Pilze sind eine der größten Gruppen lebender Organismen im Ökosystem. Allein auf dem Planeten gibt es mehrere tausend Arten essbarer Vertreter. Einer von ihnen ist gebogener Govorushka-Pilz, der erfolgreich auf dem Territorium Russlands wächst und bei Pilzsammlern große Beliebtheit genießt.

Wo wächst der Pilz Govorushka und wie sieht er aus?

Bent Talker ist vom ersten Jahrzehnt im Juli bis Ende September in Misch- und Laubwäldern zu finden. Sie bevorzugt helle Stellen, Kanten, kann aber auch in Gruppen oder einzeln in Sträuchern und Moosen wachsen.Ein Hut mit angenehmem Aroma und Geschmack eignet sich zum Essen. Was den Stiel betrifft, so bleiben seine Pilzsammler unberührt, da er ziemlich steif ist.

Der Pilz hat eine ziemlich feste Größe: Die Höhe des Stiels erreicht 15 cm, und der Durchmesser des Hutes kann 10 bis 20 cm betragen. Der Hut der jungen Pflanze ist konvex und sieht schließlich konkav trichterartig aus, aber in der Mitte befindet sich ein kleiner Tuberkel, der auf dem Foto deutlich sichtbar ist. Die Farbpalette variiert von gebackener Milch bis zu Ingwer. Der Schnitt zeigt deutlich, dass das Fruchtfleisch des Pilzes ziemlich dicht und dick ist. Auf der Innenseite hat es weiße (cremefarbene) Teller.

Video: Pilzsprecher

Essbarer oder nicht verbogener Sprecher

Der gebogene Sprecher bezieht sich auf Speisepilze, die notwendigerweise eine Wärmebehandlung in Form eines 20-minütigen Kochens erfordern. Danach bereiten sie verschiedene Gerichte oder Arzneimittel zu. Pilze können getrocknet oder gefroren werden, um Lebensmittel und Geschmack für lange Zeit zu erhalten.

Wissen Sie? Manchmal werden Gruppen von Sprechern im Volksmund "Hexenkreise" genannt, weil sie in Ringen wachsen.

Der ganze Pilz wird in Lebensmitteln verwendet. Der Hut hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Was die Beine betrifft, so sind hier die Meinungen einiger kulinarischer Experten geteilt. Einige halten es für ziemlich schwierig, während andere den Geschmack nicht weniger schätzen als einen Hut, möglicherweise aufgrund seines leichten Mandelgeschmacks.

Bevor Sie in den Wald gehen, um sich zu unterhalten, müssen Sie sich mit wichtigen Informationen über die verfügbaren giftigen Doppelgänger vertraut machen, und es gibt viele davon. Tatsache ist, dass der fragliche Pilz nur einer der Vertreter der Gattung Talker ist, unter denen es viele essbare und ungenießbare Sorten gibt (etwa 60).

Zu letzteren gehören Redner wie:

• rot - Es wird auch invertiert genannt. Es zeichnet sich durch übermäßig sprödes Fleisch, stechenden Geruch und braune Hüte aus;
• Wachs - hat eine weiße oder graue Farbe, die Größe des Hutes überschreitet 8 cm nicht;
• orange - hat ein dünnes langes Bein, auf dem sich ein orangefarbener Hut mit gleichfarbigen Innenplatten befindet, der durch einen unangenehmen Geruch gekennzeichnet ist;
• gefurcht - Es hat einen konvexen beige-roten Hut mit gewellten Rändern und einen eher unangenehmen Geruch.

Um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie giftige Verwandte eines Sprechers aussehen, ist es besser, sich an Literatur oder Online-Ressourcen zu wenden und nicht nur die Beschreibung, sondern auch die Fotos im Detail zu studieren. Denken Sie daran, dass die Verwendung von ungenießbaren Pilzen nicht nur schwere Vergiftungen, sondern auch den Tod verursachen kann.

