Lila Zwiebeln sind extrem gesund. Es enthält spezielle Substanzen, die Wurzelfrüchten eine ungewöhnliche rotviolette Farbe verleihen. Was für diese Art von Zwiebeln nützlich ist, lesen Sie unten.

Beschreibung und Zusammensetzung der lila Zwiebeln

Lila oder Jalta Zwiebel hat einzigartige Eigenschaften. Es unterscheidet sich von Standardzwiebeln mit einem süßen Geschmack. Die meisten auf den Märkten angebotenen Sorten von blauen Zwiebeln sind nicht die echte Jalta-Sorte, sondern gehören zu den Steppenkulturen, die einen Standardgeschmack mit einem charakteristischen Brennen haben.

Die Krim-Zwiebelsorte wurde durch Kreuzung von portugiesischen und spanischen Zwiebeln gezüchtet. Es erschien 1950. Sie begannen, es im Nikitsky Botanical Garden zu kultivieren. Auf dem Gebiet der Krim befand sich der Vulkan Pilyaki, nach dessen Ausbruch eine große Menge Mineralien im Boden verblieb.Das Gebiet von den Bergen bis zum Meer ist mit steinigen vulkanischen Böden bedeckt. Unterirdisch befinden sich Quellen mit Quellwasser, die den Boden versorgen. Und als Dünger ist der Wurf von Seevögeln. Aufgrund des steinigen Bodens reifen die Zwiebeln in dieser Region auch nachts. Steine ​​werden tagsüber unter der Sonne erhitzt und geben nachts Wärme ab, was den Zuckergehalt der Früchte erhöht.

Eine echte Jalta-Sorte wird nur in wenigen Gebieten der Krim gewonnen:

• Dorf des Erdrutsches;
• das Dorf Blue Bay;
• Zaprudnoye Dorf;
• Nikitsky Botanischer Garten.

Wichtig! Wenn Jalta-Zwiebeln in anderen Klimazonen als der Krim angebaut werden, verlieren sie ihre einzigartigen Eigenschaften. Das Aussehen bleibt erhalten und es brennt im Geschmack.

Wurzelfrüchte sind dicht und stark. Sie haben eine flache Form. Das Gewicht einer Probe beträgt 200–250 g. Die Dicke der Flocken beträgt 0,5–2 cm. Bei echten Krimzwiebeln haben Flocken nicht mehr als 7 Stück. Die äußere Skala hat eine gesättigte violette Farbe, der Schnitt ist weiß mit violetten Zwischenschichten. Echte Krimzwiebeln schmecken süß und ihr Saft ist transparent.

Heute gibt es auf den Märkten lila Zwiebeln verschiedener Sorten, die wie die übliche nach Geschmacksmerkmalen in drei Kategorien unterteilt sind:

• süß
• scharf;
• Halbinsel.

Sogar die violetten Sorten, die zu den akuten Sorten gehören, schmecken viel zarter als weißes Wurzelgemüse. Die meisten Pflanzen dieser Art haben Salatzwecke und sind schlecht gelagert. Die Vorteile roter Sorten liegen im hohen Gehalt an Antioxidantien - sie sind doppelt so hoch wie bei weißen Sorten. Sein Hauptwert ist das Vorhandensein von Anthocyanen - Substanzen, die eine ungewöhnliche Farbe verursachen und es Ihnen ermöglichen, die Entwicklung von Krebstumoren zu hemmen.

Rote Zwiebel enthält auch Quercetin Flavanoid, das harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Rote Zwiebeln enthalten Schwefel, der durch verschiedene Verbindungen dargestellt wird, die zur Produktion von Cystein (Aminosäuren), zur Regeneration der Dermis, der Nagelplatten, des Haaransatzes und des niedrigeren Cholesterins beitragen.

Wissen Sie? Die ersten schriftlichen Fakten über das Essen von Zwiebeln stammen aus der Bronzezeit. Dies bedeutet, dass die Menschen schon damals gelernt haben, diese Pflanze zu kultivieren.

Sorten lila Zwiebeln

Lila Zwiebel wird durch verschiedene Sorten dargestellt:

