Zwiebel ist ein Gemüse, auf das keine Hausfrau verzichten kann. Um die Zeit bis zur nächsten Ernte abzuwarten, ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig lagert. Berücksichtigen Sie die Hauptstufen der Zubereitung sowie die Lagerbedingungen dieses Gemüses.
Wissen Sie? Eines der ältesten Bilder der Glühbirne befindet sich im Grab des jüngsten ägyptischen Pharaos — Tutanchamun. Erstellungsdatum — 1352 v
Zwiebelsorten zur Langzeitlagerung
Es gibt viele Sorten des beschriebenen Gemüses. Wenn Sie die Zwiebelrübe berücksichtigen, ist sie gelb, weiß und rot. Gleichzeitig unterscheidet es sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Nährstoffgehalt sowie in seiner Langlebigkeit und seinem Geschmack. Einige Sorten werden am besten frisch verwendet, während andere besser für die Konservierung und Wärmebehandlung geeignet sind. Nach Geschmack können Sie scharfe, halbinselartige und süße Sorten unterscheiden. Ersteres kann am längsten ohne Qualitätsverlust gespeichert werden. Die Ruhezeit beträgt 8 Monate. Dazu gehören:
Von den Halbinseln haben sie sich bewährt:
Süße Sorten werden am wenigsten gelagert, aber die besten sind Exibishn und Jalta.
Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten
Die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung sollte ab dem Zeitpunkt der Ernte beginnen, der von der Sorte abhängt und 3-4 Monate nach dem Pflanzen erfolgen kann. Ein Zeichen für ein gereiftes Gemüse ist die Unterbringung seiner Blätter. Normalerweise beginnen sie im August mit dem Sammeln. Es ist sehr wichtig, die Regeln beim Sammeln und Beschneiden von Wurzelfrüchten zu befolgen.
Wichtig! In dem Raum, in dem die Zwiebeln gelagert werden, muss eine gute Luftzirkulation vorhanden sein.
Richtige Ernte
Zwiebeln in einer trockenen Reise graben. Es ist notwendig, das Gemüse so wenig wie möglich zu verletzen: Dazu wird der Boden sorgfältig ausgegraben und versucht, die Zwiebeln nicht zu schneiden. Danach sollten die Früchte herausgezogen und gefaltet werden und nicht das Land, das von ihnen geworfen und geschlagen wird.
Beschneiden und Schälen
Viel besser gelagerte Zwiebeln, wenn sie getrocknet sind. Dazu muss es in einer einzigen Schicht in der Luft zersetzt werden, es kann bei trockenem Wetter direkt auf dem Bett liegen. Es ist besser, dies unter Schutz zu tun, um es vor Regen zu schützen - Sie können es in separaten Balken aufhängen. Es ist möglich, eine kleine Menge Gemüse im Ofen zu trocknen, aber gleichzeitig müssen Sie sicherstellen, dass die Früchte nicht austrocknen.
Nach dem Trocknen erfolgt eine Schneidphase - besser mit einer Schere. Die Blätter werden so geschnitten, dass ein kleiner Stumpf von bis zu 6 cm verbleibt. Die Wurzeln müssen auch geschnitten werden, ohne den Boden einzuhaken. Danach sollte das Gemüse von der Erde und den rissigen Schalen geschält und noch einige Wochen trocknen gelassen werden. In diesem Fall muss es regelmäßig umgedreht werden. Zur Lagerung werden die dichtesten, ganzen, nicht gekeimten Zwiebeln mit getrockneten Hälsen ausgewählt.
Optimale Lagerbedingungen
Sie können das Gemüse warm und kalt lagern. Die beste Temperatur für die Warmlagerung liegt im Bereich von +15 ... + 18 ° C. Aber je schärfer die Sorte, desto niedriger sollte die Temperatur sein. Bei der kalten Version sollte die stabile Temperatur jedoch nicht unter –30 ° C gehalten werden. Dementsprechend ist es zu Hause besser, die erste Methode anzuwenden. Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 60% betragen. Zwiebeln beginnen nur mit überschüssiger Feuchtigkeit zu sprießen. In diesem Fall müssen Sie den Feuchtigkeitsgehalt im Raum senken.
Wie lagere ich Zwiebeln zu Hause?
