Wurzelpetersilie ist eine Vielzahl von lockiger Petersilie. Seine Besonderheit ist, dass es Wurzelfrüchte mit einer nützlichen Zusammensetzung bildet, die für eine lange Zeit gegessen und gelagert werden. Wie man die Früchte dieser Unterart pflanzt, anbaut, lagert und konsumiert - Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie im Artikel.

Beschreibung und Eigenschaften der Wurzelpetersilie

Diese Pflanze ist zweijährlich. Es hat einen geraden, verzweigten Stiel, der eine Höhe von 1 m erreicht. Die Blätter der Pflanze in Form von Dreiecken sind zirrusförmig, seziert und dunkelgrün gefärbt. Ihre Anzahl erreicht 20-30 Stück. Unter der Erde bildet sich eine längliche Wurzelfrucht von cremiger, weißer Farbe.

In seiner Form ähnelt es etwas einer Karotte. Von Juni bis Juli produziert die Pflanze grünlich-gelbe Blüten. Petersilienwurzel kann auf offenem Boden, in Gewächshäusern und Brutstätten zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden.

Wissen Sie? Die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie sind seit der Antike bekannt. Im alten Rom war es eine der Zutaten für Gerichte, die Gladiatoren vor den Schlachten gegeben wurden: Man glaubte, dass Grün mehr Kraft und Furchtlosigkeit hinzufügte.

Beliebte Sorten von Wurzelpetersilie

Im Freien werden am häufigsten 3 Sorten angebaut: Zucker, Alba und Ernte.

Zucker

Zuckerpetersilie hat einen guten Ertrag (3 kg / m²) und köstliche würzige Früchte. Sie hat große Blätter - einen halben Meter lang. Wurzelfrüchte reifen im Frühstadium. Ihre Haut ist grau. Die Länge der Wurzelfrucht beträgt 30 cm, der Durchmesser 6–7 cm und die Masse 60 g.

Video: Zuckerwurzelpetersilie ernten

Alba

Die Früchte dieser Sorte reifen zu einem späteren Zeitpunkt. Sie sind lang, in Form von Zapfen von 20 bis 25 cm Länge, 8 cm Durchmesser und einem Gewicht von bis zu 300 g. Die Hautfarbe ist weiß. Wurzelfrüchte zeichnen sich durch hohe Schmackhaftigkeit, hohen Ertrag, gute Haltbarkeit und das Fehlen von Seitenwurzeln aus.

Ernte

Diese Sorte produziert großes Wurzelgemüse mit weißem Fleisch. Sie erreichen eine Länge von 30 cm, einen Durchmesser von 4–7 cm und eine Masse von 90 g. Mittel- bis früh reif. Die Ausbeute beträgt 3–6 kg / m².

Wurzelpetersilie anbauen und im Freien pflegen

Es ist nicht schwer, diese Gartenpflanze zu züchten und zu pflegen. Wenn Sie den richtigen Ort zum Pflanzen wählen, hochwertiges Material pflanzen, Standardpflegeverfahren durchführen - Gießen, Top-Dressing, Kultivieren, Jäten, vorbeugendes Sprühen -, wird Petersilie Sie mit hochwertigen und schmackhaften Pflanzen begeistern.

Landezeit

Die beste Zeit, um im Frühjahr Petersilie zu pflanzen, ist Ende April. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Warmlufttemperatur eingestellt und der Boden aufgewärmt werden.

Standortauswahl und Bodenvorbereitung

Wurzelpetersilie braucht eine gute Beleuchtung, daher sollten Sie für das Pflanzen einen sonnigen Standort wählen, der jedoch gleichzeitig vor kalten Winden geschützt ist. Bei der Auswahl eines Platzes für ein Gartenbeet sollten die Regeln für die Fruchtfolge eingehalten werden und diese Ernte nicht dort gepflanzt werden, wo zuvor Karotten, Sellerie, Dill und Koriander gewachsen sind. Gute Vorgänger sind Zucchini, Gurken, Kartoffeln, Kohl.

