Eine der ungewöhnlichen Pilzarten sind Vertreter der Familie Champignon - Regenmäntel. Sie haben einen unkonventionellen spezifischen Fruchtkörper, in dem sich am Ende der Reifung ein braunes Sporenpulver bildet.
Fans der „stillen Jagd“ bemerken, dass der beschriebene Pilz einen sehr angenehmen Geschmack hat und sich durch hohe vorteilhafte Eigenschaften auszeichnet, insbesondere durch die Fähigkeit, die Bildung von Krebszellen zu bekämpfen. Wie sieht ein Regenmantel aus und was ist sein Hauptvorteil? Mehr im Artikel.
Beschreibung und Foto
Der Regenmantelpilz, der im Volksmund Kaninchenkartoffel, Tabakpilz oder verdammte Tavlinka genannt wird, gehört zur Familie der Champignons, wurde jedoch zuletzt als eigenständige Gattung der Dozhdevikovs herausgegriffen. Alle beschriebenen Pilze zeichnen sich durch eine birnenförmige oder abgerundete Struktur des Fruchtkörpers verschiedener Größen von klein bis sehr groß mit einem Gewicht von mehr als 2 kg aus.
Sie haben einen klar definierten Hut von weißer, grauer oder gelblicher Farbe, dessen Oberfläche eine kleine Anzahl kleiner Stacheln oder Warzen aufweisen kann. Pilze haben ein Pseudopod von ähnlicher Farbe, das reibungslos in den runden Teil fließt.
Das Fleisch des jungen Fruchtkörpers ist, wie auf dem Schnitt zu sehen ist, ziemlich dicht, fleischig und appetitlich weiß. Während der Reifung wird es gelb, dann braun.
Nachdem die Sporen gereift sind, wird das Fruchtfleisch in ein braunes Pulver umgewandelt, das durch ein spezielles Loch herausgeworfen wird. Dark Gleb verliert alle nützlichen Eigenschaften und wird zum Kochen ungeeignet.
Wichtig! Es ist die Farbe des Fruchtfleisches, die als Indikator für die Frische des Regenmantels gilt: Weißer Gleb ist jungen Exemplaren eigen und eignet sich hervorragend für Lebensmittel, Gelb zeigt die Alterung des Regenmantels an und ist ungenießbar.
Sorten von Regenmantel, wie man von giftigen unterscheidet
Auf dem Territorium unseres Staates wachsen verschiedene Arten von Regenmänteln essbaren und giftigen Typs. Um sie zu unterscheiden, müssen Sie die Beschreibung jeder Art und ihre Hauptunterscheidungsmerkmale kennen.
Unter den essbaren Exemplaren festgestellt:
- Regenmantelwiese. Es zeichnet sich durch kleine Größen des Fruchtkörpers von 2 bis 4 cm Durchmesser aus. Der Pilz hat eine abgerundete Kappenform, die sich leicht zur Basis hin verjüngt. Das Bein ist fast nicht wahrnehmbar. Der innere Teil des Pilzes ist durch eine schneeweiße Farbe gekennzeichnet, die mit zunehmendem Alter gelb und dann braun wird. Die Zone mit der größten Verbreitung von Pilzen dieser Art sind, wie der Name schon sagt, Wiesenlichtungen, Waldränder und Felder.
- Stacheligoder Perle. Der Regenmantel ist leicht an einem bis zu 5 cm hohen Miniaturfruchtkörper zu erkennen, dessen Oberfläche mit zahlreichen Nadelformationen bedeckt ist, die bei Kontakt schnell zerbröckeln. Junge Pilze haben ein dichtes, geschmackvolles, aromatisches Fruchtfleisch, das später grau und dann lila-braun wird. Perlmuttarten kommen von Hochsommer bis September an den Waldrändern in Wäldern vor.
