Kürbissaft hat viele gesundheitliche Vorteile, da Sie die im Gemüse enthaltenen Nährstoffe vollständig erhalten können. Schauen wir uns genauer an, warum die regelmäßige Einnahme von Kürbissaft so nützlich ist. Darüber hinaus lernen Sie die Originalrezepte dieses Getränks unter Zusatz verschiedener Zutaten kennen.
Eigenschaften von Kürbissaft
Wie in den Früchten selbst sind Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Vitamin C, Calciferol, Tocopherol, Beta-Carotin, verschiedene Mineralien, Proteine, Kohlenhydrate und einige lebenswichtige Salze im Kürbispulpasaft enthalten. Aufgrund der vielen medizinischen Eigenschaften empfehlen Ernährungswissenschaftler, täglich 100 ml Kürbissaft zu sich zu nehmen.
Nutzen
- Wertvolle Eigenschaften von Kürbisgetränken:
- Nützlich für die Nieren und das Harnsystem, hilft das ordnungsgemäße Funktionieren dieser Organe. Patienten mit Nierensteinen und Gallenblasenproblemen können ihren Zustand verbessern, indem sie 10 Tage lang dreimal täglich ein halbes Glas Saft trinken.
- Verhindert Atherosklerose. Das Getränk ist ein ausgezeichnetes Reinigungsmittel, das dazu beiträgt, die Menge an Fettablagerungen an den Wänden der Blutgefäße zu verringern und dadurch das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle zu verringern. Hohe Antioxidantienwerte verhindern Arteriosklerose.
- Minimiert das Risiko von Bluthochdruck. Pektin ist in natürlichem Saft enthalten, einer Substanz, die den Cholesterinspiegel senkt.
- Fördert das reibungslose Funktionieren des Verdauungstrakts und behandelt Verstopfung.
- Aufgrund guter Beruhigungseigenschaften wirksam bei der Behandlung von Schlaflosigkeit. Es wird empfohlen, dass diejenigen, die an diesem Problem leiden, vor dem Schlafengehen 200 ml natürlichen Kürbissaft mit Honig einnehmen.
- Kann das Gefühl von Übelkeit am Morgen bei schwangeren Frauen lindern.
- Menschen, die an Virushepatitis A leiden, können vom Trinken des betreffenden Getränks profitieren, indem sie es in ihre normale Ernährung aufnehmen. Im Getränk enthaltene biologisch aktive Substanzen, helfen, die Leberfunktion wiederherzustellen.
- Steigert die Immunität. Ascorbinsäure und andere im Saft enthaltene organische Verbindungen wirken als Immunverstärker und schützen so den Körper vor verschiedenen Krankheiten.
- Nützlich für die Epidermis.weil es eine ausgezeichnete Quelle für Alpha-Tocopherol, Ascorbinsäure und Beta-Carotin ist, die die Gesundheit und Schönheit der Haut unterstützen.
- Eine große Menge an Antioxidantien in Form der Vitamine A, C und E sowie Zink machen dieses Orangensaftgetränk großartig ein Hilfsmittel bei der Behandlung von Verbrennungen, Abszessen, Bissen und Entzündungen am Körper. Seine regelmäßige Anwendung lindert den Zustand und beschleunigt den Heilungsprozess.
- Es ist unmöglich, sich nicht zu erinnern die Vorteile von Kürbissaft für die Haare. Retinol, das in einem natürlichen Genuss enthalten ist, ist äußerst vorteilhaft für die Kopfhaut. Darüber hinaus ist das Getränk reich an Kalium - einem Mineral, das das Haarwachstum beschleunigt und die Gesundheit wiederherstellt. Darüber hinaus ist das Produkt bei der Behandlung von Haarausfall wirksam.
Gegenanzeigen
- Trotz der offensichtlichen Vorteile dieses Getränks für den Körper gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung:
- Magengeschwür;
- akute Manifestationen von Gastritis;
- verminderte Säure des Magens;
- chronischer Durchfall;
- Probleme beim Wasserlassen;
- schwerer Diabetes;
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
Wie man einen Kürbis auswählt und zubereitet
Bevor Sie mit der Herstellung von Kürbissaft beginnen, stellen Sie sicher, dass die Früchte süß und für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet sind. Wählen Sie eine mittlere oder kleine Größe, da ihr Fleisch weniger faserig ist. Überspringen Sie Früchte mit Dellen oder schimmeligen Stellen sowie Schnitten und Einstichen. Pat den Kürbis - der Ton sollte taub sein. Ein reifes Gemüse hat einen getrockneten Schwanz. Das Fruchtfleisch sollte eine gleichmäßig helle Farbe (orange oder gelb) haben und hart sein.
