Rezepte für die Zubereitung vieler Getränke werden seit Jahrhunderten von Menschen weitergegeben. Die Wirksamkeit der Gaben der Natur bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten wurde mehr als einmal bewiesen. Hagebutten nehmen einen besonderen Platz in der Geschichte der traditionellen Medizin ein. Aus den Früchten können Sie Heilgetränke für die Zukunft zubereiten, zum Beispiel Kompotte, die den Mangel an Vitaminen im Winter ausgleichen.
Die Vor- und Nachteile von Hagebuttenkompott
Hagebutte ist eine wirklich gesunde Beere. Es enthält viele Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C. Es ist jedoch nicht üblich, rohe Beeren zu konsumieren. Häufiger dienen sie als Zutaten für Kompotte, Abkochungen und Infusionen.
Da das Kochen von Kompott nur wenige Minuten dauert, bleiben alle nützlichen Substanzen der Früchte erhalten. Das Getränk stärkt die Immunität, sättigt mit Energie. Es wird auch empfohlen, es zur Stärkung der Blutgefäße und zur Normalisierung der Verdauung zu verwenden.
- Es lohnt sich, keine Getränke aus Hagebutten zu trinken mit:
- Gastritis und Geschwüre;
- reduzierter Druck;
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber Beeren oder Allergien;
- Nierenerkrankung.
Ärzte sagen jedoch, dass Sie keine Angst vor Hagebutten haben sollten. Sie können das Getränk an Personen mit den oben genannten Problemen trinken, jedoch in kleinen Mengen. Getränke aus Hagebutten wirken sich aufgrund des Vorhandenseins von Säure negativ auf den Zahnschmelz aus. Nach der Verwendung wird daher empfohlen, den Mund mit sauberem Wasser auszuspülen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Zubereitung von Kompotten können Sie frische, getrocknete oder gefrorene Früchte verwenden. Es gibt zwei Möglichkeiten, Beeren für den Winter aufzubewahren. Der erste trocknet. Es wird empfohlen, dieses Verfahren unmittelbar nach der Entnahme durchzuführen. Die Beeren werden gewaschen, Knochen und Haare entfernt (optional) und dann in den Ofen geschickt oder mit einem speziellen elektrischen Trockner verwendet. Im Ofen werden die Früchte 8 Stunden lang bei einer Temperatur von +40 ... + 50 ° C getrocknet.
Die zweite Option ist das Einfrieren. Beeren werden auch gewaschen und von den Samen getrennt. Dann wird das fertige Fruchtfleisch zum Einfrieren in einen speziellen Behälter gegeben und zum Gefrierschrank geschickt. Hagebuttenbeeren werden perfekt mit anderen Früchten und getrockneten Früchten kombiniert. Wenn Sie ein Getränk mit einer Komponente zubereiten, wird es sauer. Für die Süße können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.
Vor der Zubereitung des Kompots müssen die Beeren sortiert, gespült, die Samen entfernt und die Stiele (falls vorhanden) entfernt werden. Der Behälter wird über Dampf sterilisiert oder mit kochendem Wasser verbrüht und getrocknet. Zinndeckel zur Konservierung müssen 1-2 Minuten gekocht werden.
Wichtig! Honig wird erst nach dem Abkühlen der Flüssigkeit auf +40 in Kompott gegeben° C - Bei hohen Temperaturen setzt das Produkt schädliche Substanzen frei.
Hagebuttenkompott Rezepte für den Winter
Zum Kochen von gedünsteten Früchten nach den unten aufgeführten Rezepten können Beeren sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Der Kaloriengehalt des trockenen Beerengetränks ist etwas höher. Vor dem Servieren sollte das fertige Getränk gefiltert werden, um Flusen zu vermeiden.
Klassisch
3-4 Liter Dosen 20 min
Nährwert und Energiewert (pro 100 g):
- Die Früchte abspülen, halbieren und von den Samen trennen.
- Das vorbereitete Fruchtfleisch in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen, mit Zucker bedecken und in Brand setzen.
- Nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
- Kompott in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verkorken, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Mit Äpfeln
3-4 Liter Dosen 60 min
Nährwert und Energiewert (pro 100 g):
- Schneiden Sie die Äpfel, entfernen Sie die Samen.
- Machen Sie dasselbe mit Hagebutten.
- Obst und Beeren abspülen und in ein Glas geben, nachdem es zuvor sterilisiert wurde.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 50 Minuten lang stehen.
- Lassen Sie das Wasser nach einiger Zeit in die Pfanne ab. Den Behälter mit Flüssigkeit in Brand setzen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und 5–8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gießen Sie den resultierenden Sirup zurück in die Frucht.
- Das Glas mit einem sterilisierten Deckel verkorken, abdecken und abkühlen lassen.
Trockenfruchtmuster
3-4 Liter Dosen 30 min
Nährwert und Energiewert (pro 100 g):
- Zum Kochen benötigen Sie getrocknete Früchte, vorzugsweise ohne Samen (sie können einen unangenehmen Geschmack ergeben). Die Beeren abspülen und etwas trocknen lassen.
- Gleichzeitig einen Topf Wasser auf den Herd stellen und kochen.
- Zucker in kochendes Wasser geben und bis zur vollständigen Auflösung in Brand setzen.
- Reduzieren Sie das Feuer und fügen Sie Beeren hinzu.
- Im letzten Schritt das Getränk 5 Minuten kochen, dann die Beeren abseihen und in ein bereits sterilisiertes Glas gießen.
- Rollen Sie die Uzvar mit einem Deckel und kühlen Sie sie langsam unter einer Decke oder einem dichten Tuch ab.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Nach dem Nähen müssen die Gläser umgedreht werden. Auf diese Weise können Fehler identifiziert werden. Wenn geschmortes Obst ausläuft, müssen Sie das Problem beheben und das Konservierungsverfahren erneut durchführen. Danach sind die Banken für etwa einen Tag eingepackt. Es wird empfohlen, das bereits abgekühlte Kompott an einem dunklen Ort mit niedriger Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit aufzubewahren, z. B. in einer Speisekammer oder einem Keller.
Wissen Sie? Faltige Wildrose, die vor der Küste wächst, wird durch die Freisetzung von Früchten und Samen ins Wasser vermehrt. Diese wiederum treiben auf dem Wasser, bis sie von der Strömung an Land gespült werden. Eine spezielle Wachsbeschichtung auf der Oberfläche schützt die Früchte vor Nässe und der Stiel hält das Gleichgewicht.
Das Konservieren von Kompott aus Hagebutten ist recht einfach. Wenn alles richtig gemacht ist, können Sie sich und Ihren Lieben den ganzen Winter über ein leckeres und gesundes Getränk anbieten.
