Curly Grifola ist eine äußerst seltene Art, die im Roten Buch Russlands aufgeführt ist. Ein neuer Pilz erscheint nicht jedes Jahr, daher ist es eine Seltenheit, ihn in der Natur für einen Pilzsammler zu treffen. Aufgrund seiner medizinischen und essbaren Eigenschaften ist es für die wissenschaftliche und medizinische Forschung von großem Interesse für das Wachstum unter Mikrozakaznikov-Bedingungen. Äußerlich sieht der Pilz aus wie ein üppiges lockiges Lammvlies. Es zeichnet sich durch seine beeindruckende Größe aus und unterscheidet sich durch viele Kriterien von den meisten Verwandten der Familie Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) der Gattung Grifola (Grifola).

Lockiger Pilz oder Grifola

Die Sorte erreicht die beeindruckende Größe eines Erwachsenen. Der Fruchtkörper einer Grifola an der Basis erreicht einen Durchmesser von 50-60 cm. Das durchschnittliche Gewicht des Bündels liegt zwischen 4 und 5 kg. Hat eine charakteristische unregelmäßige Kugelform. Im mittleren Teil keimen viele Beine, die sich immer wieder in verschiedene Richtungen verzweigen. Am Ende von jedem von ihnen ist ein flacher Hut angebracht.

Ihre Form kann sehr unterschiedlich sein:

• Hemisphäre;
• rund;
• Lappen;
• sprachlich.

In der Breite kann ein Bein zwischen 3 und 11 cm wachsen, die Dicke erreicht 1 cm. Lederhüte sind fleischig und steif, an den Rändern wellig und verjüngen sich mit einem Keil näher zum Bein. Das Fruchtfleisch ist leicht, aromatisch, mit einem nussigen Geschmack, leicht spröde. Der Hut selbst zeichnet sich durch eine beige oder graubraune Farbe auf der Außenseite und eine weiße Farbe auf der Unterseite aus, wie auf diesem Foto zu sehen ist.

Wissen Sie? Der Legende nach erhielt der „tanzende“ Pilz seinen Namen aufgrund der Durchführung eines speziellen rituellen Tanzes während seiner Sammlung, um die heilenden Eigenschaften zu erhalten.

Die Form der Sporen ist ellipsoid. Sie werden zu weißem Pulver verarbeitet. Pilz Widder in verschiedenen Quellen können unter einer anderen Terminologie gefunden werden: Maytake, Greif Curly, Maytake, Zunderpilz Blattzunderpilz, tanzender Pilz, Lammkopf.

Wo und zu welcher Zeit wächst es

Der tanzende Pilz bevölkert am häufigsten die Laubwälder Nordamerikas, des Nordkaukasus, Australiens, Westeuropas, Japans, Tibets und Asiens. Auf dem Territorium Russlands wird es selten gesehen. Maitake gehört zur Gruppe der parasitären Pflanzen und liebt es, auf Stümpfen von Obstbäumen wie Kirschen oder Aprikosen zu wachsen.

In freier Wildbahn können sie in den Basen alter Ahornbäume, Eichen, Kastanien, Buchen und Linden gesammelt werden. Holz wird zu einem Substrat für Ernährung und Wachstum. Die Ernte ist von Hochsommer bis November möglich.

Essbarkeit und Geschmack

Zunder Pilz Blatt ist absolut essbar, es kann entweder gekocht oder in getrockneter Form verzehrt werden. Daraus können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Suppen, Brühen usw. Als Zutat für Fisch-, Gemüse- und Fleischgerichte verwenden. Sehr lecker gebraten und gedünstet. Beim Kochen werden seine vorteilhaften Eigenschaften geschätzt und nur junge Lammköpfe verwendet.Je älter das Alter ist, desto weniger angenehm ist der Geschmack. Maitake hat ein einzigartiges angenehmes Aroma und einen delikaten nussigen Geschmack. Es wird als Nahrungsergänzungsmittel in Form eines getrockneten Pulvers verwendet. Pilzbock kann eingelegt und gerollt werden. Es muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Es reicht aus, um Ihr Lieblingsgericht zu hacken und zu kochen.

Vitamine und BJU

Myzel enthält viele wertvolle biochemische Substanzen.