Die Vorbereitungsphase besteht aus folgenden Schritten:
- Die Früchte werden draußen gründlich gewaschen.
- Mit einem langen Messer wird der Kürbis in zwei Hälften geschnitten, dann wird jede Hälfte weiter in mehrere Teile geteilt.
- Ein großer Löffel entfernt lose Eingeweide und Samen.
- Mit einem kleinen praktischen Messer werden die Kürbisscheiben geschält, wobei nur der subkutane Teil übrig bleibt.
- Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten - ziemlich klein, um in die Küchenausstattung (Entsafter, Mixer oder Fleischwolf) zu passen.
Wichtig! Das köstlichste Getränk wird sowohl aus der Sorte Bulava als auch aus der Sorte Muskatnuss gewonnen. Diese Sorten sind saftiger und süßer, sie haben viel Zucker.
Wie man zu Hause Kürbissaft macht: Schritt für Schritt kochen
Es ist unmöglich, ein Vitamingemüse lange zu lagern, es verliert mit der Zeit seine wertvollen Eigenschaften. Damit sich die Ernte nicht verschlechtert, kann ein Teil des Gemüses zu Saft verarbeitet werden. Das Getränk kann sowohl manuell als auch mit Hilfe von Küchengeräten gebraut werden.
Manueller Weg
Um hausgemachten Saft manuell zu brauen, müssen Sie folgende Zutaten auffüllen:
- Kürbisfrüchte;
- Wasser
- Zucker (ca. 800 g pro 10 l frischen Saft);
- Zitronensäure (ca. 1 Esslöffel pro 10 Liter fertigen Saft).
- Das Fruchtfleisch wird willkürlich gehackt und in eine große Pfanne gegeben. Mit Wasser füllen und gründlich ausspülen. Wir lassen das Wasser ab und wiederholen die Manipulation erneut.
- Kürbisscheiben mit destilliertem Wasser gießen und Gas geben.
- Nach dem Kochen weitere 30 bis 40 Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis alles vollständig gekocht ist.
- Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Inhalt der Pfanne leicht abkühlen.
- Wischen Sie mit einem Kartoffelschieber die gesamte Masse durch ein Sieb.
- Konzentrieren Sie sich auf die Dichte des Safts, gießen Sie gekochtes Wasser ein und kehren Sie wieder zum Herd zurück.
- Gießen Sie Zucker, dann Zitronensäure und warten Sie auf das Kochen.
- Das Getränk ist fertig.
Video: Wie man Kürbissaft manuell macht
In einer Saftpresse
Um ein sauberes (dh ohne Zusatzstoffe) Kürbisgetränk mit einer Saftpresse zuzubereiten, benötigen Sie nur das Fruchtfleisch des Gemüses und die Küchenausstattung selbst.
Vorbereitungsstufen:
- Vorbereitete Fruchtfleischstücke werden in ein Küchengerät gegeben und daraus Saft gepresst.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in den Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
- Wir warten auf den Moment, in dem das Getränk zu kochen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und erwärmen Sie sich für weitere 5 Minuten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Zucker und andere Zutaten werden in diesem Rezept nicht benötigt. Auf Wunsch können Sie Ihre Portion bereits zum Zeitpunkt des Verzehrs mit einem Löffel flüssigen Honigs süßen. Um einen kühlenden und erfrischenden Effekt zu erzielen, fügen Sie einen Eiswürfel hinzu.
Video: Kürbissaft mit einer Saftpresse für den Winter vorbereiten
Um Saft in einem Mixer zuzubereiten, nehmen Sie:
- 300 g Kürbis;
- 1 EL. Wasser;
- Saft einer Zitrone;
- 1 kleiner Löffel Honig.
- Wir hacken das rohe Gemüse in Scheiben, legen es in einen Topf und gießen 200 ml Wasser ein. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Stücke weich sind.
