Der chinesische Pommes-Markt wächst schnell, aber es gibt einige Hindernisse für ausländische Lieferanten. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums wurde bekannt, dass die Produktion chinesischer Kartoffeln im Zeitraum 2019-2020 auf 98 Millionen Tonnen geschätzt wird.
Kartoffeln sind das Grundnahrungsmittel vieler europäischer Nationen, spielen jedoch eine unterstützende Rolle in der chinesischen Küche. Im gesprochenen Chinesisch ist es in offiziellen Texten als Tudou (wörtlich: "Irdene Bohne") oder Malingshu ("Pferdeglockenknolle") bekannt. Diese Namen weisen darauf hin, dass Kartoffeln früher in der chinesischen Küche als Gemüse angesehen wurden. Im Nordwesten Chinas (Shanxi, Innere Mongolei), wo Kartoffeln heimisch sind, werden Kartoffeln zu Eintöpfen hinzugefügt.
Im Jahr 2015 startete die chinesische Regierung einen Plan, um Kartoffeln nach Reis, Weizen, Sojabohnen und Mais zum fünften Grundnahrungsmittel des Landes zu machen. Dies hatte jedoch keinen signifikanten Einfluss auf die Kartoffelproduktion. Früher wurden in China Kartoffeln wie in Europa verwendet, Zwiebeln oder Karotten werden verwendet. Es wurde hinzugefügt, um das Gericht herzhaft zu machen.
Wissen Sie? Süßkartoffeln werden in China oft gekocht. Dieses Gericht macht das Dessert befriedigender. Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Formen - in Form von Bällen oder in Form von Meeresfiguren. Auch zu Süßkartoffeln fügen chinesische Köche Mais hinzu.
Das Interesse an Kartoffeln in China hat erheblich zugenommen. Es ist möglich, dass dies auf eine Zunahme der Zahl der Touristen im Land zurückzuführen ist. Aber einige, weit vom Zentrum entfernt, essen Städte immer noch Reis. In wenig besuchten Dörfern sind Kartoffeln auf dem Markt kaum zu finden.
Nur 10% der Produkte werden zu Halbzeugen verarbeitet. In den letzten Jahren haben Chinas sich schnell ändernde Ernährungsgewohnheiten zu einer raschen Entwicklung der Fast-Food-Industrie geführt. Chinesische Verbraucher, insbesondere in städtischen Gebieten, haben westliche Fast-Food-Restaurants eingeführt, die Pommes Frites und andere beliebte Beilagen servieren. Solche Restaurants sind bereits in den Alltag Chinas eingetreten.
Die Produktion von gefrorenen Pommes Frites in China im Jahr 2019/2020 wird auf 310.000 Tonnen prognostiziert, was 10% mehr ist als im Jahr 2018/2019, da die Produktion von Frischkartoffeln gestiegen ist.
Das Land importiert die meisten gefrorenen Pommes aus den Vereinigten Staaten. Aufgrund der zusätzlichen Zölle, die Peking aufgrund der anhaltenden Handelsspannungen zwischen den beiden Ländern für viele US-Agrarprodukte einführte, ging der Anteil amerikanischer Unternehmen am chinesischen Markt von 64% in den Jahren 2016 bis 2017 auf 53% in den Jahren 2018/2019 zurück.
Infolgedessen wird der Import von gefrorenen Pommes Frites aus China nach Prognosen für 2019-2020 um 10% auf 129.000 Tonnen sinken. Die folgenden Hauptlieferanten, Belgien, die Türkei und die Niederlande, machten nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums zusammen 40% der chinesischen Importe von gefrorenen Pommes Frites aus.
- In diesem Jahr wurden die Kartoffelerzeuger in den USA von klimatischen Überraschungen wie kaltem Wetter und dem Einfrieren beschädigter Kartoffelernten in großen Bundesstaaten wie Idaho und North Dakota getroffen, die derzeit die Produktion von Pommes Frites in einem Land gefährden, das ist ein Lieblingsgericht der Amerikaner.
- Westbengalen wird in diesem Jahr voraussichtlich 10% mehr Kartoffeln produzieren als im Vorjahr, sagte Tarun Kanti Ghosh, Präsident der West Bengal Cold Storage Association, auf seiner 55. Jahreshauptversammlung, die heute in Kalkutta stattfindet.
- Die Irish Farmers Association (IFA) schätzt, dass landesweit 5% der Kartoffelernte auf den Feldern verbleiben.
