Pilze der Gattung Openochka sind durch Dutzende Arten vertreten, die sich oft sehr ähnlich sind. Daher kann es für Mykologen schwierig sein, sie zu unterscheiden und zu systematisieren. Einfache Pilzsammler denken jedoch nicht an die Feinheiten der Pilzsystematisierung, wenn sie mit einem Korb für die Natur ausgewählt werden. Einer der beliebtesten Waldpilze sind Herbstpilze. Sie erhielten den Namen für ihr häufiges Wachstum auf Stümpfen und Baumstämmen, und der Beiname „Herbst“ gibt den Zeitpunkt ihrer Sammlung an.

Beschreibung der Pilze

Herbstpilze sind oft zu finden und gut erkennbar. Die Farbe des Hutes und der Beine variiert von hellen bis dunklen Tönen und hängt von dem Gebiet ab, in dem der Pilz gewachsen ist, der Baumart, aus der er Nährstoffe erhält, und dem Alter des Pilzes. Sie wachsen auf Haufen, es gibt nur sehr wenige, die einsam sind. Von einem Baumstumpf können Sie einen ganzen Korb mit Pilzen aufnehmen. Aber die Sammelsaison ist kurz.

Wie sehen sie aus?

Der Hut hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 10 cm (manchmal mehr, aber selten). Junge Pilze zeichnen sich durch halbkugelförmige Hüte mit einem Tuberkel in der Mitte aus, im reifen Zustand werden sie flacher. Die Farbe reicht von hellbraun über Honig bis braun und sogar grünlich-oliv.

Wissen Sie? Auf Stümpfen wachsende Honigpilze können ein biolumineszierendes Leuchten erzeugen. Das Myzel leuchtet und verwickelt den Stumpf mit dünnen Fäden.

An den äußeren Teilen der Hüte sind Lichtschuppen deutlich sichtbar, die bei alten Pilzen verschwinden können. Das Fleisch der Hüte ist dicht, weißlich, bei reifen Exemplaren wird es dünn. Die Teller sind selten, hell bei jungen Pilzen, aber dunkler, wenn sie wachsen.

Diese Pilze zeichnen sich auch durch dünne und flexible, sogar leicht gebogene Beine aus, die eine Höhe von bis zu 15 cm erreichen und einen Durchmesser von 1 bis 2 cm haben. Der obere Teil der Beine ist in helleren Tönen gehalten, der untere - dunkler. Auf ihrer Oberfläche sowie auf Hüten gibt es schuppige Flecken. Die Basis der Beine verschmilzt oft und bildet eine Pilzkolonie. In ihrem oberen Teil befindet sich ein dünner weißlicher Ring.

Video: Herbsthonig-Agaric

Wenn erscheinen

Manchmal erscheinen Herbstpilze bereits im Juli, aber dies ist eine Ausnahme. Normalerweise beginnen sie Ende August Früchte zu tragen und kommen bis Mitte Oktober und in einigen Gebieten sogar bis November vor.

Wann zu sammeln

In Wellen gereift, dauert jede Welle bis zu 15 Tage. Nach einigen Wochen wächst eine neue Pilzwelle. Aktiv tragen sie Früchte nach Regen oder bei nebligem, feuchtem Wetter. Die durchschnittliche Lufttemperatur sollte +10 ... + 15 ° C betragen.

Wo wachsen

Herbsthonigpilze breiten sich von der subtropischen Zone bis in die nördlichen Breiten aus, mit Ausnahme der Permafrostgebiete. Sie kommen in Laub- und Mischwäldern vor. Die fraglichen Pilze sind Parasiten und wachsen daher auf Bäumen, hauptsächlich geschwächten.

Bevorzugte Arten: Birke, Linde, Eiche, seltener Nadelbaum, Kiefer und Fichte. Gefunden in der Grundzone von Viburnum oder Vogelkirsche, Akaziendickicht, in Hasel, Erle.

Darüber hinaus können Honigpilze als Saprophytenpilz wirken und Stümpfe, umgestürzte Baumstämme, bewohnen. Aus diesem Grund sind sie häufig auf Lichtungen zu finden.

Wurmigkeit

Herbstpilze sind weniger von Würmern betroffen als andere, insbesondere Sommerpilze. Dies ist auf die Zeit ihrer Frucht zurückzuführen, die im Herbst fällt. Es wird kälter und Insekten hören auf, so aktiv zu sein. Bei trockenem, warmem Wetter besteht für diese Pilze jedoch die Gefahr von Wurmschäden.

Wissen Sie? Honigpilze können wie Austernpilze unabhängig voneinander gezüchtet werden. Hierzu wird ein geeignetes Holzsubstrat mit Pilzsporen beimpft.

Unterart

Wie bereits erwähnt, sind Honigpilze schwer zu systematisieren. Wissenschaftler können sich zu diesem Thema nicht einigen. Die Menschen unter dem gebräuchlichen Namen "Honigagar" bekommen verschiedene Pilzarten. Sie unterscheiden sich normalerweise nach dem Wachstumsort (Eiche, Wiese, Birke, Nord), der Fruchtzeit (Sommer oder Herbst) und der Farbe des Hutes (Honig, Dunkel). Daher gibt es einige Nuancen, die einer Klärung bedürfen.

