Die Einhaltung aller Phasen des biologischen Entwicklungszyklus von Wirsing wirkt sich auf die zukünftige Ernte aus. Daher ist es erforderlich, zu klären, was es ist, und die Anbautechnologie einzuhalten, wobei Faktoren zu berücksichtigen sind, die diesen Prozess beeinflussen. Dazu müssen Sie sich mit der Agrartechnologie ihres Anbaus und den Nuancen der weiteren Pflege vertraut machen.
Wie es aussieht und wie es sich vom Weiß unterscheidet
Der botanische Name der Pflanze ist Wirsing, sie gehört zur Familie der Kreuzblütler. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie es sich von gewöhnlichem Kohl unterscheidet. Die Pflanze bezieht sich auch auf zweijährige Pflanzen mit Fremdbestäubung. Äußerlich ähnelt es Weißkohl, ist aber geschmacklich überlegen, da es eine kleine Menge Senföle enthält.
Wissen Sie? Scott Robb gelang es 2012, den größten Kohl anzubauen. Das Gewicht des Gemüses betrug 62,7 kg.
Die Blätter der Pflanze sind groß, gewellt, ohne harte Adern, je nach Sorte haben sie eine andere Farbe von hellgrün bis blau. Der Stumpf ist im Gegensatz zu Weißkohl viel kleiner, da er aus zarten und dünnen Blättern ohne harte Adern besteht.
Das Gewicht reicht von 0,5 bis 3 kg. Dieser Kohl ist weniger anfällig für Krankheiten, verträgt im Gegensatz zu anderen Arten sommerliche Dürren und Fröste.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Der Kaloriengehalt von 100 g Kohl in Rohform beträgt nur 28 kcal und in gekochtem Zustand - 24 kcal. Gemüse gilt als kalorienarmes Produkt, daher wird empfohlen, es in Diätkost zu verwenden.
Der Energiewert des Produkts pro 100 g beträgt:
- Proteine - 1,2 g (4,8 kcal);
- Fette - 0,1 g (0,9 kcal);
- Kohlenhydrate - 6 g (24 kcal);
- Faser - 2,1 g;
- Asche - 0,8 g.
Es ist ziemlich schwierig, die vorteilhaften Eigenschaften von Wirsing zu überschätzen, daher werden wir die chemische Zusammensetzung genauer betrachten. Dazu verwenden wir die folgende Tabelle.
Vitamine | Makronährstoffe | Spurenelemente |
Beta-Carotin - 0,6 mg | Kalium - 230 mg | Eisen - 0,4 mg |
Thiamin (B1) - 0,07 mg | Calcium - 35 mg | Mangan - 180 mcg |
Riboflavin (B2) - 0,03 mg | Magnesium - 28 mg | Kupfer - 62 mcg |
B3 oder PP - 0,3 mg | Natrium - 28 mg | Selen - 0,9 µg |
Pyridoxin (B6) - 0,19 mg | Phosphor - 42 mg | Zink - 0,27 mg |
Folsäure (B9) - 80 µg | ||
E (Tocopherol) - 0,17 mg | ||
K (Phyllochinon) - 68,8 µg |
Nützliche Eigenschaften
Sie sollten sich mit dem nützlichen Wirsing vertraut machen.
- Nützliche Eigenschaften einer Pflanze hängen von ihrer chemischen Zusammensetzung ab und sind wie folgt:
- Aufgrund des Gehalts an Ascorbinsäure wird das Immunsystem gestärkt.
- Es wirkt sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus.
- Es normalisiert den Blutdruck und wirkt sich positiv auf den Zustand des Blutes aus.
- Verbessert den Verdauungsprozess und beschleunigt dadurch die Ausscheidung von Toxinen und Karzinogenen aus dem Körper.
- Normalisiert den Blutzucker.
- Aufgrund des Retinolgehalts wirkt es sich günstig auf die Haut aus.
- Normalisiert den Spiegel weiblicher und männlicher Sexualhormone.
- Verhindert das Auftreten von Krebstumoren, verändert die Struktur der DNA nicht und hemmt auch das Wachstum bestehender Tumoren.
Gegenanzeigen und Schaden
Trotz aller Vorteile kann Wirsing auch Schaden anrichten. Lassen Sie uns genauer überlegen, wer es nicht verwenden sollte.
- Diese Gruppe umfasst Personen, die:
- Kürzlich wurde das Brustbein oder die Bauchhöhle operiert.
- Sie leiden an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie an akuter Gastritis und Enterokolitis.
- Sie haben endokrine Probleme (Schilddrüsenerkrankungen).
Wie kann ich verwenden
Wirsing wird normalerweise nicht nur zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, sondern auch in der Volksmedizin. Lassen Sie uns jeden dieser Bereiche genauer betrachten.
