Schweinefleisch kann zu Recht als universell beim Kochen von Fleisch angesehen werden. Es kann gebraten, gedämpft, gedünstet, gekocht werden, und es wird immer lecker sein und ein köstliches Aussehen haben. Darüber hinaus ist der große Vorteil dieses Fleisches, dass es gut zu anderen nicht essentiellen Lebensmitteln und Beilagen passt. Schweinefleisch mit Austernpilzen ergänzt wie alle anderen Pilze den Geschmack des anderen und verleiht dem Gericht eine gewisse Einzigartigkeit und Raffinesse.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Der Koch sollte für die Auswahl der Zutaten verantwortlich sein und auf Faktoren wie:
- Frische der Produkte;
- externe Daten;
- Herstellungsdatum;
- Preis
- Herstellungsland.
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Vor dem Kochen sollten die Zutaten unter fließendem Wasser und geschältem Gemüse gewaschen werden. Es ist nicht notwendig, die Schale von den Pilzen zu entfernen. Wenn das Fleisch gefroren war, müssen Sie es zuerst auftauen und einige Stunden an einem kühlen Ort (vorzugsweise im unteren Regal des Kühlschranks) stehen lassen.
Wichtig! Schweinefleisch sollte nicht in Wasser aufgetaut werden. So wird es seinen Geschmack verlieren.
Rezepte für Schweinefleisch mit Austernpilzen
Schweinefleisch kann auf viele Arten zubereitet werden. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten dafür auszuwählen. Pilze und insbesondere Austernpilze sind eine großartige Ergänzung zu saftigem Fleisch. Duftende Pilze mit Gewürzen, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Sahnesauce werden jeden mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern.
Eintopf mit Karotten und Zwiebeln
4 2 h. 10 min.
Sonnenblumenöl
0,5 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse schälen und Fleisch abspülen.
- Karotten in kleinen Würfeln mahlen.
- Auch mit Zwiebeln und Pilzen.
- Austernpilze goldbraun braten.
- Karotten und Zwiebeln 5 Minuten in Sonnenblumenöl dünsten.
- Schneiden Sie das Filet in Würfel, aber größer als Karotten.
- Legen Sie das Fleisch in einen großen Behälter wie Entenküken und legen Sie die gebratenen Austernpilze, Zwiebeln und Karotten darauf.
- Mit Gewürzen bestreuen und ein Lorbeerblatt hineinlegen.
- Wasser einfüllen und gut mischen.
- Zünde es an und warte, bis es kocht. Dann mach das Feuer leiser.
- Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.
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Schweinefleisch mit Austernpilzen verliebte sich in viele Hausfrauen nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen des angenehmen Holzaromas, das diese Pilze veröffentlichen. Da das Gericht einen ziemlich ausgeprägten Geschmack hat, sollte die Beilage neutraler gemacht werden.
Wichtig! Zum Kochen werden ausschließlich junge Austernpilze verwendet. Alte Pilze werden steif und verlieren ihren Geschmack.
Im Ofen gebacken
4 60 Minuten
Sonnenblumenöl
0,5 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze abspülen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und hacken.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Champignons mit Zwiebeln mindestens 7 Minuten braten.
- Schneiden Sie das Fleisch zum Hacken in Stücke.
- Es ist notwendig, jede Scheibe abzuschlagen.
- Legen Sie die Stücke in einer dichten Schicht auf ein Backblech.
- Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch bestreuen und mit Senf einfetten.
- Auf das Schweinefleisch müssen Sie fertige Pilze mit Zwiebeln legen.
- Mit Mayonnaise würzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und die Koteletts 45 Minuten backen.
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Gebackenes Fleisch mit einer goldenen Käsekruste lässt niemanden gleichgültig. Alle Zutaten werden harmonisch kombiniert, was gebackenes Schweinefleisch noch köstlicher und befriedigender macht. Jede Hausfrau kann solche Koteletts kochen.
Wissen Sie? Austernpilze können nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden - sie neigen dazu, sich schnell zu verschlechtern.
Mit Kartoffeln in Töpfen
3 1 h. 50 min.
Nährwert pro 100 g:
- Austernpilze unter fließendem Wasser abspülen und in große Stücke schneiden.
- Schweinefleisch in kleine Scheiben geschnitten.
- Grün waschen und so viel wie möglich hacken.
