Die Fähigkeit von Alkohol, nützliche Substanzen aus Beeren zu extrahieren und diese an sich zu konzentrieren, ist die Grundlage für die Herstellung einer Vielzahl von Beerentinkturen und -likören, zu denen auch schwarze Johannisbeeren gehören. Die Fülle an Nährstoffen und die hohen gastronomischen Eigenschaften machen dieses Produkt seit mehr als einem Jahrhundert bei Fans alkoholischer Dessertgetränke äußerst beliebt. Lesen Sie mehr über die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Johannisbeerschnaps zu Hause, lesen Sie weiter im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zuallererst ist es notwendig, Beeren mit schwarzen Johannisbeeren einer geeigneten Sorte aufzunehmen, zum Beispiel Fortune, die neben der Süße eine kleine Säure enthalten. Es gibt dem Getränk einen angenehmen Nachgeschmack.
Beeren sollten reif sein, aber ohne das geringste Anzeichen von Verfall. Die Qualität von Wodka oder Alkohol für die Herstellung von Alkohol ist von wesentlicher Bedeutung. Je höher es ist, desto bessere Verbraucherbedingungen werden das Endprodukt sein.
Wissen Sie? Lange vor der Erfindung des Destillationsverfahrens wurden Tinkturen ausschließlich als Therapeutika hergestellt, die Alkohol enthielten, der durch natürliche Fermentation erhalten wurde. Und erst am Ende des 17. Jahrhunderts. Die Leute dachten daran, Beerentinkturen zu ihrem eigenen Vergnügen als alkoholische Dessertgetränke zu verwenden.
Rezepte zur Heilung von schwarzen Johannisbeeren
Das Eingießen von schwarzen Johannisbeeren, die nach Rezepten zum Trinken alkoholhaltiger Flüssigkeiten wie Alkohol, Wodka, Cognac oder Mondschein zubereitet werden, unterscheidet sich hauptsächlich in der Stärke des Endprodukts.
Schwarze Johannisbeere auf Alkohol gießen
3 l 15 min / 35 Tage
Früchte der schwarzen Johannisbeere
1000 g
schwarze Johannisbeere Blätter
5 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Beeren und Blätter der schwarzen Johannisbeere werden gründlich gewaschen.
- Gewaschene Früchte mit schwarzen Johannisbeeren werden in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern gegossen.
- Mit einem hölzernen Crush werden die Beeren in einen matschigen Zustand gebracht. Schwarze Johannisbeerblätter werden auf die resultierende Masse gelegt.
- Alkohol und Wasser werden in das Glas gegossen.
- Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt.
- Dann wird das Glas mit dem Inhalt mit einem Plastikdeckel verschlossen und 4 Wochen lang an einen dunklen Ort gestellt.
- Nach einem Monat wird der Inhalt der Dose durch mehrere Schichten Gaze gefiltert und Beerenmehl mit derselben Gaze gepresst.
- Der gefilterten Flüssigkeit wird granulierter Zucker zugesetzt.
- Lassen Sie das Getränk unter regelmäßigem Rühren 4 Tage lang auflösen, um die Zuckerinfusion aufzulösen.
Videorezept
Schwarze Johannisbeere auf Alkohol gießen Videorezept: Schwarze Johannisbeere auf Alkohol gießen
Wodka mit schwarzer Johannisbeere übergießen
3 l 10 min / 30 Tage
Früchte der schwarzen Johannisbeere
1,5 kg
Nährwert pro 100 g:
- Beeren mit schwarzen Johannisbeeren werden gepflückt und gewaschen.
- Gewaschene schwarze Johannisbeeren werden in ein 3-Liter-Glas gegossen.
- Dort wird Kristallzucker gegossen.
- Beeren mit Zucker werden mit Wodka gegossen.
- Danach wird das Glas mit einem Deckel verschlossen und für einen Zeitraum von mindestens einem Monat an einen kühlen Ort gestellt.
Videorezept
Schwarze Johannisbeere auf Wodka gießen
Speicherfunktionen
Trotz des Vorhandenseins alkoholhaltiger Flüssigkeiten in Getränken mit schwarzen Johannisbeeren ist es vorzuziehen, diese an einem kühlen Ort aufzubewahren: entweder im Keller oder an der Seitentür des Kühlschranks. Dort können sie gelagert werden, ohne ihre nützlichen Eigenschaften von 1 Jahr bis 2 Jahren zu verlieren.
Alkoholhaltige Getränke aus schwarzen Johannisbeeren haben neben sehr hohen gastronomischen Eigenschaften vielfältige vorteilhafte Eigenschaften. Gleichzeitig ist es nicht sehr schwierig, sie zu Hause zu machen.Wichtig! Alkoholgetränke behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften länger als Wodka-Getränke.