Honigpilze haben einen eher spezifischen adstringierenden Geschmack und ein subtiles Aroma. Deshalb versuchen jeden Herbst Feinschmecker, ihre Lieblingssuppe aus Pilzen zu kochen. Für ein solches erstes Gericht sind nur frische und hochwertige Zutaten geeignet - dann wird es sich als aromatisch und lecker herausstellen. Gemüse, Gemüse, Butter, getrocknete oder frische Pilze, Gewürze, Kräuter sind die Hauptbestandteile einer solchen Pilzsuppe.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um eine köstliche Pilzsuppe zu kochen, benötigen Sie die notwendigen Komponenten und 1 Stunde Zeit. Die Hauptzutat sind Honigpilze. Dabei können Sie nicht nur frische, sondern auch gesalzene, eingelegte, gefrorene und getrocknete Pilze verwenden. Honig-Agarics sehen in kleinen Größen ästhetisch ansprechend aus, große werden am besten in Stücke geschnitten.
Für die Zubereitung dieses ersten Gerichts können Sie verschiedene Brühen verwenden: Fleisch, Gemüse. Jedes Rezept kann nicht ohne Gemüse auskommen: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln. Sie können Perlgerste, Reis Müsli hinzufügen. Vergessen Sie nicht das Grün: Petersilie und Dill. Lorbeerblätter und andere duftende Gewürze machen die Suppe duftender.
Wichtig! Gefrorene Pilze müssen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden alle während des Wachstums angesammelten gefährlichen Substanzen von ihnen entfernt.
Pilzsuppe Rezepte
Ein solches Gericht ist ein kalorienarmes Lebensmittel, wirkt sich daher günstig auf die Figur aus und hilft bei der Verdauung. Pilzsuppe sieht auch sehr ästhetisch aus, so dass das Abendessen raffinierter und festlicher wird. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer gesunden Suppe, jede hat eine spezielle Zutat. Viele Feinschmecker mochten die Suppe mit Frischkäse, die ältere Generation gewöhnte sich an das klassische Rezept. Junge Hausfrauen bereiten Pilzcremesuppe zu. Manchmal werden dem Gericht Buchweizen, Gerstengrütze und sogar Linsen, Hirse hinzugefügt. Einige Köche mögen das Rezept für gebratenes Mehl.
Klassisches Rezept
1060 Minuten
Zwiebeln
1 großer Kopf
Pimenterbsen
4 Stk
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
2 Liter kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben, abdecken und zum Kochen auf ein Feuer stellen. Anstelle von Wasser können Sie die gleiche Menge Hühner- oder Rinderbrühe nehmen.
Zwiebel in kleine Ringe, Karotten und Kartoffelstreifen in halbe Ringe schneiden.
Senden Sie die Kartoffeln in kochendem und gesalzenem Wasser zum Kochen, bis sie gekocht sind.
Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darauf goldbraun an.
Wenn die Zwiebeln weich werden, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie.
Fügen Sie gewaschene und mit kochendem Wasser verbrühte Pilze zu Gemüse hinzu. Zuvor können Sie jeden großen Pilz in mehrere Teile schneiden.
Alles zusammen braten, bis die Honig-Agarics anfangen, Saft freizusetzen. Salz, Pfeffer und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Tun Sie es bei mäßiger Hitze.
Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Bereitschaft. Wenn es kochte, weich wurde, dann die gebratene Masse von Gemüse und Pilzen in die Brühe geben.
Lorbeerblatt und Piment in die Suppe geben. Probieren Sie die Suppe für Salz, wenn es nicht genug ist, dann fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, dillieren Sie, lassen Sie es kochen.
Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten beiseite. In Teller gießen und auf den Tisch servieren.
2 Liter kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben, abdecken und zum Kochen auf ein Feuer stellen. Anstelle von Wasser können Sie die gleiche Menge Hühner- oder Rinderbrühe nehmen.
Zwiebel in kleine Ringe, Karotten und Kartoffelstreifen in halbe Ringe schneiden.
Senden Sie die Kartoffeln in kochendem und gesalzenem Wasser zum Kochen, bis sie gekocht sind.
Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darauf goldbraun an.
Wenn die Zwiebeln weich werden, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie.
Fügen Sie gewaschene und mit kochendem Wasser verbrühte Pilze zu Gemüse hinzu. Zuvor können Sie jeden großen Pilz in mehrere Teile schneiden.
Alles zusammen braten, bis die Honig-Agarics anfangen, Saft freizusetzen. Salz, Pfeffer und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Tun Sie es bei mäßiger Hitze.
Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Bereitschaft. Wenn es kochte, weich wurde, dann die gebratene Masse von Gemüse und Pilzen in die Brühe geben.
Lorbeerblatt und Piment in die Suppe geben. Probieren Sie die Suppe für Salz, wenn es nicht genug ist, dann fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, dillieren Sie, lassen Sie es kochen.
Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten beiseite. In Teller gießen und auf den Tisch servieren.Videorezept
Wissen Sie? 100 g Honigpilze decken den täglichen Bedarf des Körpers an Zink und Kupfer vollständig ab.
Mit Frischkäse
1050 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
2 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
Gekochte, gehackte Pilze hineinwerfen.
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze anbraten.
Fügen Sie ein wenig Kurkuma und Gewürze zum Braten hinzu. Sobald das Gemüse gebraten und weich ist, stellen Sie die Pfanne beiseite.
Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie zur Pilzbrühe, kochen Sie bis zart.
Den Käse reiben und zur Suppe geben, gut mischen, bis er sich aufgelöst hat. Sie können auch flüssigen Schmelzkäse "Amber" verwenden.
Fügen Sie Grün hinzu, lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. In Teller gießen und die Pilzsuppe mit Käsegeschmack genießen.
2 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
Gekochte, gehackte Pilze hineinwerfen.
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze anbraten.
Fügen Sie ein wenig Kurkuma und Gewürze zum Braten hinzu. Sobald das Gemüse gebraten und weich ist, stellen Sie die Pfanne beiseite.
Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie zur Pilzbrühe, kochen Sie bis zart.
Den Käse reiben und zur Suppe geben, gut mischen, bis er sich aufgelöst hat. Sie können auch flüssigen Schmelzkäse "Amber" verwenden.
Fügen Sie Grün hinzu, lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. In Teller gießen und die Pilzsuppe mit Käsegeschmack genießen.Wichtig! Das vorläufige Rösten von Pilzen macht die Suppe duftend und die Brühe ist unglaublich lecker.
Videorezept
Es gibt andere Rezepte für die Herstellung von Suppe aus Pilzen. Sie können nicht nur Wald, sondern auch Wiesenpilze verwenden, die die Züchter bereits gelernt haben, künstlich zu züchten, und Sie können sie in einem Geschäft kaufen. Diese Pilze sind sehr klein und sehen in der ganzen Suppe wunderschön aus.
