten in der gewünschten Form und legen Sie sie in Papierdosen.

Ein Teil der Nüsse kann nicht gemahlen werden und dann in die Süßigkeiten gelegt werden.

Daher ist die Verwendung von Cashewnüssen für den Körper von großem Nutzen. Sie sind reich an Vitaminen, haben viele nützliche Eigenschaften, werden in vielen Ländern in der traditionellen Medizin verwendet und sind Teil vieler Gerichte. Es ist jedoch notwendig, sich an die schädlichen Eigenschaften zu erinnern, insbesondere in dem Land, in dem sie angebaut werden.