Putenfilet ist ein schmackhaftes, gesundes und diätetisches Produkt, das Sie jetzt in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können. Aus dem Fleisch dieses Vogels werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, aber gebratene und gedünstete Gerichte mit Zusatz von Gemüse und Pilzen gelten als eines der beliebtesten. Die Grundregeln für die Zubereitung von Truthahn zum Kochen sowie die besten Rezepte für Filet mit Pilzen - weiter unten im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Zubereitung von Putengerichten können Sie frisches oder gefrorenes Filet verwenden. Die Grundregeln für seine Auswahl und Vorbereitung lauten wie folgt:
- frisches Fleisch sollte eine einheitliche rosa Farbe und einen neutralen Geruch haben;
- Auf der Oberfläche des gefrorenen Filets sollten sich keine grauen Flecken befinden. Sie weisen auf eine Frostverbrennung infolge unsachgemäßer Lagerung des Produkts hin.
- Vor dem Kochen muss der Truthahn aufgetaut werden, damit er 24 Stunden lang vollständig im Kühlschrank auftauen kann.
Wichtig! Wenn der Truthahn in der Mikrowelle aufgetaut ist, muss er sofort verwendet werden. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnen sich Bakterien im Fleisch zu vermehren.
Putenfiletrezepte mit Pilzen
Um dem fertigen Putengericht verschiedene Geschmacksnoten zu verleihen, werden Gemüse, Gewürze, Sauerrahm und Pilze verwendet. Dadurch ist das Produkt sehr zart und bekommt durch Gewürze auch einen pikanten Geschmack. Geflügelfleisch wird in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker gekocht und auch in Folie oder Hülse mit Kartoffelscheiben und Zucchini gebacken. Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für Putenfilet mit Pilzen. Einige davon werden später in diesem Artikel vorgestellt.
Putenfilet mit Pilzen und Curry
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Videorezept
Putenfilet mit Pilzen und Carr
Wissen Sie? In Europa verbreitete sich der Truthahn Mitte des 16. Jahrhunderts. In diesem Fall wurde der Vogel zunächst nur für Federn und nicht für Fleisch gezüchtet.
Pilztruthahn in cremiger Sauce
4-5 Portionen60 min
trockene Gemüsebrühe
1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
gemahlener Chili
0,5 TL
Nährwert pro 100 g:
Fleisch und Pilze in Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Filet in große Stücke schneiden. Mit Mehl (ca. 1 EL L.) bestreuen, mischen.
Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit vorgewärmter Butter. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Danach das Filet auf einen Teller legen.
Die Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke hacken. In heißem Sonnenblumenöl in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben und mit Pilzen mischen.
Fügen Sie die Knoblauch-Pilz-Mischung der gebratenen Zwiebel hinzu, mischen Sie. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten.
Stellen Sie die Pfanne, auf der der Truthahn geröstet wurde, wieder auf den Herd. Fügen Sie ein wenig Öl und 1 EL hinzu. l Mehl mischen. Gießen Sie Apfelessig, mischen Sie. Fügen Sie Senf und warmes Wasser hinzu. Die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Das gebratene Fleisch und die Pilze mit Zwiebeln in eine Pfanne mit Sauce geben und mischen. Salz, Gewürze, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen.
Rühren Sie die resultierende Masse. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Gericht ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Fleisch und Pilze in Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Filet in große Stücke schneiden. Mit Mehl (ca. 1 EL L.) bestreuen, mischen.
Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit vorgewärmter Butter. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Danach das Filet auf einen Teller legen.
Die Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke hacken. In heißem Sonnenblumenöl in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben und mit Pilzen mischen.
Fügen Sie die Knoblauch-Pilz-Mischung der gebratenen Zwiebel hinzu, mischen Sie. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten.
Stellen Sie die Pfanne, auf der der Truthahn geröstet wurde, wieder auf den Herd. Fügen Sie ein wenig Öl und 1 EL hinzu. l Mehl mischen. Gießen Sie Apfelessig, mischen Sie. Fügen Sie Senf und warmes Wasser hinzu. Die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Das gebratene Fleisch und die Pilze mit Zwiebeln in eine Pfanne mit Sauce geben und mischen. Salz, Gewürze, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen.
Rühren Sie die resultierende Masse. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und das Gericht ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.Videorezept
Pilztruthahn in cremiger Sauce
Wichtig! Der Truthahn, der mit Sahne gekocht wird, ist sehr kalorienreich. Daher wird empfohlen, Reis oder gedünstetes Gemüse als Beilage zu servieren.
Putengulasch mit Pilzen und Wein
5-6 Portionen90 min
Nährwert pro 100 g:
Pilze, Fleisch und Gemüse abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze in kleine Scheiben schneiden.
Den Knoblauch in einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl leicht anbraten.
Zwiebel hinzufügen, mischen. 5 Minuten goldbraun braten.
Pilze in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, mischen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Die Mischung salzen und auf den Boden einer flachen Pfanne legen.
Das Filet in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen.
Das gebratene Filet in eine Pfanne mit Pilzen und Zwiebeln geben. Paprika und Tomatenmark in den Behälter geben, mischen.
Stellen Sie die Pfanne mit allen Zutaten auf ein langsames Feuer. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.
Gießen Sie Wein in das Fleisch, mischen Sie. Die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
Mit Thymianpilzen zum Truthahn geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
Pilze, Fleisch und Gemüse abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze in kleine Scheiben schneiden.
Den Knoblauch in einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl leicht anbraten.
Zwiebel hinzufügen, mischen. 5 Minuten goldbraun braten.
Pilze in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, mischen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Die Mischung salzen und auf den Boden einer flachen Pfanne legen.
Das Filet in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen.
Das gebratene Filet in eine Pfanne mit Pilzen und Zwiebeln geben. Paprika und Tomatenmark in den Behälter geben, mischen.
Stellen Sie die Pfanne mit allen Zutaten auf ein langsames Feuer. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.
Gießen Sie Wein in das Fleisch, mischen Sie. Die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
Mit Thymianpilzen zum Truthahn geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.Videorezept
Putengulasch mit Pilzen und Wein
Wissen Sie? Bis zum Erntedankfest werden in den USA mehr als 270 Millionen Puten speziell angebaut, damit jeder Einwohner des Landes das Fleisch dieses Vogels für den festlichen Tisch kochen und servieren kann.
Truthahngerichte helfen dabei, Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren, und Sie können sie zum Mittag- oder Abendessen servieren. Die Zubereitung von Gerichten aus dem Fleisch dieses Vogels dauert einige Zeit, wird jedoch durch den hervorragenden Geschmack und das einzigartige Aroma des fertigen Filets mit Pilzen und Gewürzen vollständig kompensiert.