Wichtig! Sprecher können Giftstoffe ansammeln, daher müssen Sie sie an kontaminierten Orten sammeln — Straßen, Industrieunternehmen und Fabriken.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von gebogenem Govorushki variierte. Es enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen, Mineralien und anderen biologisch aktiven Komponenten, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Insbesondere gibt es Substanzen wie:

• B-Vitamine (B1 - B9) - stärken das Immunsystem, verbessern den Hautzustand;
• Vitamin D - gibt Vitalität, lindert Depressionen, Schlafstörungen;
• Betain - reinigt die Blutgefäße, stabilisiert den Verdauungstrakt und hilft bei der Aufnahme vieler Vitamine und Mineralien;
• Selen - verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs, unterstützt das normale Wachstum und die Entwicklung von Zellen;
• Kupfer - ist an der Synthese von Hämoglobin beteiligt, wirkt entzündungshemmend;
• Eisen - sorgt für die normale Funktion der Schilddrüse, fördert die Bildung von Hämoglobin;
• Zink - verbessert die Verdauung, ist für das Zellwachstum verantwortlich, stärkt das Immunsystem;
• Kalium - normalisiert den Blutdruck, verbessert die Dichte von Muskel- und Knochengewebe;
• Phosphor - fördert die geistige und Muskelaktivität, hält den normalen Zustand von Knochen und Zähnen aufrecht;
• Natrium - normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, ist an der Produktion von Magensaft beteiligt;
• Magnesium - ist an der Übertragung neuromuskulärer Impulse und der Energieerzeugung durch den Körper beteiligt;
• Kalzium - ist verantwortlich für die Bildung des Skeletts, ist an Stoffwechselprozessen beteiligt, die Regulierung eines gesunden hormonellen Hintergrunds.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

Mit Blick auf die chemische Zusammensetzung ist es unmöglich, die Vorteile der Verwendung von Sprechern für den gesamten menschlichen Körper nicht zu bemerken.

• Unter den nützlichen Eigenschaften sind die folgenden:
• Verbesserung der Funktion von Magen und Darm;
• Stärkung des Immunsystems;
• desinfizierende Wirkung;
• reduziertes Risiko für die Entwicklung von Krebszellen;
• Prävention von Viruserkrankungen;
• Unterstützung bei der Behandlung von Urolithiasis;
• Reinigung des Körpers von Schadstoffen, einschließlich Toxinen, Schwermetallsalzen und Toxinen;
• Heilung von Hautwunden.

Tucked Talker können in Diätkost verwendet werden, da sie einen geringen Kaloriengehalt haben - 100 g des Produkts enthalten nur 30 kcal. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Alternative zu Fleisch für Vegetarier, da Pilze nicht weniger als gesunde und nahrhafte Substanzen enthalten.

Kochanwendung

Essbare Lautsprecher sind lecker und nahrhaft, daher werden sie häufig zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie sie einfach in einer Pfanne mit Zwiebeln und Gewürzen kochen und braten - dieses Gericht ist schnell zubereitet und eine großartige Ergänzung zum Mittag- und Abendessen oder zu einem festlichen Tisch.

Wissen Sie? Einige Arten von Sprechern (z. B. "rötlich") können im Dunkeln ein schwaches grünliches Leuchten abgeben.

Pilze können leicht konserviert werden, so dass sie bis zur nächsten Saison konserviert werden können. Köche verwenden Govorushki auch zum Kochen von Saucen und fügen Suppen hinzu, in denen Pilze ihren besten Geschmack zeigen.

Wenn wir über traditionelle Gerichte sprechen, können Sie wunderbare Braten aus Pilzen kochen. Dazu werden die Govorushki vorgewaschen, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Dann werden sie in eine Pfanne mit Wasser, Salz, Gewürzen nach Geschmack gegossen, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer werden hinzugefügt, gekocht und über einem kleinen Feuer gedünstet. Während der Zubereitung von Pilzen müssen Sie Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Als nächstes in eine Pfanne mit Pilzen gießen und 1–1,5 Stunden köcheln lassen (darauf achten, dass das Wasser die Kartoffeln kaum bedeckt). Vor dem Servieren das Gericht mit jungen Kräutern bestreuen.