Es gibt viele Möglichkeiten, wie und wie es besser ist, Zwiebeln zu Hause aufzubewahren: Dies können verschiedene Schachteln und Beutel sein. Die Hauptsache ist, den Luftzugang zu gewährleisten. Polyethylenbehälter und andere ähnliche Materialien, in denen sich Kondensat ansammelt, sind nicht für die Lagerung geeignet, und Gemüse kann nicht „atmen“. Der Behälter sollte nicht zu groß sein, dies gilt auch für Beutel. Je mehr Zwiebeln bombardiert werden, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie sich in einer solchen Packung zu verschlechtern beginnen.
Weidenkörbe
Diese Option eignet sich sehr gut für Wohnungen, in denen keine große Anzahl von Kisten aufgestellt werden kann. In Körben sind Zwiebeln perfekt konserviert. Wenn Sie zu viel Gemüse einschlafen, können die unteren Früchte ersticken und verrotten. Es ist richtiger, dem Prinzip zu folgen: Es ist besser, weniger Gemüse zu haben, aber in mehr Behältern.
In einer Plastikbox
Die Höhe der Boxen sollte klein sein (empfohlen bis zu 30 cm) und der Boden so breit wie möglich. Sie können die Kisten also übereinander legen, aber der Bogen wird nicht zu groß. Es ist jedoch immer noch besser, die Ernte regelmäßig zu überprüfen, da die Zwiebeln am Boden zu faulen beginnen können.
Pappkartons
Pappkartons sind nicht die beste Option, da Papier Feuchtigkeit gut ansammelt und die Luftzirkulation in einer solchen Verpackung schlecht ist. Aber für eine Wohnungsoption ist es auch geeignet.
Nylonstrümpfe und Strumpfhosen
Diese Methode eignet sich für kleine Mengen Zwiebeln. Gleichzeitig atmet Gemüse in einer solchen Packung gut, und es ist bequem, es aufzuhängen.
Spezielle Netze
Die Netze haben einen guten Luftzugang und können rechtzeitig bemerkt werden, wenn sich die Glühbirnen zu verschlechtern beginnen. Für Keller und Keller sind Netze nicht geeignet, sondern für eine Wohnung - komplett.
Wo lagern?
Wenn Sie in einem Privathaus wohnen, ist es einfacher, einen Laden zu finden: Dies sind Keller, Keller, Schuppen. Aber in der Wohnung finden Sie geeignete Möglichkeiten.
Wissen Sie? In Zwiebeln steckt mehr Zucker als in Früchten wie Äpfeln und Birnen. Eine Zwiebelscheibe enthält ca. 6% Zucker.
Auf dem Balkon
Zwiebeln am besten auf dem Balkon aufbewahren, in einer Sense sammeln und unter die Decke hängen: Das spart Platz und die Bedingungen sind für das Gemüse optimal. Es ist bemerkenswert, dass es Frost standhalten kann. Wenn Sie also einen unbeheizten Balkon haben, wird die Gefriertemperatur von bis zu 3 Grad Ihre Ernte nicht beeinträchtigen.
Im Keller
Es ist am besten, Gemüse in Holz- oder Plastikkisten aufzubewahren. Achten Sie jedoch darauf, dass die Behälter den Boden und die Wände des Kellers nicht berühren. Es ist besser, sie auf Ständer oder Bänke zu stellen.
Im Kühlschrank
Zwiebeln werden nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt, da hohe Luftfeuchtigkeit und ungeeignete Temperaturen herrschen. Sie können das Gemüse jedoch in Ringe schneiden und im Gefrierschrank aufbewahren.
Mögliche Speicherprobleme
Zwiebel ist äußerst unprätentiös. Es beginnt mit zunehmender Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu faulen. Sie müssen den Raum häufiger lüften und die Lampen in einer atmungsaktiven Verpackung aufbewahren. Sie können die Früchte mit Asche oder Sägemehl bestreuen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Wichtig! Wenn die Luftfeuchtigkeit immer noch hoch ist, sollten die Zwiebeln beispielsweise im Ofen getrocknet werden.
Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Glühbirnen auf Fäulnis und Schimmel prüfen. Das Gemüse nicht schälen. Um die Zwiebel im Winter gut zu Hause zu halten, müssen daher alle einfachen Regeln studiert und befolgt werden.
