Himbeeren sind eine der beliebtesten Sommerbeeren. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, reich an Vitaminen, Fruktose, Glukose und Mineralien. Sein hoher Gehalt an Vitamin C hilft bei Erkältungen. Und um seine nützlichen Eigenschaften so lange wie möglich zu erhalten, können Sie köstliche Marmelade für den Winter kochen oder zu Hause einfrieren. In diesem Test werden wir die einfachsten Himbeermarmeladenrezepte betrachten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Damit die Marmelade einen duftenden Geruch hat, gut schmeckt und lange gelagert wird, müssen Sie hochwertige, reife Beeren ohne Anzeichen von Fäulnis wählen. Das Produkt sollte aus Zweigen, Blättern und Stielen aussortiert, sorgfältig gewaschen und getrocknet werden.
Wissen Sie? Die Verwendung von roten Himbeeren wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.
Himbeermarmeladenrezept für fünf Minuten für den Winter
Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für frische Himbeer-Marmelade mit gefrorenen Beeren und Zitrusfrüchten.
Klassisches Rezept
6 Dosen à 0,5 l alle 50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Früchte aussortieren, Blätter und Stiele entfernen. Bei Verunreinigungen werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und lassen das Wasser gut ablaufen.
Die Beeren werden in einen Topf gegossen, mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen, damit der Saft fließen kann.
Am Morgen wird der Behälter mit dem Werkstück auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen mittlere Hitze erhitzen und 5 Minuten kochen lassen. Beim Kochen bildet sich ein Schaum, der gesammelt werden sollte.
Das fertige Produkt wird in saubere, sterilisierte Gläser gegossen, verkorkt, verpackt und vollständig abkühlen gelassen.
Früchte aussortieren, Blätter und Stiele entfernen. Bei Verunreinigungen werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und lassen das Wasser gut ablaufen.
Die Beeren werden in einen Topf gegossen, mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen, damit der Saft fließen kann.
Am Morgen wird der Behälter mit dem Werkstück auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen mittlere Hitze erhitzen und 5 Minuten kochen lassen. Beim Kochen bildet sich ein Schaum, der gesammelt werden sollte.
Das fertige Produkt wird in saubere, sterilisierte Gläser gegossen, verkorkt, verpackt und vollständig abkühlen gelassen.Videorezept
Wichtig! Heiße Himbeermarmelade hat einen flüssigen Zustand und wird erst bei vollständiger Abkühlung dick.
Marmelade mit zerdrückten Beeren
6 Dosen à 0,5 l alle 50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie frische, saubere Beeren in die Gerichte, in denen die Marmelade zubereitet wird.
- Die Früchte zerdrücken oder mit einem Mixer glatt hacken.
- Zucker hinzufügen, gut mischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, der Schaum muss regelmäßig entfernt werden.
- Stellen Sie die Marmelade für 15 bis 20 Minuten bereit.
- Gießen Sie das Werkstück in durch Sterilisation verarbeitete Dosen, rollen Sie es auf und lassen Sie es abkühlen.
Himbeermarmelade Fünf Minuten
9 Dosen à 0,5 l alle 50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Himbeeren unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gut.
- Die Mischung wird bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen gebracht.
- Dem heißen Sirup werden Beeren zugesetzt und das Feuer erhöht.
- Nach dem Kochen sollte der Inhalt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- In dieser Form 5 Minuten kochen lassen, Schaum sammeln.
- Fertige Himbeermarmelade wird 24 Stunden in einer Pfanne abkühlen gelassen.
- Packen Sie den Leckerbissen nach der angegebenen Zeit in saubere, sterile Gläser und verstopfen Sie ihn.
Aus Himbeereis
6 Dosen à 0,5 l alle 50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Gefrorene Beeren werden in eine emaillierte Pfanne gegeben, mit Zucker bedeckt und über Nacht bei Raumtemperatur auftauen gelassen.
- Rühren Sie den Inhalt und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren.
- Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, der Schaum muss entfernt werden.
- Nach dem Schweißen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser packen, mit Deckel verkorken, isolieren, abkühlen lassen.
Wichtig! Gefrorene Himbeeren behalten alle ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Mit Zitrusfrüchten
7 Dosen à 0,5 l je 60 Minuten / 6 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Vorbereitete Himbeeren werden in einen emaillierten Behälter gegossen.
- Die Orangen gründlich unter fließendem Wasser waschen, zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und zu den Beeren geben.
- Zucker wird darüber gegossen und 6 Stunden stehen gelassen, um den Saft abzutrennen.
- Nach einer Weile werden alle Zutaten gemischt und zum Kochen angezündet.
- Nach dem Kochen wird die Marmelade 20 Minuten gekocht, gelegentlich gerührt, der Schaum wird entfernt.
- Heißes Dessert wird in saubere sterile Behälter gegossen, aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Für die ordnungsgemäße Lagerung von Konfitüren mit Marmelade ist es ratsam, einen kühlen, dunklen und trockenen Ort mit einer Temperatur im Bereich von +5 ... + 15 ° C zu wählen.
Wissen Sie? Beim Kochen gibt es eine Methode zur Herstellung von roher Marmelade, die ohne thermische Verarbeitung von Produkten hergestellt wird und daher nützlichere Substanzen enthält. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie viele Rezepte von süßer Marmelade mit Himbeeren es auf der Welt gibt, ist schwer zu berechnen, da es eine Lieblingsspezialität vieler Menschen ist. Darüber hinaus stellen Hausfrauen Gelee (mit Gelatine), Marmeladen sowie Liköre und Cocktails her.