Um die Pilze zu konservieren, müssen sie gründlich gewaschen, große Exemplare geschnitten und kleine ganz gelassen werden - beim Kochen nehmen sie erheblich ab. Vorbereitete Pilze sollten in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen und 10-15 Minuten gekocht werden, dann das Wasser abtropfen lassen - dies ist die Vorkochung. Jetzt müssen Sie wieder Wasser nehmen, Salz, Gewürze (schwarz, Piment, Nelken) hinzufügen, Pilze in den Behälter gießen und in Brand setzen.

Nach dem Kochen werden die Pilze gekocht, bis sie auf den Boden der Pfanne sinken. Mit einem Zapflöffel wird das Produkt in vorgewaschenen und sterilisierten 0,5-Liter-Gläsern ausgelegt. Zusätzlich zu den Pilzen müssen Sie ein wenig Flüssigkeit aus der Pfanne und 1 EL in jedes Glas geben. l Essig, aufrollen und auf den Kopf stellen, um vollständig abzukühlen.

Darüber hinaus eignen sich Sprecher hervorragend zum Backen. Sie können gewaschen, gehackt, gesalzen, auf ein Backblech gelegt, mit Kartoffeln oder Fleisch belegt und mit einer Schicht Hartkäse bedeckt werden.

Video: Redner und Geschirr von ihnen

Medizinische Verwendung

Die traditionelle Medizin ist reich an Rezepten für Arzneimittel, die auf der Grundlage von Naturprodukten hergestellt werden - darunter Redner, aus denen medizinische Extrakte, Abkochungen und Salben hergestellt werden. Hauben werden wegen Urolithiasis und Lungenentzündung getrunken, und Abkochungen und Salben werden verwendet, um Wunden schnell zu heilen.

Wichtig! Sprecher können nicht von Menschen mit Epilepsie gefressen werden, da Pilze unkontrollierte schmerzhafte Muskelkontraktionen, Schwindel und Ohnmacht hervorrufen können.

Möglicher Schaden durch den Pilz

Der gefaltete Sprecher hat keine besonderen Kontraindikationen. Das Wichtigste ist, dass das giftige Doppel, das eine Vergiftung verursachen kann, während der Sammlung nicht gefangen wird. Der Rest sollte den Empfehlungen für alle Speisepilze entsprechen. Insbesondere sollten Pilze nicht missbraucht werden - sie enthalten das Protein Chitin, das vom Körper schlecht verdaut wird.Experten auf dem Gebiet der richtigen Ernährung empfehlen, nicht mehr als zweimal pro Woche Pilze zu essen. Ein Überschuss dieser Substanz kann Magen-Darm-Erkrankungen hervorrufen. Aus dem gleichen Grund sollten schwangere und stillende Mütter sowie Kinder unter 5 Jahren und nur eine kleine Menge keine Pilze essen.

• Übermäßiges Essen kann auch negative Reaktionen hervorrufen wie:
• erhöhter Blasentonus, gekennzeichnet durch häufiges Wasserlassen;
• eine Allergie, die leicht durch Übelkeit, Erbrechen, übermäßige Gasbildung und Stuhlstörungen erkannt werden kann;
• Verschlechterung des Herz-Kreislauf-Systems durch Bildung von Plaques und Blutgerinnseln.

Frische Waldpilze sind ein ausgezeichnetes Produkt für die Zubereitung einer Vielzahl von Rezepten, und Gerichte mit Govorushki haben immer ein helles, reiches Aroma und einen würzigen Geschmack. Neben dem Nährwert haben sie viele nützliche Eigenschaften, aber vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, ausschließlich essbare Vertreter zu sammeln und sie nicht zu missbrauchen.