- Vom Herd nehmen. Das abgekühlte Gemüse wird zusammen mit der restlichen Flüssigkeit in die Mixschüssel überführt und zu einer Püree-Konsistenz verarbeitet.
- Zitronensaft einfüllen und abschmecken.
- Dann etwas Honig hinzufügen und die Mischung erneut glatt rühren.
- Die Zusammensetzung durch ein Sieb geben.
- Das Getränk ist fertig.
Durch einen Fleischwolf
Wenn Sie zu Hause keinen Entsafter oder Entsafter haben, aber kein Sieb verwenden möchten, hilft Ihnen ein gewöhnlicher Fleischwolf. Neben dem Kürbispulpe sind Zucker und Zitronensäure nützlich.
Der Garvorgang ist ganz einfach:
- Kürbisscheiben durch einen Fleischwolf geben.
- Die resultierende Masse wird auf eine doppelte Schicht sauberer Gaze übertragen und der Saft gepresst.
- Nach Belieben Süßstoff und Zitronensäure hinzufügen. Wir kochen die Zusammensetzung bei einer Temperatur von +90 ° C für ungefähr 5-10 Minuten.
- Das Orangensaftgetränk ist fertig.
In einem Saftkocher
Komponenten:
- Kürbis - 1 kg;
- Kristallzucker - 50-150 g;
- Saft von 1 oder 2 Zitronen.
- Wir hacken das rohe Kürbisfleisch in kleine Stücke, fügen den Süßstoff und den Zitronensaft hinzu (auf diese Zutaten können Sie verzichten).
- Wir legen die Scheiben in einen Saftkocher und kochen für ca. 45-60 Minuten.
- Die Vitamin-Delikatesse ist fertig, sie bleibt nur zum Abkühlen.
Was kann man sonst noch Kürbissaft machen
Kürbissaft ist ein vielseitiges Getränk, das in einer Reihe von Rezepten verwendet werden kann. Hier sind einige davon.
Mit Äpfeln
Durch das Mischen von Apfel- und Kürbissäften erhalten Sie ein leckeres und nahrhaftes Getränk. Kürbis wird in diesem Fall gedämpft. Gemüsescheiben können auch auf ein gefettetes Pergamentblatt gelegt und 30-40 Minuten bei einer Temperatur von +180 ° C weich gebacken werden. Das abgekühlte Fruchtfleisch in Kartoffelpüree verwandeln, dann die gesamte Masse auf ein Sieb oder ein Käsetuch geben und den Saft auspressen. Oder gießen Sie einfach Kürbisscheiben mit Wasser und kochen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang.
Apfelnektar wird am besten alleine mit einer Saftpresse hergestellt. Verwenden Sie in Abwesenheit eines Küchengeräts den Saft des Geschäfts. Erwärmen Sie die resultierende Flüssigkeit nach dem Anschließen der beiden Komponenten ordnungsgemäß.Falls gewünscht, können Sie 1-2 EL hinzufügen. Honig und gründlich mischen. Passen Sie die Honigmenge an, um eine ausreichende Süße für Ihren Geschmack zu erzielen.
Dieses Getränk ist schöner kalt zu trinken. Bewahren Sie es dazu 2-3 Stunden im Kühlschrank auf oder fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu.
Mit Orange
In dieser Ausführungsform sollte das Wasser den Kürbis während des Kochens vollständig bedecken. Sie können frisch gepressten Kürbissaft verwenden, ohne ihn einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Orangensaft ist auch besser, wenn Sie ihn selbst auspressen - sowohl Geschmack als auch Textur leiden unter dem Kauf. Ein natürliches Getränk ist süß und sauer und sehr erfrischend.
Mit getrockneten Aprikosen
Wir machen Sie auf eine weitere interessante Produktmischung aufmerksam, die Fans von getrockneten Aprikosen ansprechen wird. Nehmen Sie Kürbispulpe (650 g), getrocknete Aprikosen (100 g), Zucker und Zitronensaft nach Geschmack. Fügen Sie getrocknete Aprikosen zu den Kürbisscheiben hinzu und geben Sie alles in die Pfanne. Gießen Sie Wasser ein - es sollte das Essen vollständig bedecken. Beide Zutaten in einem milden Zustand kochen (ca. 40 Minuten). Mit einem Tauchmixer alles in eine Püree-Masse verwandeln, Zucker einschenken. Dann Zitronensaft und etwa einen Liter Wasser einfüllen. 10 Minuten kochen lassen.