Beim Kochen
Überlegen Sie, wie man Kohl isst. Sie können dieses Gemüse nicht nur in seiner rohen Form, sondern auch nach einer Wärmebehandlung essen. Kohlblätter eignen sich perfekt zum Kochen von Kohlrouladen, verschiedenen Salaten und können in gekochter Form als Beilage und als erster Gang dienen.
Wissen Sie? Efim Grachev, ein Einwohner von St. Petersburg, gelang es, einen Kohl mit einem Durchmesser von 71 cm anzubauen. Das Gemüse wurde 1873 auf einer Ausstellung in Wien vorgeführt.
Oft wird es als Füllung für die Herstellung von Kuchen und Aufläufen verwendet. Aufgrund der harten Blätter kann es nicht für die Starterkultur verwendet werden.
In der Volksmedizin
Das Gemüse wird in der traditionellen Medizin und Kosmetologie verwendet.
Betrachten Sie detaillierter die medizinischen Eigenschaften von Wirsing und einige der einfachsten und effektivsten Rezepte für die Verwendung:
- Die doppelte tägliche Anwendung von 150 g frisch gepresstem Saft hilft, Vitaminmangel zu beseitigen.
- Bei Verbrennungen sollten leicht gepresste Kohlblätter auf die Wunde aufgetragen werden.
Wie man im Garten wächst
Die Agrartechnologie des Wirsingkohls ähnelt seinem nahen Verwandten - dem Weißkohl. Als nächstes werden wir uns eingehend mit dem Thema des Anbaus in einem Sommerhaus befassen und praktische Empfehlungen von Landwirten geben.
Notenauswahl
Die Kohlsorte hängt von der Reifezeit ab. Früh reife Sorten werden unterschieden - von 105-120 Tagen, mittelreif - 120-135 Tage und spät reif - mehr als 140 Tage.
Unter den frühen Sorten werden folgende unterschieden:
- Golden früh. Die Sorte wurde von tschechischen Züchtern kreiert, die Vegetationsperiode beträgt 105–110 Tage. Die Masse des Fötus beträgt - 7-8 kg. Die Sorte ist rissbeständig, übersteht Trockenheit und Frost perfekt. Wellpappenblätter mit einer bläulich-grünen Tönung.
- Moskauer Spitze. Die Vegetationsperiode beträgt 90–95 Tage. Die Masse des Fötus beträgt 1–1,2 kg. Das Gemüse ist immun gegen Infektionen wie Bakteriose und Fusariose. Die Blätter sind mittelgroß mit einer hellgrünen Farbe, sprudelnd mit einer breiten ovalen Form.
- Jubiläum. Als eine der früh reifenden Sorten beträgt die Vegetationsperiode bis zu 102 Tage. Grüne Blätter mit grauer Tönung und kleinen Blasen. Diese Sorte neigt zu Rissen.
Es wird empfohlen, aus Sorten und Hybriden der Zwischensaison wie Melissa F1 zu züchten. Stabile Pflanzenhybride mit einer Reifezeit von bis zu 120 Tagen. Die Pflanze ist leicht anfällig für Risse. Die Masse des Fötus beträgt 2-3 kg.
Wissen Sie? In Veliky Novgorod eine Rekordmenge Sauerkraut zubereitet. Das Gewicht des Produkts betrug 2 Tonnen, und das Ereignis wurde im Guinness-Buch der Rekorde aufgezeichnet.
Kohlköpfe sind mit bläulich-grünen Blättern mit ausgeprägtem Sprudeln abgerundet. Der Hybrid ist immun gegen Fusarium, verträgt trockene Sommer und Abkühlung. Die Sorte eignet sich zur Langzeitlagerung.
Unter den spät reifenden Sorten wurden folgende verteilt:
- Vertu 1340. Die Vegetationsperiode beträgt 130–155 Tage. Das Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 1,5–2,5 kg und ist leicht rissanfällig. Die Blätter sind bläulich mit einer grünen Farbe, wellig, mit einer pickeligen Oberfläche. Stumpf bis 25 cm hoch stark abgeflacht.
- Nadia F1. Die Vegetationsperiode beträgt 135–140 Tage. Die Blattplatte ist stark sprudelnd mit gewellten Kanten. Grüne Blätter mit grauer Beschichtung. Das Gewicht des Fötus beträgt bis zu 1,1 kg. Die Sorte wird perfekt gelagert, ohne ihre kommerziellen Eigenschaften zu verlieren. Das Gemüse ist resistent gegen Risse und Fusarium.
Sämlingsauswahl
Dieses Gemüse kann sowohl im Keimlingsverfahren als auch unter Verwendung von Samen angebaut werden. Der Kauf von Sämlingen auf dem Markt ist problematisch, sodass Sie ihn selbst anbauen können.
