Es gibt nichts Aromatischeres und Raffinierteres als gekochtes Lachsfilet, das im Freien mit Freunden oder Verwandten zum Abendessen serviert wird. Die Gerichte dieses Fisches sind reich an vollständigen, leicht verdaulichen Proteinen. Omega-3-Lachs ist reich an Säuren und hilft, die Herzfunktion zu normalisieren. In der russischen Küche findet man es in vielen Rezepten. Erfahren Sie mehr darüber, wie man rosa Lachs mit einer Marinade kocht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Idealer Fisch sollte frisch und nicht zu ölig sein. Alte und aufgetaute Filets sind nicht geeignet, da sie ihren ursprünglichen Geschmack verloren haben. Und das Gericht wird geschmacklos. Bei gutem rosa Lachs schälen sich die Schuppen nicht, das Fleisch ist federnd, der Geruch ist Fisch.
Wichtig! Verwenden Sie zum Kochen nur frischen Fisch. Geschirr und Werkzeuge dafür sollten perfekt sauber sein, um die Marinade nicht durch Gärung zu verderben.
Die Marinade wird nach dem Rezept zubereitet. Seine konservierende Wirkung beruht auf der Schaffung ungünstiger Bedingungen für die Vermehrung von Mikroorganismen. Die Wirkung wird mit Hilfe von Lebensmittelsäure erzielt - Essigsäure, Zitronensäure oder anderem.
Rosa Lachs unter der Marinade kochen
Rosa Lachs unter der Marinade wird als heißer und kalter Snack serviert. Dank der Gewürze verleiht die Marinade einen einzigartigen Geschmack. Der Kochvorgang selbst ist sehr einfach, und selbst ein Kind kann damit umgehen.
Klassisches Rezept mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne
2 Stunden
Sonnenblumenöl
0,5 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL
Nährwert pro 100 g:
Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Karotten werden auch geschält und auf einer mittleren Reibe gerieben. Die Pfanne wird auf mittlere Hitze gestellt und das Öl wird gegossen.
Die gehackte Zwiebel dort verteilen, 2 Minuten braten, dann die Karotten verteilen.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Bis zur kochenden Flüssigkeit braten.
Gießen Sie ein Glas heißes Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Nach 2 Minuten werden Öl und alle anderen Gewürze in die Marinade gegeben.
Den Fisch in Mehl rollen. Stellen Sie eine Pfanne auf einen anderen Brenner und gießen Sie Öl ein. Verteilen Sie die Stücke mit der Haut nach unten.
Gleichzeitig wird Essig in die Marinade gegeben und weitere 5 Minuten gedünstet. Sie schmecken und, wenn nicht genug Salz oder Zucker, hinzufügen.
Legen Sie die Produkte in Schichten in den vorbereiteten Glasbehälter. Ein Teil der Marinade muss bis zum Ende der Zutaten auf den Boden, den Fisch usw. gelegt werden.
Es bleibt zu warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und Sie können es für 1 Tag in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit ist der Fisch mit Marinade gesättigt und wird sehr lecker. Servieren Sie rosa Lachs mit Kräutern auf den Tisch.
Videorezept
Wissen Sie? Rosa Lachsfleisch eignet sich für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen. Aber die Köche glauben, dass es sich beim Braten als zu trocken herausstellt.
Im Teig gebraten
1–1,5 kg, 1,5–2 Stunden
Nährwert pro 100 g:
Fisch putzen, waschen, in Portionen schneiden.
Die vorbereiteten Teile des Filets beidseitig mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen. Sie können 1 Zitrone auf den Fisch drücken.
Mit Rosmarin bestreuen, saure Sahne hinzufügen und den Fisch einfetten.
Mit einem Film abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
Das Filet in Maismehl rollen und bei mittlerer Hitze in Öl braten. Jede Seite ca. 3 Minuten braten.
Zum Servieren auf Salatblätter legen und mit Zitrone garnieren.
Videorezept
Wissen Sie? Um Eier zu legen, schlägt der weibliche Lachs mit seinem Schwanz und bildet daneben eine Niederdruckzone. Dadurch kann sie ein flaches Loch für ihre 5.000 Eier graben.
In einem langsamen Kocher
1 kg 1 Stunde
Nährwert pro 100 g:
Die Zwiebel schälen und fein in Würfel oder Halbringe schneiden.
Karotten auf einer groben Reibe waschen, schälen und reiben.
Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Tomatensaft mit Zucker und Salz mischen.
Geben Sie Sonnenblumenöl auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Dann legen Sie Fisch hinein, füllen Sie es mit Karotten, Zwiebeln.
Rühren und Tomatenfüllung gießen.
Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel. Stellen Sie den Löschmodus 8 Minuten lang auf hohen Druck. Rosa Lachs heiß servieren, mit Kräutern bestreut.
Videorezept
Wissen Sie? Die ältesten versteinerten Lachsreste — 50 Millionen Jahre.
Im Ofen
1–1,5 kg, 1,5–2 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
- Legen Sie die Folie auf ein Backblech.
- Den Fisch in Portionen schneiden, abspülen, mit einem Papiertuch trocken tauchen.
- Die Stücke mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Mit Zitronensaft bestreuen.
- Legen Sie die Haut auf die Folie.
- 6 Minuten in den Ofen stellen. Die Bereitschaft wird durch Schälen überprüft. Wenn der Fisch leicht mit einer Gabel gehackt werden kann, ist er fertig.
- Heiß servieren, mit Kräutern bestreut und mit Zitrone garniert.
Wichtig! Die Backzeit hängt von der Dicke des rosa Lachses ab, die durch den dicksten Teil des Filets bestimmt wird. Alle 1,5 cm — Es ist 2 Minuten Zeit.
Es ist nicht schwer, rosa Lachs zu kochen. Dies ist eine einfach und schnell zuzubereitende Vorspeise oder das zweite Gericht, das modisch heiß und kalt serviert wird. Es ist äußerst gesund und kann in der Ernährung verwendet werden.