Wissen Sie? Seit der Antike in der Ukraine war Kürbis Teil des Matchmaking - die Orangenfrucht wurde nicht beneidenswerten Bräutigamen gegeben.
Mit Karotten
Ein Kürbis und eine Karotte benötigen ungefähr die gleiche Zeit, um das optimale Bereitschaftsstadium zu erreichen. In diesem Fall ist ein Saftkocher nützlich. Die Wassermenge kann variieren - siehe die spezielle Bezeichnung im Gerät. 50 Minuten kochen lassen.
Mit Sanddorn
Die Zubereitung eines Kürbisgetränks mit Sanddorn ist unglaublich einfach und stellt sich als sehr lecker und nahrhaft heraus. Wischen Sie die gewaschenen Sanddornbeeren durch ein Sieb, geben Sie sie ab und kombinieren Sie sie mit frisch gepresstem Kürbissaft (mit einer Menge von 0,5 l Sanddornnektar pro 2,5 l Kürbis). Setzen Sie die resultierende Masse auf niedrige Hitze, warten Sie auf das Kochen und brennen Sie weitere 5 Minuten.
Wissen Sie? Mexiko gilt als Geburtsort des Kürbises, wo er laut Wissenschaftlern ab dem dritten Jahrtausend vor Christus wächst. e.
So schließen Sie Kürbissaft für den Winter
Dank des aufgerollten Getränks erhalten Sie das ganze Jahr über die Nährstoffe, die der Kürbis enthält.
Um Kürbissaft für den Winter zu schließen, müssen Sie kein Profi sein, es reicht aus, ein paar grundlegende Feinheiten zu lernen:
- Lassen Sie beim Kochen kein starkes Kochen zu. - Die Flüssigkeit sollte sich gut erwärmen, aber nicht kochen.
- Passen Sie die Konsistenz des Getränks nach Ihren Wünschen an. - In fertiger Form kann das Getränk entweder flüssig oder dicker sein.
- Geschnittenes Gemüse wird durchschnittlich bis zu 1 Stunde gekocht. Um zu verstehen, ob das Gemüse fertig ist, stechen Sie es mit einer Gabel durch - die Struktur sollte weich werden.
- Die Delikatesse wird noch interessanter, wenn Sie den Kürbis nicht kochen, sondern im Ofen backen. Ein so zubereitetes Getränk kann mit Zucker oder Honig gesüßt werden.
- Um die Haltbarkeit des Werkstücks zu verlängern, Dosen eine Viertelstunde lang mit einem Getränk in kochendem Wasser sterilisieren.
- Ein gutes Konservierungsmittel ist Zitronensäure oder Zitronensaft. (Zitrone oder Orange). Wenn Sie etwas Säure in das Getränk gießen, kann die Sterilisation vernachlässigt werden.
- Die meisten Rezepte geben keine bestimmte Dosierung von Zucker an. Der Grund ist verschiedene Arten von Süßigkeiten Kürbis. Darüber hinaus spielen Ihre Geschmackspräferenzen in dieser Angelegenheit eine wichtige Rolle.
- Die Menge an Zitronensäure hängt auch von den Geschmackspräferenzen ab. Die einzige Voraussetzung ist, dass seine Anwesenheit im Getränk gut schmeckt.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Banken auf den Kopf gestellt haben, nachdem Sie sie aufgerollt haben. Erst nach vollständiger Abkühlung können Sie die Werkstücke zur Langzeitlagerung in einem kühlen Raum entfernen.
Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, regelmäßig Kürbissaft zu sich zu nehmen, verbessert sich Ihre Gesundheit spürbar, Ihr Körper wird gesünder und widerstandsfähiger. Die Hauptsache ist, alle Warnungen vor möglichen schädlichen Auswirkungen auf den Körper dieses Gemüses zu berücksichtigen und keinen übermäßigen Verzehr dieses Getränks zuzulassen.Wichtig! Ein obligatorischer Punkt ist das Erwärmen des Safts vor dem Abfüllen. Außerdem müssen die Behälter dicht verschlossen werden. Nur unter diesen Bedingungen hält das Getränk der Lagerung stand und wird nicht sauer.