Video: Wie sich Honig-Agarics voneinander unterscheiden

Echter Honig-Agaric

Dieser Name ist gleichbedeutend mit dem Herbstpilz (Armillaria mellea) - dem klassischen Pilz, den Pilzsammler im Herbst massiv jagen. Es hat einen angenehmen Geschmack und einen reichen Pilzgeruch. Es ist erkennbar an Haufenwachstum, kleinen Hüten mit dunklerer Basis und helleren Kanten, leichten Einschlüssen auf der Oberfläche von Hüten und Beinen sowie einem weißlichen Ring (detaillierte Beschreibung oben). Agaric Pilz.

Wichtig! Herbstpilze sind bedingt essbar, dh ohne zusätzliche Wärmebehandlung Sie können nicht gegessen werden.

Honig Honig

Ein weiteres Synonym für Herbsthonig-Agaric ist seine Sorte. Der Hut ist zuerst konvex, die Kanten sind eingewickelt, dann nimmt er einen flacheren Umriss an, mit einem auffälligen Tuberkel in der Mitte. Das Farbschema variiert von hellbeige bis honigbraun. In der Mitte ist es dunkler, aber immer gelblich gefärbt.

Hüte haben braune Flocken. Die Blutplättchen des Pilzes sind weiß oder gelblich. Das Bein kann bis zu 20 cm groß werden, es ist mit Schuppen bedeckt, die von einem weißen Ring begrenzt werden. Pilze wachsen in Kolonien, meist auf Stümpfen und umgestürzten Baumstämmen.

Nördlicher Honigagar

Eine separate Pilzart (Armillaria borealis), die sich anscheinend kaum vom Herbstgegenstück unterscheidet. Die Größe des Hutes ist etwas kleiner: Der maximale Durchmesser beträgt bis zu 12 cm. Erstens ist seine Form konvex, mit der Zeit werden flachere Umrisse, die Kanten werden gebogen. Die Farbe des Hutes ist vielfältig: von verschiedenen Gelb-, Orangetönen bis zu Grau und sogar Oliv. In der Mitte wirken die Hüte aufgrund dichterer Schuppen dunkler.

Das Fruchtfleisch ist leicht und dünn. Junge Pilze haben weiße Teller, die allmählich gelb und dann braun werden. Das Bein erreicht eine Länge von 6-10 cm, manchmal leicht verdickt, bedeckt mit kleinen Einschlüssen.

Der Pilz lebt in den nördlichen Regionen, gelegentlich kommt er aber auch in der gemäßigten Zone vor. Es unterscheidet sich von Honig-Agaric-Honig durch den einzigen subtilen Unterschied: das Vorhandensein einer Schnalle in der Basis der Basidien.

Medizinische Eigenschaften

• Alle Herbsthonigpilze haben heilende Eigenschaften:
• Sie sind ein Lagerhaus für Vitamine (A-, C-, E-, PP-, B-Vitamine), Polysaccharide und Spurenelemente.
• Sie wirken bakterizid und entzündungshemmend.
• Nützlich bei Bluthochdruck, verbessert die Durchblutung von Herz und Gehirn.
• Tragen Sie zu einer verbesserten Sicht bei.
• Sie wirken sich positiv auf Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Atemwegserkrankungen aus.
• Bis zu einem gewissen Grad schützen sie vor dem Einfluss von Strahlung.
• Sie wirken beruhigend.
• Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern aus China hemmt der Extrakt aus diesen Pilzen die Entwicklung von Sarkom-180 und Ehrlich-Karzinom. Die Chinesen verwenden sie auch zur Bekämpfung von neurologischen und psychischen Erkrankungen (Neurasthenie, Schlaflosigkeit, Photophobie, Krämpfe), Ohrenkrankheiten (Tinnitus, Innenohrkrankheit) und zur Erholung von einem Schlaganfall.
• Senken Sie den Cholesterinspiegel.
• Pilzsubstanzen bilden die Grundlage des Arzneimittels gegen Eklampsie (extrem hoher Druck bei Schwangeren und Frauen in der Wehen).
• Es gibt Informationen, dass ein wässriger Pilzextrakt die Immunmodulation fördert.
• In Zukunft kann es verwendet werden, um den Sauerstoffmangel in Geweben zu bekämpfen.
• Honigtinkturen werden als Schmerzmittel gegen Kopf- und Herzschmerzen verwendet, sogar als Abführmittel.
• Pilzsalbe behandelt Erkrankungen der Beine und Gelenke.
• Präparate aus Rhizomorph (schwarze Myzelstränge) werden bei Schmerzen in der Lendenwirbelsäule sowie zur Unterstützung des Körpers bei Diabetes eingesetzt.

