Die große Rettichsaison kommt. Besonders für diejenigen, die früh reife Radieschen gesät haben und bereits die Tage vor der rot-weißen Ernte zählen!

Versuchen Sie, vollmundige Radieschen mit starkem Aroma und saftigem Fruchtfleisch zum Beizen zu pflücken.

In der Zwischenzeit reifen die Wurzelfrüchte im Boden. Wir bieten Ihnen drei Rezepte für eingelegte Radieschen an, die keinen Liebhaber dieser saftigen und duftenden Kultur gleichgültig lassen. Wir sprechen über die Technologie des Kochens von würzigen Radieschen in Sojasauce, zwei Essigsorten und in einer Salzlake mit Gewürzen.

Gewürzmarinierter Rettich

Um diesen Snack auf Ihrem Tisch zuzubereiten, füllen wir folgende Zutaten auf:

• 1 kg Rettich;
• 6 TL Zucker
• 3 TL Salze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 120 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• Bund Dill und Petersilie.

Eingelegter Rettich ist ein Snack, der Ihre Ernährung abwechslungsreicher macht!

Zuerst machen wir die Marinade: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, mischen Sie es mit Zucker, Salz, fügen Sie Lorbeerblatt, Nelken, schwarzen Pfeffer hinzu. Wir stellen den Herd auf und bringen es zum Kochen. Danach vom Herd nehmen und auf 50 Grad Celsius abkühlen lassen.

Als nächstes nehmen wir einen Rettich. Waschen Sie es gründlich und schneiden Sie die Spitzen. Wir legten auf den Boden eines Zwei-Liter-Glases ein paar Stangen Petersilie und Dill sowie geschnittenen Knoblauch. Als nächstes kommt der Rettich, in dünne Scheiben geschnitten. Wir wechseln Radieschenschichten mit Knoblauchtellern und Gewürzen ab.

Gießen Sie den Inhalt des Glases mit warmer Marinade und fügen Sie 120 ml Essig hinzu.

Wir decken den Inhalt des Glases ab und schütteln ihn vorsichtig, um die Marinade auf die Schichten zu verteilen. Wir kühlen das Glas auf Raumtemperatur ab und stellen es 5 Stunden lang in den Kühlschrank. Danach ist der Snack essfertig!

Rettich in zwei Essigsorten mariniert

Um Snacks mit dieser Technologie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Rettich;
• 50 ml Balsamico-Essig;
• 50 ml Weinessig;
• 50 g Kristallzucker;
• 100 ml Wasser.

Waschen Sie den Rettich gründlich, schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie nur 2-3 mm des Stiels übrig. Wir schneiden jede Wurzelpflanze in zwei Hälften und geben sie fest in ein 1-Liter-Glas.

Sie können Radieschen nicht nur in Essig, sondern auch in Zitronensaft oder sogar in trockenem Wein einlegen.

Bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit dickem Boden oder in einem Topf eine Mischung aus Balsamico und Weinessig mit Zucker und Wasser erwärmen. Wir warten darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Danach nehmen wir die Mischung vom Herd, kühlen sie ab und gießen sie in ein Glas mit Radieschen.

Schließen Sie das Glas fest und halten Sie es drei Tage lang im unteren Regal des Kühlschranks.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit haben Sie einen ausgezeichneten Snack für Fleisch oder Salate, der sich gut als eigenständiges Gericht eignet!

In Sojasauce marinierter Rettich

Um diesen schnellen und leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 kg Rettich;
• 4 EL Sojasauce;
• 4 EL Apfelessig;
• 1 EL Zucker
• eine Prise Salz;
• ein kleiner Haufen Dill.

Die Methode zum Schneiden von Radieschen zum Beizen hängt von der Vorstellungskraft und den persönlichen Vorlieben des Kochs ab.

Wir reinigen unseren Rettich von oben und schneiden ihn in dünne Teller. Wir legen die Kreise in einen großen Behälter und gießen eine Mischung aus Sojasauce und Apfelessig hinein, gießen Salz (ein wenig, da Sojasauce von selbst salzig ist) und bestreuen sie mit Zucker.

Den Dill fein hacken und zum Rettich geben, gründlich mischen und mit einem verschlossenen Deckel verschließen oder mit Frischhaltefolie festziehen.

Rettich sollte eine halbe Stunde lang im Kühlschrank eingelegt werden. Danach gilt der Snack als verzehrfertig.