- Riese. Die beschriebene Sorte zeichnet sich durch große Abmessungen des Fruchtkörpers aus, der eine Kugelform hat und die Größe eines Fußballs erreichen kann. Die Oberfläche des Pilzes ist glatt und mit zahlreichen Flocken bedeckt. Der innere Teil des jungen Riesen ist weiß, während der ältere grünlich-gelb ist. Meist wachsen riesige Regenmäntel einzeln und tragen von August bis Oktober Früchte. Vor allem sind sie auf Wiesen und alten Weiden zu finden.
In der Natur gibt es auch falsche, giftige Regenmantelarten, die dargestellt werden durch:
- Gemeiner Regenmantel. Es unterscheidet sich in einem knolligen, dicken Hut mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm, einer glatten, kräftigen, gelblichen oder braunen Schale und einer kleinen Anzahl von Schuppen in der oberen Hälfte. Die untere Hälfte des Pilzes ist durch das Vorhandensein von Falten gekennzeichnet. Der Abschnitt zeigt, dass junge Exemplare weißes Fleisch haben, das später fast schwarz und unangenehm im Geruch wird.
- Warty Regenmantel. Gehört zur Kategorie der giftigen Pilze. Es hat einen röhrenförmigen Fruchtkörper mit einer dicken, ziemlich steifen Schale, die eine grau-gelbe und später braune Farbe hat. Ein ähnliches Beispiel erzeugt ein spezifisches Aroma, das den Geruch von rohen verrotteten Kartoffeln und Kräutern kombiniert. Die Frucht eines falschen Regenmantels dauert von Mitte Mai bis Oktober.
Essbare und giftige Arten können durch ihr Aussehen und Aroma unterschieden werden:
- Regenmäntel, die für Lebensmittel ungeeignet sind, haben eine rundere Form, keine Beine, eine weiße, gelbe oder cremefarbene Farbe.
- falsche Exemplare zeichnen sich durch eine ziemlich dicke, harte Schale aus, unter der das verfaulte Fleisch einer violetten Farbe reift;
- Speisepilze strahlen ein angenehmes, zartes Aroma aus, während giftige Pilze mit rohen verrotteten Kartoffeln unangenehm riechen.
Wissen Sie? Regenmäntel erhielten ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass ihr massives Wachstum genau nach starken Regenfällen beginnt. Erfahrene Pilzsammler raten jedoch derzeit nicht zum Pilzsammeln, da ihr Fleisch einen erhöhten Prozentsatz an Feuchtigkeit enthält.
Wann und wo Regenmäntel wachsen
Essbare Regenmäntel zeichnen sich nicht durch eine bestimmte geografische Verteilung aus. Meist leben sie in Misch- oder Nadelwäldern, wachsen lieber auf offenen Wiesen, Feldern, entlang von Straßen. Auf dem Territorium unseres Staates sind sie überall zu finden, in allen Klimazonen. Die Fruchtzeit beginnt zu Beginn des Sommers und dauert bis Oktober.
Lebensmittelwert und Schmackhaftigkeit
Regenmäntel gehören trotz ihrer relativ breiten Verbreitung zu den wenig bekannten Speisepilzen. Sie haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und eignen sich hervorragend für verschiedene Kochmethoden - Braten, Schmoren, Kochen, Beizen usw.
Darüber hinaus haben sie hohe heilende Eigenschaften, dank derer sie erfolgreich zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt werden.
Vitamine und BJU
Der Regenmantel zeichnet sich durch eine facettenreiche, ausgewogene Komposition aus, die dargestellt wird durch:
- Vitamine A, E, C und Gruppe B;
- mineralische Bestandteile: Phosphor, Selen, Zink, Mangan;
- Polysaccharide;
- anorganische Säuren;
- Harnstoff
- Antibiotika, insbesondere Calvacin.
Eine solch reichhaltige chemische Zusammensetzung des Pilzes bestimmt seinen hohen Nutzen für den menschlichen Körper.