Falsche Honigpilze

Es sind mehrere Dutzend Pilzarten bekannt, die mit herbstlichen Honigagarika verwandt sind oder äußerlich ähnlich sind. Oft sind sie wegen eines ähnlichen Wachstumsortes verwirrt: Falsche Pilze wachsen auch in den meisten Kolonien auf Stümpfen, umgestürzten Bäumen und lebendem Holz.

Die Pilze der Gattung Flake sind ziemlich ähnlich. Nur ein Vertreter dieser Gattung, die goldene Flocke, ist ein bedingt giftiger Pilz, während der Rest harmlos ist, sie haben einfach hartes Fleisch und einen sehr bitteren Geschmack. Sie können auch fälschlicherweise Seroplatten-, wässrige oder rotbraune Honigpilze sammeln, die entweder bedingt essbar oder giftig sind.

• Falsche Honigpilze haben solche Besonderheiten:
• Auf den Hüten befinden sich keine Schuppen, und ihre Farbe reicht von hell bis hellgelb, dh die Farbe ist stärker ausgeprägt.
• das Vorhandensein von dünnen Beinen, innen hohl, länger als Herbstpilze, gibt es keine Schuppen auf ihnen;
• Mangel an Ringen oder Röcken;
• Die Farbe der Teller ist gelb, grünlich, grau oder schwarz-oliv, während der echte Honig-Agaric cremefarben oder gelblich-weiß ist.
• abstoßender erdiger Geruch, bitterer Geschmack.

Ein besonders gefährlicher Pilz ist die umrandete Galeere, deren Reichweite in den letzten Jahren stark zugenommen hat. In der Liste der tödlichen Pilze enthalten und voller Giftstoffe.

Galerine begrenzt wächst in den meisten Fällen auf umgestürzten Stämmen und Nadelbaumstümpfen. Ihre Beine wachsen selten zusammen, hauptsächlich wächst der Pilz nacheinander. Die Fruchtbildung erfolgt von Mitte Juni bis Oktober, manchmal im November. Die Pilzkappe ist klein, normalerweise bis zu 3 cm im Durchmesser, gelb oder rotbraun (bei nassem Wetter wirkt sie rutschig und glänzend).

Wichtig! Das Gift der angrenzenden Galleria ist sehr heimtückisch, die Vergiftungssymptome treten nicht sofort auf, sondern innerhalb von 10-14 Stunden.

Zuerst unterscheidet es sich in einer konischen Form, dann wird es konvex, mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Die Teller sind gelbbraun. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelblich, gekennzeichnet durch den Geruch von Mehl. Das Bein ist länglich, faserig und pulverförmig. Es gibt einen Ring oder seine Spuren darauf, aber reife Exemplare haben ihn möglicherweise nicht.

Video: Der Unterschied zwischen falschen Pilzen und Herbstpilzen

Schwefelgelb

Ein giftiger Pilz, der an derselben Stelle wächst wie die Herbstpilze. Die Farbe des Hutes ist gelblich mit einem braunen oder grauen Farbton. Es ist an den Rändern heller, in der Mitte etwas dunkler. Durchmesser - 2–7 cm. Die Kappe junger Pilze ähnelt in ihrer Form einer Glocke, richtet sich beim Wachsen auf, im mittleren Teil erscheint ein Tuberkel. Das Fruchtfleisch ist leicht, obwohl auch eine gelbliche Farbe möglich ist, sehr bitter, mit einem unangenehmen Geruch.Die Blutplättchen junger Pilze sind grau-gelb, dann werden sie grünlich und sogar schwarz-oliv. Das hellgelbe Bein wird bis zu 10 cm hoch, es ist gleichmäßig, faserig.

Während der Wärmebehandlung werden die Gifte, aus denen der schwefelgelbe Pilz besteht, nicht zerstört. Während der Konservierung und Langzeitlagerung erhöhen toxische Substanzen ihre Konzentration. Das Essen eines Pilzes als Lebensmittel führt zu Übelkeit und Erbrechen, übermäßigem Schwitzen und Ohnmacht.

Psatirella Candoll

Dieser Pilz gehört auch zu falschen Pilzen. Es hat einen dünnen Hut in cremefarbener, bräunlicher oder cremefarbener Farbe. Bei jungen Exemplaren ist es konvex, bei älteren Exemplaren ist es mit einem Tuberkel in der Mitte abgerundet, rissig.Ein charakteristisches Merkmal sind die Überreste einer weißen Tagesdecke, die an einem Hut hängt. Die Teller sind grau-rosa oder grau-violett, bei reifen Pilzen sind sie dunkelbraun.

Bein bis zu 10 cm lang, zylindrisch, oft gebogen. Oben flauschig, unten leicht verdickt. Der Ring fehlt. Die Essbarkeit dieses Pilzes ist umstritten. Manchmal wird es als ungenießbar und manchmal als bedingt essbar angesehen.

Herbstpilze sind jedem Pilzsammler bekannt. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma, viele nützliche Eigenschaften. Aber Sie müssen sie sorgfältig sammeln, um nicht auf die falschen Pilze zu gelangen, und sie unbedingt erhitzen.