1. Purpurroter Ball - Köpfe reifen in 12–16 Wochen. Samen keimen auf offenem Boden nicht gut, daher ist es besser, eine Sorte in Sämlinge zu pflanzen, durch die Aussaat oder in einem Gewächshaus zu wachsen. In schattigen Bereichen und bei hoher Luftfeuchtigkeit wächst der Crimson Ball nicht. Holen Sie sich Früchte mit einem charakteristischen süßen Geschmack ist nur im Gewächshaus möglich.
2. Jalta - Nur für den Anbau in den südlichen Regionen geeignet. Die Sorte ist sehr launisch und ohne Spezialdünger ist es nicht möglich, eine volle Ernte zu erzielen.
3. Aleko - unterscheidet sich von früheren Sorten durch einen blauen Farbton auf dem Schnitt. Es kann sich unter allen klimatischen Bedingungen normal entwickeln. Reift in 10-12 Wochen. In den südlichen Regionen wird es durch Saatgut durch direkte Aussaat, in den nördlichen Regionen durch Sämlinge oder in Gewächshäusern angebaut. Samen bilden drei Samen im Boden, die dicht miteinander verwachsen sind.
4. Schwarzer Prinz - um gewöhnlichen Zwiebeln näher zu kommen. Es unterscheidet sich von anderen Sorten durch vergleichsweise gute Haltbarkeit und Transportierbarkeit. In den südlichen Regionen wird es durch Direktsaat durch Saatgut angebaut, in den nördlichen Regionen - nur unter Gewächshausbedingungen.
5. Yukont - Die Sorte zeichnet sich durch eine gute Haltbarkeit aus. Die Früchte haben einen halbscharfen Geschmack. Eine gute Ernte kann nur in den südlichen Regionen und auf der Mittelspur erzielt werden.

Kaloriengehalt und Vitaminzusammensetzung

100 g violette Frischprodukte enthalten 42 kcal, was Folgendes ausmacht:

• Proteine ​​- 1,4 g;
• Fett - 0 g;
• Kohlenhydrate - 9,1 g.

Vitaminzusammensetzung:

• Ascorbinsäure;
• B-Vitamine;
• Retinolacetat;
• Vitamin E.
• Folsäure;
• Vitamingruppe R.

Mineralzusammensetzung:

• Chrom;
• Zink;
• Magnesium
• Kalzium
• Eisen
• Brom;
• Jod;
• Kalium und andere

Nützliche Eigenschaften von lila Zwiebeln

Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien ist diese Art ein natürliches Antiseptikum, das schädliche Mikroorganismen in Erkältungen und eitrigen Wunden wirksam beseitigt. B-Vitamine sind das Hauptbaustoff für den gesamten menschlichen Körper:

• Muskelfasern;
• Nervenzellen;
• Gewebe der inneren Organe.

Regelmäßiger moderater Verzehr solcher Produkte kann dank einer Kombination aus B-Vitaminen und Retinolacetat den Zustand der Haut und der Gefäßwände erheblich verbessern. Vitamin E hilft bei der Wiederherstellung der Haarstruktur und beschleunigt deren Wachstum. Eine erhöhte Cysteinproduktion aufgrund von Schwefelverbindungen verringert den Grad der Vergiftung des Körpers.

Quercetin ist nicht nur ein Diuretikum, sondern kann auch eine Antihistamin-Wirkung ausüben, die sich positiv auf den Körper von Allergikern im akuten Stadium auswirkt. Dank Chrom ist das Produkt auch bei einem so hohen Gehalt an Kohlenhydraten für die Verwendung durch Diabetiker zugelassen.

Das Element senkt den Blutzucker. Saft von roten Proben erhöht effektiv den Säuregehalt des Magens und normalisiert die Verdauung von Nahrungsmitteln. Das Gemüse hat auch eine anthelmintische Wirkung. Die Verwendung bestimmter Mengen des gesamten Kurses hilft, Würmer schnell loszuwerden.

Wissen Sie? Die meisten Zwiebeln der Welt werden in Libyen konsumiert. Dort werden allen Gerichten Zwiebeln hinzugefügt und jeder Libyer hat 33 kg pro Jahr.

Gegenanzeigen und Schaden

Zwiebelsaft kann schädlich sein, wenn er unkontrolliert verzehrt wird. Der tägliche Verzehr von roten Zwiebeln für einen erwachsenen gesunden Menschen beträgt 78 g. Zu viele Antioxidantien können die Magen-Darm-Schleimhaut reizen. Solche Symptome können beim unkontrollierten Verzehr von Produkten auftreten.

• Eine Erhöhung des Säuregehalts kann führen zu:
• Beschwerden im Magen;
• Sodbrennen;
• Durchfall
• Erbrechen.

• Violette Sorten sind für Personen mit folgenden Erkrankungen verboten:
• Gastritis;
• Magen-Darm-Erkrankungen, begleitet von einem erhöhten Säuregehalt;
• Pankreatitis
• Nieren- und Leberfunktionsstörung;
• Hautkrankheiten.

Wo man lila Zwiebeln verwendet

Violette Sorten werden in fast allen Bereichen der menschlichen Tätigkeit aktiv eingesetzt.

In der Volksmedizin

Es gibt viele beliebte Rezepte zur Behandlung von Husten. Am effektivsten ist die Verwendung von Zwiebelsaft. Rohstoffe werden 1: 1 mit Honig gemischt und nehmen 1 TL. vor den Mahlzeiten 3 mal am Tag. Die Behandlungsdauer beträgt 7 Tage. Dies ist ein ausgezeichnetes schleimlösendes, immunmodulierendes Mittel. Als Diuretikum wird Saft verwendet, der 1: 2 mit Wasser gemischt wird. In einer solchen Zusammensetzung können Sie zur Verbesserung des Geschmacks einen Löffel Honig oder Zitronensaft hinzufügen.