- Mit dem Produkt können Sie:
- das Blut reinigen, schädliche Substanzen und Giftstoffe aus dem Körper entfernen;
- aktiv mit Radionukliden umgehen;
- Verbesserung der Nieren- und Leberfunktion;
- Blutungen stoppen, Heilungsprozess beschleunigen;
- Reduzieren Sie aufgrund des Gehalts an Antibiotika das Risiko für bösartige Tumoren und blockieren Sie die Entwicklung bestehender Tumoren.
- das Immunsystem stärken;
- den Blutdruck normalisieren;
- die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu etablieren.
Die beschriebenen Pilze zeichnen sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus, der nur 26 kcal pro 100 g Rohmaterial beträgt, was die Verwendung in Diätnahrungsmitteln und zur Gewichtsreduktion ermöglicht. BZHU präsentiert: Proteine - 4,3 g; Fette - 1,0 g; Kohlenhydrate - 1,0 g.
Gegenanzeigen und mögliche Schäden
Vergessen Sie nicht, dass die Verwendung eines Regenmantels zusätzlich zu den Vorteilen mit einigen Risiken für die menschliche Gesundheit verbunden sein kann.
- Gegenanzeigen für den Verzehr des Produkts sind:
- Kinder unter 12 Jahren;
- individuelle Intoleranz;
- genetische Veranlagung für Allergien;
- jede Krankheit im akuten Stadium;
- Nieren- und Lebererkrankung.
Mit Vorsicht sollten Pilzgerichte für schwangere Frauen und Frauen während des Stillens gegessen werden. Es muss daran erinnert werden, dass Pilze in der Lage sind, schnell Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Boden anzusammeln, sodass nur solche Proben für Lebensmittel geeignet sind, die in ökologisch sauberen und sicheren Regionen gesammelt wurden.
Wichtig! Ein Regenmantel ist wie jeder andere Pilz "schwierig" für das Verdauungssystem, daher wird nicht empfohlen, ihn nachts oder auf nüchternen Magen zu essen.
Zu Hause wachsen
Nur wenige wissen es, aber Sie können zu Hause Regenmäntel anbauen - in Ihrem Garten, auf einem Grundstück oder unter einem Baldachin. Die wachsende Technologie ist recht einfach und erfordert vor allem die Herstellung von Myzel, das auf spezialisierten Märkten erhältlich ist.
Oder mach es selbst:
- reife Regenmäntel in kleine beliebige Platten geschnitten;
- Gießen Sie rohes Wasser in kaltes Wasser und lassen Sie es einige Tage unter regelmäßigem Rühren stehen.
Solches infundiertes Wasser mit Sporen dient als Grundlage für die Zucht von Regenmänteln.
Als nächstes müssen Sie das Material auf der Site landen:
- An einem schattigen Ort unter den Bäumen können Sie einen 30 cm tiefen und 2 m langen Graben graben.
- Am Boden des Grabens eine Mischung aus Pappel-, Birken- und Espenblättern auslegen, die zu gleichen Anteilen gemischt sind.
- Auf das Laubuntergrund mit einer 2 cm dicken Schicht Äste der gleichen Art legen.
- Drücken Sie den vorbereiteten Boden fest und befeuchten Sie ihn.
- Füllen Sie eine Schicht Blätter und Zweige mit 5 cm dickem Boden.
- Gießen Sie das Myzel von oben auf den Boden oder gießen Sie mit Sporen vorbereitetes Wasser.
- Mit Zweigen bedecken.
Es wird empfohlen, regelmäßig zu befeuchten. Wenn der Boden mit Myzel bedeckt ist, muss er mit einer Schicht Mulch aus dem Laub des letzten Jahres bedeckt werden. Die erste Regenmantelernte reift ein Jahr nach dem Pflanzen.
Regenmäntel sind nützliche, nahrhafte und äußerst schmackhafte Pilze, die von einheimischen Pilzsammlern unterschätzt werden. Sie eignen sich hervorragend für jede Verarbeitung - Braten, Kochen, Schmoren, Marinieren. Pilze weisen hohe heilende Eigenschaften auf und werden erfolgreich in der Kosmetik zur Herstellung von Cremes, Anti-Aging-Seren sowie in der traditionellen Medizin zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt.