Laut einer Studie der Germanwatch Environmental and Consumer Organization vom 16. April über Fleischproben ist mehr als die Hälfte des in Billig-Supermärkten in Deutschland verkauften Huhns mit antibiotikaresistenten Bakterien kontaminiert.

Germanwatch beschrieb die Ergebnisse seiner Studie als "erschreckend hohe Resistenz", was zeigt, dass ein übermäßiger Einsatz von Antibiotika in der Geflügelzucht die menschliche Gesundheit gefährdet.

Die Organisation untersuchte 59 Hühnerproben aus großen Discount-Supermärkten in einem Universitätslabor und fand in 56% der Proben antibiotikaresistente Mikroben. In den vier größten Schlachthöfen Deutschlands wurden Fleischproben entnommen. In Reaktion auf die Ergebnisse der Studie erklärte das Bundeslandwirtschaftsministerium, dass "in der Geflügelindustrie zu viele Antibiotika eingesetzt werden".

Bakterielle Medikamente sind aufgrund des übermäßigen Verzehrs von Mensch und Tier weniger wirksam geworden, da sich Bakterien anpassen und entwickeln. Je mehr Antibiotika verwendet werden, desto mehr Bakterien können ihren Schutz erhöhen.

Die Studie zeigte auch, dass ein Drittel der Hühnerproben aus Lidl-, Netto-, Real-, Aldi- und Penny-Discount-Supermärkten mit Bakterien infiziert waren, die gegen die sogenannten Backup-Antibiotika resistent sind, d. H. auf Medikamente der vierten und fünften Generation, die als letztes Mittel zur Bekämpfung von Superbugs eingesetzt werden - Organismen, die gegen traditionelle Antibiotika resistent sind.

Experten sagen, dass Bakterien sterben, wenn sie richtig gekocht werden, aber Menschen können krank werden oder sogar an einer Kreuzkontamination mit Rohkost in der Küche sterben, zum Beispiel auf einem Schneidebrett. Industrielle Geflügelarbeiter können auch durch Einatmen Keimen ausgesetzt sein.

Laut Germanwatch muss der Einsatz von Antibiotika in Geflügelfarmen drastisch reduziert werden, und Hühner sollten als aus Industriebetrieben stammend gekennzeichnet werden, um die Verbraucher besser zu informieren.