Wichtig! Das Essen von lockigem Grifola für schwangere Frauen und stillende Mütter ist nicht gestattet, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Es wird auch mit Vorsicht bei Diabetes angewendet.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Zusammensetzung Folgendes umfasst:

• Proteine ​​(1,95 g), Kohlenhydrate (8 g), Fette (0,18 g);
• Vitaminkomplexe: Riboflavin, Nikotinsäure, Tocopherol, Cyanocobalamin, Ascorbinsäure, Thiamin, Calciferol;
• Spurenelemente: Ballaststoffe, Eisen, Kalium, Selen, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Zink, Natrium, Asche;
• Aminosäuren: essentiell (Threonin, Valin, Leucin, Tryptophan, Isoleucin, Lysin), essentiell (Arginin, Glutam- und Asparaginsäure, Serin, Glycin, Prolin).

Der Nährwert und die Vitaminzusammensetzung bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten.

Verwendung in der Medizin und beim Kochen

In der Medizin ist der Widder weit verbreitet, er wird für folgende Zwecke verwendet:

1. Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Extrakt verwenden). Empfohlen für Bluthochdruck.
2. Starkes Antiseptikum. Es ist in der Formulierung von antibakteriellen Arzneimitteln und Salben enthalten.
3. Weisen Sie Frauen zu, die die Manifestationen der Wechseljahre nicht tolerieren. Normalisiert den Hormonspiegel, lindert Schmerzen und reduziert das Schwitzen.
4. Als Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion während einer Diät.
5. Trägt zum Kampf gegen Hepatitis B und C, Zirrhose bei. Verbessert die Leberfunktion.
6. Bei der Behandlung von Diabetes zur Reduzierung von Blutzucker und Fettleibigkeit.
7. Maytake-Komponenten können die Bildung von Krebszellen einfrieren und die Bildung von bösartigen Zellen und Tumoren verhindern.
8. Stärkt das Immunsystem.
9. Beteiligt sich an der Entgiftung des Körpers.

Beim Kochen werden junge Hüte als eigenständige Gerichte zubereitet und sind in zahlreichen Rezepten für Gemüse- und Fleischgerichte (Suppen, Pommes, Saucen usw.) enthalten. Getrocknete und pulverisierte Widder werden als sehr leckeres aromatisches Gewürz verwendet.

Wissen Sie? Die antiviralen Eigenschaften von Blattzunder werden erfolgreich bei der Entwicklung von Arzneimitteln zur Bekämpfung des HIV-Virus und der AIDS-Behandlungsprogramme eingesetzt.

Der hohe Fasergehalt im Fruchtkörper und der moderate Kaloriengehalt in Kombination mit einem reichen Geschmack und Aroma hinterlassen ein Sättigungsgefühl ohne übermäßiges Essen.Eingelegter Widderpilz.

Wann und wie sammeln

Das Foto und die Beschreibung unten helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie Maytake aussieht, um keine falschen Pilze in Ihrem Pilzsammelkorb aufzunehmen. Sie erscheinen von August bis September und können bis Mitte Herbst auftreten. Sie wachsen in Laubwäldern in Zentralrussland. Die Sammlung hält nicht lange an, da vom Beginn des Wachstums des Fruchtkörpers bis zu seinem Verfall eine sehr kurze Zeitspanne vergeht.

Wichtig! Wenn Sie einen Lammkopf sammeln, ist es wichtig, ihn nicht mit anderen Pilzen zu verwechseln, die ein ähnliches Aussehen haben, wie z. B. einem Griffola-Regenschirm oder einem lockigen Sparassis.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Curly Grifola ist sicher zu essen und ein sehr gesundes Produkt. In Einzelfällen kann es aufgrund der hohen Chitinkonzentration oder einer Unverträglichkeit der einzelnen Komponenten zu Allergien und Verdauungsstörungen kommen. Die Eigenschaften eines Lammkopfes sind noch wenig bekannt, so dass viele Pilzsammler sie für ungenießbar halten.Es ist für schwangere und stillende Mütter, Kinder unter 12 Jahren und Hypotensiva kontraindiziert. Wenn Sie wissen, wie Maitake aussieht, können Sie sich bei richtiger Zeit und Methode der Sammlung und Kochtechnologie immer mit einer leckeren und angenehmen Delikatesse verwöhnen lassen. Nur erfahrene Pilzsammler können zeigen, wie ein Pilz aussieht. Es wird daher nicht empfohlen, zum ersten Mal selbst danach zu suchen.