Nehmen Sie die Zusammensetzung dreimal täglich ein, 50 ml zwischen den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Wenn Sie Probleme mit Haarausfall haben oder diese sehr langsam wachsen, können Sie Saft und Brei als medizinische Maske verwenden. Die Zwiebel wird auf einem Mixer zerkleinert.

Wichtig! Führen Sie vor dem externen Auftragen von Zwiebelsaft unbedingt einen Handgelenkstest durch. Wenn die Haut rot wird und juckt, lehnen Sie es ab, das vorgeschlagene Rezept zu verwenden.

Zu der resultierenden Masse, um die erforderliche Viskosität hinzuzufügen und den Nährwert der Maske zu erhöhen, 20 g Klettenöl hinzufügen. Die Masse wird mit Massagebewegungen auf die Kopfhaut aufgetragen. Dann wird eine Tasche auf den Kopf gelegt, um einen Saunaeffekt zu erzielen. 20-30 Minuten einweichen und mit warmem Wasser abspülen, die Haare mit Shampoo waschen und die Haare mit Kamillenbrühe ausspülen.

Beim Kochen

Beim Kochen werden Produkte verwendet in:

• erste Kurse;
• Salate;
• Saucen;
• Fleisch- und Fischmarinaden;
• Vorspeisen;
• Kuchen, Knödel, Knödel.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit lila Zwiebeln verwenden?

Während der Schwangerschaft können rohe Zwiebeln Sodbrennen verursachen. Sie können es in Maßen verwenden und zu Salaten hinzufügen, wenn eine Frau nicht an Magenproblemen leidet. Um die Immunität aufrechtzuerhalten und den Geschmack der Gerichte zu bereichern, reicht eine kleine Handvoll gehackter Zwiebeln. In verarbeiteter (gedämpfter, gekochter, sautierter) Form kann dieses Gemüse in unbegrenzten Mengen verzehrt werden.

Schwangere sollten sich nicht auf gebratene und frittierte Zwiebeln einlassen, um keinen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu provozieren. Stillende Mütter sollten sich weigern, frische Produkte zu verwenden, da dies den Geschmack von Milch ruinieren kann und das Kind sich weigert, sie zu essen. Wenn das Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, ist seine Verwendung nur willkommen.

Wichtig! Viele nützliche Spurenelemente während der Wärmebehandlung in der Zwiebel zerfallen vollständig.

Es kann zu Suppen, Eintöpfen und herzhaften Aufläufen hinzugefügt werden. Sie können Frühlingszwiebelfedern zu Ihrer Ernährung hinzufügen, wenn Ihr Baby 2 Monate alt ist. Die Hauptsache ist, das Produkt schrittweise einzuführen, um es morgens zu konsumieren. Zunächst reicht schon eine grüne Feder. Im Laufe der Zeit können Sie die Konsumrate erhöhen, wenn das Baby keine negativen Reaktionen hat.

Möglichkeiten, zu Hause zu speichern

Die Hauptanforderung für die Lagerung von Purpursorten ist die Aufrechterhaltung eines optimalen Mikroklimas im Raum:

• Luftfeuchtigkeit - 60%;
• Lufttemperatur - +5 ... + 18 ° С.

Eine kleine Anzahl von Wurzelfrüchten kann in alten Strumpfhosen in der Schwebe gelagert werden. Wenn Sie die Spitzen nicht schneiden, können Sie Zwiebelgeflechte bilden und diese in der Küche aufbewahren. Diese Aufbewahrungsmethode kann zur Dekoration des Innenraums verwendet werden. Eine große Anzahl von Wurzelfrüchten muss in Kisten aus Holz oder Kunststoff gelagert werden.In den Schubladen muss eine ausreichende Anzahl von Löchern vorhanden sein, durch die die Luftzirkulation erfolgt. Die Früchte sind in Schichten angeordnet, mit Holzspänen bestreut oder mit Pergamentpapier bewachsen. Überprüfen Sie die Produkte wöchentlich auf Anzeichen von Verfall. Alle infizierten Instanzen müssen sofort gereinigt werden.

Nicht alle lila Sorten sind zur Lagerung geeignet. Beim Kauf von Saatgut müssen Sie die Anmerkungen des Herstellers sorgfältig lesen. Violette Sorten zeichnen sich durch einen reichen, delikaten Geschmack mit einer charakteristischen Pikantheit und einer reichen Vitaminzusammensetzung aus. Ihr regelmäßiger Konsum in Maßen trägt dazu bei, die Immunität wirksam zu stärken und vor saisonalem Vitaminmangel zu schützen.