- Reiben Sie die geschälten Kartoffeln durch eine grobe Reibe.
- In einer tiefen Schüssel die Kartoffeln und die saure Sahne mischen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne erhitzen und das Fleisch 10 Minuten braten lassen.
- Fügen Sie dem Schweinefleisch Austernpilze hinzu und braten Sie weiter, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und die Zutaten golden werden.
- Danach Fleisch und Pilze zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen.
- Fetten Sie jeden Topf mit Butter ein. Dann die Mischung geben und abdecken.
- 50 Minuten kochen lassen. bei einer Temperatur von 200 ° C.
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Das Gericht wird am besten direkt in Behältern serviert. So wird das Essen eine gemütliche und gemütliche Atmosphäre bekommen. Wenn es jedoch in größeren Behältern gekocht wurde, servieren Sie es in portionierten Gerichten und fügen Sie Salat, frisches Gemüse oder Gurken hinzu.
Wissen Sie? Austernpilze sind Raubpilze. Um Stickstoff für ein besseres Wachstum zu erhalten, scheiden sie Nematoxin aus, das Nematoden lähmt und abtötet.
Mit Zwiebeln
2 3 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Spülen Sie das Filet ab und reinigen Sie es von Fett und möglichen Knochen.
- In 3 cm große Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Bohnenkraut und Koriander bestreuen.
- 2 Stunden im Kühlschrank lagern, um das Fleisch zu marinieren.
- 15 g Butter in einer Pfanne schmelzen und das Schweinefleisch mit Knoblauch goldbraun braten.
- Fleisch und Lorbeerblätter in Töpfe geben.
- Zwiebeln in Streifen schneiden und anbraten.
- Austernpilze zur Zwiebel geben und mit Salz abschmecken.
- Bei schwacher Hitze braten, bis die Feuchtigkeit zu verdampfen beginnt und die Pilze einen goldenen Farbton annehmen.
- Zum Fleisch in Töpfen Pilze mit Zwiebeln geben und 50 ml Wasser hinzufügen.
- Den Backofen auf 240 ° C vorheizen und die Behälter hineinstellen.
- Bei dieser Temperatur bis zum Kochen kochen, dann auf 180 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Überwachen Sie den Garvorgang ständig, damit der Braten nicht verbrennt.
- Nach Ablauf der Zeit den Braten umrühren und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. im Ofen.
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Braten mit Zwiebeln wird oft mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln auf dem Tisch serviert, obwohl das Gericht selbst lecker ist. Die beste Option wäre, es in denselben Töpfen zu servieren, in denen der Braten gekocht wurde. Ein heißes Gericht vermittelt die gesamte Bandbreite der Aromen.
Wichtig! Das Fleisch nicht sofort salzen. So wird der Saft freigesetzt und der Geschmack wird nicht der gleiche sein.
In Paprikasauce mit saurer Sahne
2 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
- In kleine Würfel schneiden und das Schweinefleisch goldbraun braten. In eine Schüssel geben.
- Pilze in großen Stücken mahlen, 3 Minuten braten. In einen Behälter geben.
- Zwiebeln mahlen. Braten und salzen. Es sollte weich werden.
- Zwiebel mit Wasser gießen, Paprika hinzufügen und gut mischen.
- Fügen Sie Thymian, Pfeffer, Salz und Tomatenmark hinzu. Warten Sie, bis der Inhalt kocht, und fügen Sie die Pilze mit Fleisch hinzu.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Wenn Sie fertig sind, fügen Sie saure Sahne hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Nehmen Sie sie dann vom Herd.
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Dieses einfache und hausgemachte köstliche Gericht kann mit einer Vielzahl von Gemüse- und Kartoffelbeilagen, Nudeln oder Brei serviert werden. Darüber hinaus wird es als eigenständiges Produkt serviert.
Die Zubereitung von Leckereien aus Schweine- und Austernpilzen ist einfach. Die verbrauchte Energie wird durch einen unglaublich leckeren Genuss ausgeglichen. Pilze sind gesund und leicht verdaulich, daher werden sie vielen Rezepten hinzugefügt. In Kombination mit saftigem Fleisch und verschiedenen Zusatzstoffen werden sie noch köstlicher und aromatischer. Schweine- und Austernpilze werden sowohl Gäste als auch Familienmitglieder begeistern.