In vielen Ländern des Fernen Ostens gelten Preiselbeeren als heilende Beere, mit der Sie Erkältungen und Infektionskrankheiten behandeln können. Selbstgemachte Tinkturen auf Preiselbeerbasis bewahren nicht nur die heilenden Eigenschaften von Beeren so weit wie möglich, sondern sind dank eines angenehmen Aromas und einer leichten Adstringenz des Geschmacks auch ein origineller Genuss.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Zubereitung von Getränken können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Im zweiten Fall wird die Tinkturvorbereitungszeit leicht verkürzt. Wenn frische Beeren verwendet werden, müssen diese durch Entfernen von faulen oder schimmeligen Früchten aussortiert werden. Wählen Sie als Basis Cognac, Mondschein, Alkohol oder Wodka (je nach Rezept).
Wissen Sie? Preiselbeere hat einen ziemlich reichen und lebendigen Geschmack, der manchmal die Adstringenz von Alkohol vollständig unterbricht und einen trügerischen Eindruck eines leichten Getränks erzeugt. Seien Sie vorsichtig, nach 3–4 Gläser können ziemlich betrunken sein.
Rezepte
Es gibt eine große Anzahl interessanter Rezepte für Cranberry-Tinkturen, aber es ist besser, auf klassisch bewährte Optionen zu achten.
Bestes Rezept
815 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Es ist notwendig, Preiselbeeren einzufrieren (Sie können sie sofort gefroren kaufen) und sie in ein Glas mit Mondschein zu füllen. Solche Beeren geben schneller Saft und reagieren sofort mit Alkohol.
- Danach Honig in das Glas geben und die Mischung ein wenig schütteln.
- Jetzt wird das Glas mit einem festen Deckel abgedeckt und einen Monat lang in einem kühlen, dunklen Raum gereinigt. Schütteln Sie das Getränk jeden Tag, damit der gesamte Honig in Mondschein verkauft wird.
- Nach einem Monat wird die Tinktur durch ein Käsetuch gefiltert und zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.
Videorezept
Wichtig! Lagern Sie die fertige Tinktur nicht in einem Plastikbehälter — Dies reduziert die Haltbarkeit auf 3 Monate. Der Hauptgrund ist, dass Kunststoff Luft durchlässt und eine schnelle Oxidation des Getränks verursacht.
Mit Honig
215 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Es ist notwendig, Preiselbeeren abzuspülen und sie direkt mit Blättern in einen Glasbehälter zur Infusion zu gießen (dies verleiht dem Getränk einen zusätzlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma). Sie müssen die Beeren nicht mahlen: Dank dieses Ansatzes ist die Tinktur transparent.
- Danach müssen Sie den Beeren Honig hinzufügen und Wodka in die Mischung gießen.
- Das Getränk muss 1 Monat lang in einem kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Schütteln Sie den Behälter einmal pro Woche, damit der Honig vollständig verteilt ist.
- Nach einem Monat wird die fertige Tinktur filtriert und zur Lagerung in eine saubere Glasflasche gegossen.
Wichtig! Wenn bei der Herstellung der Tinktur gefrorene Beeren verwendet werden sollen, sollten diese nur auf natürliche Weise bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wenn Sie Beeren mit kochendem Wasser gießen, verlieren sie den Großteil ihrer vorteilhaften Eigenschaften.
Videorezept
Befüllen
845 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Preiselbeeren waschen, sorgfältig sortieren und mit einem Mixer hacken.
- Übertragen Sie das zerkleinerte Beerenpüree und die Minze in den Behälter, um darauf zu bestehen, und gießen Sie dann die Mischung mit Wodka.
- Das Getränk muss 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
- Danach muss die Mischung filtriert, der Kuchen gepresst und Zucker hinzugefügt werden.
- Das Getränk muss in einen sauberen Behälter gegossen und weitere 2 Wochen reifen (an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung). Die Flüssigkeit muss alle paar Tage einmal geschüttelt werden, um eine vollständige Auflösung des Zuckergranulats zu erreichen.
- Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk filtriert und zur weiteren Lagerung in Glasflaschen gegossen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Fertige Tinkturen können in Glaskorken ohne Geschmacksverlust und ohne nützliche Eigenschaften bis zu 5 Jahre gelagert werden. Die Hauptbedingung ist, dass Getränke an einem dunklen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.
Wissen Sie? Verschiedene Getränke auf Preiselbeerbasis werden auch zur Behandlung schwerer Krankheiten verwendet. Zum Beispiel werden Abkochungen aus den Blättern dieser Pflanze verwendet, um Anämie, Urogenitalerkrankungen, die Symptome von Gicht und Rheuma zu beseitigen.
Preiselbeer-Tinktur ist eine großartige Option für die Hausmannskost. Aufgrund der Tatsache, dass das Rezept recht einfach ist, erweist sich der Geschmack des Getränks immer als interessant und reichhaltig.
