Wenn beim Reinigen von frischem rosa Lachs Kaviar auftritt, muss dieser nicht entsorgt werden. Es ist besser, aus diesem Produkt leckeres und gesundes Salz zu machen. Wie man diese Vorspeise zu Hause kocht, sowie einige Nuancen der Zubereitung von Rohstoffen - lesen Sie weiter unten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es ist besser, roten Fisch von einem vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Um Kaviar aus dem Bauch zu extrahieren, wird ein langer Längsschnitt darauf gemacht, und dann werden die Innenseiten mit der Hand durch den Bauch gezogen, ohne den Film zu beschädigen.
Wichtig! Beim Schneiden der Bauchhöhle eines Fisches sollte sehr vorsichtig vorgegangen werden, um das die Eier bedeckende Gewebe nicht zu beschädigen. Andernfalls bekommt das Produkt einen bitteren Geschmack.
Reinigen Sie anschließend die Eimer, für die Sie die Salzlösung (Kochsalzlösung) vorkochen müssen. Lösen Sie 2 EL in 1 Liter Wasser auf. l salzen und kochen. Die Rohstoffe werden in eine heiße Lösung gegeben, mit einer Gabel gerührt, 10 Minuten gewartet, dann die Flüssigkeit abgelassen und das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen.
Lachsrezepte für Lachskaviar
Der Botschafter des betreffenden Rohstoffs kann mit zwei Technologien hergestellt werden. Die erste Option, klassisch, beinhaltet die Herstellung einer Sole. Das zweite Rezept - trockenes Salzen - ermöglicht es Ihnen, die Aufgabe etwas weniger schnell zu erledigen, aber Sie müssen keine Zeit damit verbringen, Salzlösung zu kochen.
Klassischer Botschafter
200-300 g30 Minuten
raffiniertes Pflanzenöl
0,5 TL
Nährwert pro 100 g:
Kochen Sie das Wasser. Salz in einer heißen Flüssigkeit auflösen. Kühlen Sie die Sole auf ca. +50 ... + 60 ° C ab und legen Sie die Rohstoffe hinein.
Warten Sie 15 Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab. Legen Sie die Rohstoffe auf ein Papiertuch, um überschüssige Salzlösung zu entfernen.
Den vorbereiteten Snack in einen Teller geben, mit Pflanzenöl gießen und mischen.
Kochen Sie das Wasser. Salz in einer heißen Flüssigkeit auflösen. Kühlen Sie die Sole auf ca. +50 ... + 60 ° C ab und legen Sie die Rohstoffe hinein.
Warten Sie 15 Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab. Legen Sie die Rohstoffe auf ein Papiertuch, um überschüssige Salzlösung zu entfernen.
Den vorbereiteten Snack in einen Teller geben, mit Pflanzenöl gießen und mischen.Wissen Sie? Es ist üblich, roten Kaviar mit Champagner zu kombinieren. Und für diejenigen, die keinen Alkohol trinken, können Sie ihn durch grünen Tee oder kühles Mineralwasser ersetzen.
Videorezept
Trockener Botschafter
200 g10 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Falten Sie die Hauptzutat in eine tiefe Tasse.
- Salz und Zucker in den Kaviar geben.
- Mischen Sie den Inhalt des Bechers gründlich, damit alle Fraktionen des Rohmaterials gleichmäßig mit Gewürzen überzogen sind. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab.
- Die Vorspeise 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der angegebenen Zeit ist das Produkt einsatzbereit.
Wichtig! Nach dem Trockensalzen vor dem Essen sollte Kaviar nicht zusätzlich gewaschen werden. Gewürzfraktionen haben Zeit, sich während der Infusion aufzulösen.
Merkmale der Lagerung von rosa Lachskaviar
Wenn Sie sich entscheiden, das betreffende Produkt zu Hause zu salzen, sollten Sie wissen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, es zu lagern, je nachdem, welche Dauer die Eignung für Lebensmittel unterschiedlich ist.
Bedingungen und Haltbarkeit von Snacks:
- bei einer Temperatur innerhalb von 0 ... + 6 ° C - von 4 bis 10 Tagen;
- Wenn Sie eine Delikatesse einfrieren - bis zu 6 Monate.
Das Salzen von roten Fischeimern wie z. B. rosa Lachs ist zu Hause recht einfach, insbesondere wenn Sie die obigen Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.
Wissen Sie? Um den menschlichen Körper vollständig mit allen fehlenden Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen, reicht es aus, 200 g roten Kaviar pro Woche zu essen.
Diese Vorspeise kann für die Herstellung von Sandwiches bei verschiedenen Feiern verwendet werden. Das Wichtigste ist, dass es geschmacklich nicht von Lachskaviar zu unterscheiden ist, aber preislich viel billiger und darüber hinaus nützlicher als in einem Geschäft gekauft.
