Trotz der Ähnlichkeit in Worten sind Thymian und Kümmel völlig unterschiedliche Pflanzen. Ihre charakteristischen Merkmale und Anwendungsmethoden werden nachstehend beschrieben.

Merkmale und biologische Beschreibung

Kümmel und Thymian gehören zu verschiedenen Familien und haben charakteristische Merkmale, die sie im Garten oder auf der Ladentheke unterscheiden.

Thymian

Thymian wird auch Thymian genannt. Eine mehrjährige Pflanze gehört zur Familie der Cinerea.

Wissen Sie? Die botanische Klassifikation des Thymians umfasst 214 Arten, von denen kriechender Thymian und Marshall-Thymian häufiger vorkommen.

Biologische Merkmale:

• Strauch oder Strauch bis zu einer Höhe von 35 cm;
• holzige Stängel, liegend oder aufsteigend;
• Blätter unterschiedlicher Form und Größe (je nach Typ), steif, mit kurzem Blattstiel;
• Blüten in Blütenständen an den Enden der Zweige erscheinen im Spätsommer.

Ätherisches Öl kommt in allen terrestrischen Teilen der Pflanze vor, sein Hauptbestandteil ist Thymol und Carvacrol.

Thymian wird für folgende Zwecke verwendet:

• frische und getrocknete Blätter - zum Kochen;
• Stängel und Blüten werden dem Tee hinzugefügt;
• Blätter - für einige Liköre;
• ätherisches Öl - in Parfümerien und Pharmazeutika;
• Thymol ist ein Mittel gegen Würmer, zur Desinfektion und Anästhesie;
• Abkochung der Pflanze - mit Radikulitis;
• hat schleimlösende Eigenschaften und ist ein häufiger Bestandteil von Hustensaft;
• Bäder mit Thymian - mit Neuralgie, Rheuma, Gelenkerkrankungen;
• Die Pflanze wird oft zu dekorativen Zwecken angebaut.

Kreuzkümmel

Eine zweijährige Pflanze der Familie Umbrella, manchmal auch Wild- oder Feldanis genannt.

Wichtig! Kümmel darf nicht in Vogelfutter gelangen, da es Gift für Vögel ist!

Biologische Eigenschaften:

• einzelne gerade Stiele bis zu 1 m Höhe;
• der Stiel verzweigt sich stark zur Spitze;
• Die Blätter sind länglich, stark präpariert, 6–20 cm lang und ähneln Dill.
• Blütenstände in Form von Regenschirmen kombinieren kleine Blüten in Weiß oder Rosa;
• Die Frucht ist länglich, etwa 3 mm lang und braun.

Die Frucht hat einen charakteristischen Geruch und Geschmack, für den das Gewürz zum Kochen verwendet wird. Es zeichnet sich durch den Gehalt an ätherischen und fetthaltigen Ölen sowie Eiweiß und Tanninen aus. Die chemische Zusammensetzung des ätherischen Öls unterscheidet sich beim Fötus in einer anderen Reifephase.

Kreuzkümmel wird in folgenden Bereichen eingesetzt:

• Blätter und Triebe werden frisch gegessen;
• Früchte sind ein beliebtes Gewürz;
• ätherisches Öl - in der Parfümerie und Seifenherstellung;
• Öl ist ein Antiseptikum und ein Mittel gegen Würmer.
• hat eine choleretische Wirkung und reduziert Fäulnis und Fermentation im Darm;
• als mildes Abführmittel und Beruhigungsmittel;
• Tee mit Kümmel wird empfohlen, um die Laktation zu erhöhen;
• zur Behandlung von Magenproblemen bei Nutztieren.

Was ist der Unterschied zwischen Thymian und Kümmel?

Pflanzen unterscheiden sich nicht nur biologisch, sondern auch hinsichtlich des Wachstums sowie des Geschmacks und Geruchs.

Ursprungsgeschichte

Beide Arten sind für den größten Teil Eurasiens charakteristisch. Thymian kommt auch in Nordafrika und Grönland vor, und Kreuzkümmel mit seinem Lebensraum gelangt in das Gebiet Indiens und Pakistans.

Beide Pflanzen werden seit der Antike als Heilmittel eingesetzt.

Wachstumsbedingungen

Kümmel wachsen am Rande seltener Wälder, auf Wiesen und in der Nähe von Wohngebäuden wie Unkrautgras. Thymian ist vielseitiger und kommt auch in den Steppen, an felsigen Hängen und in der Gebirgstundra vor.

Unterschiede in Geschmack und Geruch

Thymian hat ein angenehmes Aroma, das bei verschiedenen Arten unterschiedlich ist. Es gibt also Sorten mit einem ausgeprägten Zitronengeruch. Der Geschmack der Pflanze ist mittelscharf, würzig, leicht bitter. Aroma und Geschmack manifestieren sich am besten nach einer langen Vorbereitung.

Der Geschmack von Thymian passt gut zu anderen Gewürzen, daher ist die Pflanze oft in traditionellen Gewürzmischungen enthalten.

Kümmel haben einen herben Geschmack, in dem etwas Süße und Bitterkeit zu spüren sind. Der charakteristische Geruch wird durch Mahlen und Erhitzen verstärkt, ähnlich wie Muskatnuss und schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Thymian und Kümmel — wertvolle Honigpflanzen. Nektarhonig dieser Pflanzen hat ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Empfehlungen zur Verwendung

Thymian ist ein Teil von würzigen Mischungen:

• "Provenzale Kräuter", zu denen auch Majoran, Rosmarin, Kerbel, Estragon und Bohnenkraut gehören;
• „Garni Bouquet“, wo sich auch Petersilie, Lorbeerblatt und andere Gewürze und Wurzeln befinden;
• Zakhtar wird in Jordanien mit Sesam und Sumach zubereitet.
• Dukka stammt aus Ägypten und umfasst Koriander, Haselnüsse und Sesam.

Zu solchen Gerichten wird Thymian hinzugefügt:

• Fleischbraten, Geflügelgerichte;
• Gemüseaufläufe;
• Gemüsesuppen und Fleischbrühen;
• Saucen und Eierspeisen.

Kreuzkümmel wird häufig in folgenden Gerichten verwendet:

• in Backwaren, hauptsächlich zum Bestreuen;
• in Würstchen und Käse;
• zum Würzen von Fischgerichten;
• für Tinkturen, Bier und Kwas.

Thymian- und Kümmel haben ausschließlich phonetische Ähnlichkeiten, während sich Geschmack und Aroma dieser Pflanzen erheblich unterscheiden. Beide Gewürze haben eine lange Geschichte und viele nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper.