Jede Hausfrau ist bestrebt sicherzustellen, dass das Gericht nicht nur einen unvergesslichen Geschmack hat, sondern auch auf dem festlichen Tisch ein ansehnliches Aussehen hat. Eine harmonische Kombination dieser Eigenschaften ist der Pilzsalat „Penek“ mit Honigpilzen, der bei Ihren Gästen und Verwandten für Furore sorgt. Wie man eine solche Delikatesse kocht, lesen Sie weiter.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Hauptzutat, aus der der raffinierte Geschmack des Salats stammt, ist der Honig. Sie können sie selbst im Wald sammeln oder auf dem Markt kaufen. Frische Pilze müssen gründlich von Laub-, Boden- und Zweigresten gereinigt werden, die an ihren Hüten und Beinen haften, und dann unter einem Strom sauberen fließenden Wassers gewaschen werden. Sie können diese Zubereitung auch verwenden gefrorene oder eingelegte Pilze.
Verschiedene Zutaten können die Füllung des Salats ausmachen. Hähnchenfilet muss gewaschen und gekocht werden. Eier - auch kochen. Wenn die Zwiebel oder der Knoblauch im Rezept angegeben sind, müssen sie gereinigt werden. Schinken oder Käse hacken wie im Rezept angegeben.
Salatgrün muss gründlich gewaschen werden. Schälen Sie die Kartoffeln und Karotten, kochen Sie die Kartoffeln und braten Sie die Karotten oder kochen Sie sie auch. Durch die vorläufige Zubereitung der Zutaten wird die für die Zubereitung des Salats erforderliche Zeit erheblich verkürzt, wodurch die Zubereitung länger dauern kann.Wissen Sie? Der älteste Pilz der Welt ist der in der Schweiz gefundene Honigagar. Das Alter seines Myzels (unterirdischer Körper, Myzel) beträgt 1000 Jahre.
Rezepte für die Zubereitung von Salat "Stump"
"Stumpf" kann als Puff-Salat bezeichnet werden, da die Zutaten darin in Schichten angeordnet sind. Jede Gastgeberin kann die Zusammensetzung des Gerichts nach ihrem Geschmack anpassen: Sie können beispielsweise das Hähnchenfilet durch Schinken und Honigpilze durch andere Pilze ersetzen. Die Hauptsache ist, sich an die schrittweise Anordnung der Zutaten zu halten.
Klassisches Rezept
650 g, 40 Minuten.
gekochtes Hühnerfleisch (bestes Filet)
200 g
Salz und schwarzer Pfeffer
nach deinem Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und legen Sie die erste Schicht auf einen Teller.
- Gießen Sie das Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und senden Sie die Karotten mit Zwiebeln und Pilzen.
- Nach dem Abkühlen auf die Kartoffelschicht legen. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten.
- Als nächstes legen Sie das gehackte Hühnerfleisch.
- Die oberste Schicht des Salats ist Käse. Reiben Sie den Käse auf eine grobe Reibe und legen Sie ihn vorsichtig darauf.
Wissen Sie? Der größte jemals gefundene Pilz wurde 1985 in den Vereinigten Staaten, Wisconsin, gezüchtet. Es war ein Steinpilz mit einem Gewicht von 140 kg.
Mit Julienne
900 g1 Stunde
gekochtes Hühnerfleisch
200 g
Salz und schwarzer Pfeffer
nach deinem Geschmack
eingelegte Pilze
5-6 Stk.
gefrorene Pfannkuchen
5 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Der erste Schritt ist das Kneten des Teigs. Dazu werden 3 Tassen Mehl in die gekochten Gerichte gesiebt.
- Dem Mehl werden Zucker, Salz, Milch und Hefe zugesetzt, wonach alle Zutaten gemischt werden.
- Dann werden Pflanzenöl und Wasser mit Mehl in den Behälter gegossen (Wassertemperatur beträgt ca. + 40 ° C).
- Nach gründlichem Kneten wird der Teig mit einer sauberen Serviette oder einem sauberen Handtuch bedeckt und an einen warmen Ort gelegt, damit er passt (sollte um das 2-3-fache vergrößert werden). Es ist am besten, ein solches Verfahren zweimal durchzuführen - nachdem der Teig zum ersten Mal geeignet ist, wird er gut zerkleinert und zurückgeschickt, um zu kommen.
- Wenn der Teig aufgeht, beginnen Sie zu füllen.
- Zwiebeln fein gehackt (kann gewürfelt werden).