Um Sämlinge zu erhalten, sollten desinfizierte Samen in zuvor vorbereiteten Böden bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm ausgesät werden. Je nach Art des verwendeten Kohls müssen die Samen vor dem 15. bis 20. März ausgesät werden.
Wichtig! Damit die Pflanze keinen Stress hat, sollte sie sofort in einen einzelnen Behälter gegeben werden. Ideal dafür sind Torfbecher, die den Boden in Zukunft mit allen notwendigen Nährstoffen anreichern werden.
Es ist notwendig, gesunde Sämlinge zu pflanzen, da die Patientin nicht gut Wurzeln schlagen wird, was in Zukunft ihr Wachstum stoppen wird. Vor dem Pflanzen sollte dem Wurzelsystem besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, da es von einem Pilz befallen werden kann, der darauf Wachstum bildet.
Frühe Sorten sollten Ende April oder Anfang Mai gepflanzt werden, während die Zwischensaison und die späte Reifung Anfang Mai empfohlen werden.
Es ist notwendig, solche Empfehlungen für das Einpflanzen von Sämlingen in den Boden einzuhalten.
- Junge Kohlsprossen sollten in den Boden gepflanzt werden, wenn die Tagestemperatur auf + 15 ° C eingestellt ist.
- Die Höhe der jungen Sämlinge sollte 18–20 cm betragen und aus 5–6 Blättern bestehen.
- Die Farbe der Sämlinge sollte hellgrün sein.
Landung
Der Reifungsprozess beeinflusst den Prozess des Gemüseanbaus. Es ist ratsam, die Sämlinge an einem sonnigen Ort mit leichtem Boden zu platzieren, der im Herbst mit Kalk gefüttert werden kann, um den Säuregehalt zu verringern. Während des Pflanzens sollte besonders auf den Säuregehalt des Bodens geachtet werden.
Wichtig! Der optimale Säuregehalt des Bodens beträgt 6,5–7 pH. Im Frühjahr kann der Boden mit organischen Düngemitteln gefüttert werden, dafür ist 1 m erforderlich² addiere 3–4 kg
Gemüse wächst gut nach Ernten wie Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen und mehrjährigen Kräutern. Die zukünftige Ernte wird schlecht sein, wenn Sie nach Rüben, Radieschen, Radieschen und Brunnenkresse Kohl pflanzen. Das Gemüse sollte erst nach 4–5 Jahren an den ehemaligen Pflanzort zurückgebracht werden.
Kohl bildet eine kleine Rosette, so dass er zwischen Reihen von Reihen mit einer Breite von 60 cm in einem Abstand von 30 cm wächst. Bei späten Sorten beträgt das Pflanzmuster 50 × 50 cm und bei der frühen Reifung 50 × 35–40 cm.
In den ersten beiden Tagen müssen junge Sämlinge beschattet und nachts mit landwirtschaftlichen Ballaststoffen bedeckt werden. Nach einer Woche müssen die nicht wurzelnden Sämlinge entfernt und an ihrer Stelle frische gepflanzt werden.
Pflege
Diese Kultur braucht besondere Pflege. Es muss gelockert, mit Dünger, Spud gefüttert und auch Krankheiten vorgebeugt werden. Wirsing mag Feuchtigkeit, verträgt aber keine Staunässe.Um Risse am Kopf zu vermeiden, muss Wasser direkt unter der Wurzel aufgetragen werden. Die Bewässerung muss morgens oder abends erfolgen, um Laubverbrennungen zu vermeiden.
Wichtig! Die erste Lockerung des Bodens wird unmittelbar nach dem Pflanzen bis zu einer Tiefe von 5 empfohlen–7 cm, besonders wenn die Pflanze in schwerem Boden gepflanzt ist. Das anschließende Lösen sollte bis zu einer Tiefe von 12 durchgeführt werden–15 cm
Um die Pflanze selbst ist eine Lockerung nicht tief notwendig, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Während der gesamten Vegetationsperiode müssen zwei Düngerdünger durchgeführt werden. Die erste wird durchgeführt, nachdem die Spitzen der Pflanze gewachsen sind.
Bereiten Sie dazu eine Auswahl vor:
- eine Lösung von Kuhhumus in einem Anteil von 1/10;
- Mineralmischung. Für dieses Verfahren wird empfohlen, die folgenden Inhaltsstoffe in 10 l reinem Wasser zu lösen: 15 g Harnstoff (Harnstoff), 40 g Superphosphat und 15 g Düngemittel auf Kaliumbasis (Kaliumnitrat oder Kaliumchlorid).
Jeder Agronom möchte eine hervorragende Ernte von Wirsing. Wenn Sie die Grundregeln der Zucht sowie die Wachstumsbedingungen studiert haben, können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.