- Gekochte Pilze werden entweder durch einen Fleischwolf gegeben oder fein gehackt.
- Pflanzenöl wird in einem Topf erhitzt, in dem die Zwiebeln in einem transparenten Zustand gebraten werden.
- Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu, mischen Sie alles. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit werden Pilze mit Zwiebeln gesalzen und pfeffert. Danach braten sie weiter, bis sie fertig sind.
- Die Oberfläche, auf der sie den Teig kneten wollen, sowie die Hände sind mit Pflanzenöl gefettet. Der Teig wird in kleine Portionen geteilt, die zu Kugeln gerollt werden.
- Jede Kugel wird mit einem Nudelholz ausgerollt (falls der Teig weich ist, können Sie ihn mit den Händen flachdrücken).
- 1,5–2 EL. Esslöffel Füllung.
- Die Teigkanten werden kombiniert und sorgfältig eingeklemmt. Anschließend wird jeder Kuchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit Pergament bedeckt war.
- Jeder Kuchen wird von Hand gepresst, dann mit einem Handtuch bedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
- Nachdem die Kuchen infundiert und vergrößert wurden, wird jeder von ihnen mit Eigelb bestrichen.
- Das Backblech wird in den Ofen geschickt, auf +170 ... + 180 ° C vorgewärmt und bis zum Kochen (d. H. Bis zum Bräunen) gebacken. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 20 Minuten.
Wichtig! Zu Julienne war nicht flüssig, können Sie es am Ende des Kochens 1 EL hinzufügen. l Mehl und zum Kochen bringen.
Mit Pfannkuchen und Schinken
1000 g 1,5 Stunden
gekochte Karotten
2-3 Stk. mittelgroß
Pilze (am besten eingelegt)
200 g
Schinken (Analogon von Huhn)
300 g
gehackter frischer Dill
6 EL. l
gehacktes Grün
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Alle Zutaten für Pfannkuchen gründlich aufschlagen.
- Die Pfannkuchen anbraten (vorzugsweise die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten). Sie sollten 6 Pfannkuchen bekommen.
- Bereiten Sie die Salattoppings vor: Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Mit Mayonnaise umrühren. Machen Sie dasselbe mit Karotten und Eiern.
- Die Pilze fein hacken und mit Mayonnaise und Kräutern mischen. Sie können diese Zutat selbst einlegen oder sie im Geschäft fertig kaufen.
- Schneiden Sie den Schinken nach Ihren Wünschen (mit Strohhalmen, Würfeln) und kombinieren Sie ihn mit Mayonnaise und gehackten Kräutern.
- Legen Sie eine Längsreihe mit 5 heißen Pfannkuchen aus und fetten Sie die Gelenke mit Frischkäse ein.
- Die vorbereiteten Beläge auf den Pfannkuchen in Streifen abstreifen. Verteilungsreihenfolge - am wichtigsten - wiederum.
- Schmieren Sie den sechsten Pfannkuchen mit der Füllung und wickeln Sie ihn separat ein: Er wird für das ursprüngliche Design der Wurzeln benötigt.
- Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und mit der Vorderseite nach oben auf einen flachen Teller legen. Die Ränder der Enden sollten gleichmäßig sein, was der Schlüssel zu einer interessanten Salatsorte ist: Dies bildet eine flache Oberseite des Hanfs.
- Aus der kleinen Rolle Hanfwurzeln machen.
- Dekorieren Sie den verbleibenden Platz auf dem Teller mit Grüns, die die dekorative Funktion von Gras erfüllen.
- Reiben Sie die Eier über den Hanf und formen Sie Käfer oder Blumen aus gehackten Tomaten, wobei Sie gehackte Zwiebelringe hinzufügen. Marinierte Pilze dazugeben.
Wichtig! Stellen Sie den Salat vor dem Servieren in den Kühlschrank, wo er etwa 2 Stunden lang stehen sollte, damit die Zutaten gut gesättigt sind, wodurch das Gericht köstlicher wird.
Verwandte zufrieden zu stellen und Gäste mit ihren kulinarischen Fähigkeiten zu beeindrucken, ist ganz einfach und erfordert keinen großen Aufwand: Es lohnt sich, den „Stump“ -Salat zuzubereiten und eine zusätzliche halbe Stunde in der Küche zu verbringen, um ihn zu dekorieren. Das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen: Ihre Gäste werden begeistert sein und bei Ihnen zu Hause um Hilfe bitten, um die Gelegenheit zu erhalten, Ihre kulinarischen Errungenschaften zu genießen.