Der beste Boden für die Kultivierung dieser Gartenpflanze ist Lehm, sandiger Lehm, fruchtbar. Schwere und lehmige Böden sind für ihn nicht geeignet. Die Bodenvorbereitung sollte im Herbst erfolgen. Es wird von Pflanzenresten gereinigt, bis zu einer Tiefe von 20–25 cm gegraben und es werden organische Düngemittel ausgebracht - 5 kg / m².

Im Frühjahr, einige Wochen vor der Aussaat, werden diesem Land komplexe Mineraldünger zugesetzt. Wenn die Zubereitung im Herbst nicht erfolgt ist, machen Sie im Frühjahr unter Graben 0,5 Eimer Humus, 2 Dosen (je 1 Liter) Flusssand, 1 EL. l Superphosphat.

Samen für die Aussaat vorbereiten

Da Petersiliensamen durch langsame Keimung gekennzeichnet sind, müssen sie vor der Aussaat vorbereitet werden: 30 Minuten in warmes Wasser legen, um zu quellen. Dann müssen sie gut zu einem losen Zustand getrocknet werden. Wenn die Samen von Hand gekauft werden, sollten sie in Kaliumpermanganat oder in heißem Wasser (+50 ... + 52 ° C) eingelegt werden.

Saatgutpflanztechnik

Für die Aussaat im Boden werden Rillen in einem Abstand von 20 cm voneinander hergestellt. Die Einbettungstiefe beträgt 1–1,5 cm. Für die Aussaat von 1 m² werden ca. 0,5 kg Saatgut benötigt. Es wird entlang der Rillen gesät und dann mit einer kleinen Schicht Erde bestreut. Die vollständige Aussaat muss reichlich angefeuchtet und mit einem Film bedeckt werden.

Pflegeeigenschaften

Nachdem die Triebe gekeimt sind, müssen sie ausgedünnt werden, wobei zwischen ihnen ein Abstand von 2 bis 3 cm verbleibt. Die zweite Ausdünnung erfolgt nach 2 Wochen. Zwischen den Pflanzen einen Abstand von 6-7 cm lassen.

Bewässerung

Die Anzahl der Bewässerungen hängt von den Wetterbedingungen ab. In der Hitze muss man oft und reichlich gießen. Wenn der Sommer regnerisch und kühl ist, kann selten gegossen werden. Es ist darauf zu achten, dass die obere Bodenschicht nicht stark austrocknet. Während einer Bewässerung sollten ca. 20–25 l / m² verwendet werden.

Wichtig! Beim Gießen einer Pflanze ist darauf zu achten, dass keine Feuchtigkeit in den Blattauslass gelangt. Dies kann die Entwicklung von Krankheiten auslösen.

Jede Bewässerung sollte von einer Lockerung begleitet sein. Die erste Lockerung erfolgt in einer Tiefe von 5-6 cm. In Zukunft sollte die Tiefe größer sein - 10-15 cm. Diese Verfahren vermeiden die Bildung einer harten Kruste auf der Bodenoberfläche und verbessern den Durchgang von Feuchtigkeit und Luft zu den Wurzeln.

Düngemittelanwendung

Für Petersilie müssen Sie 1-2 Dressing pro Saison machen. Die erste Fütterung erfolgt, wenn 3-4 Blätter erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt wird Ammoniumnitrat (15 g / 10 l Wasser) zugegeben.

Das zweite Mal wird 20 Tage nach dem ersten Dünger ausgebracht. Eine Mischung aus Ammoniumnitrat (7 g), Kaliumsalz (7 g), Superphosphat (10 g), gelöst in 10 l Wasser, wird verwendet.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Pflanz- und Pflegefehler bedrohen die Pflanze mit der Entwicklung von Krankheiten und Angriffen schädlicher Insekten.

Von den Krankheiten kann Petersilie Folgendes beeinflussen:

1. Mehltau. Bei dieser Krankheit werden die Blätter mit einer weißen Beschichtung bedeckt, ähnlich wie Mehl. Seine Entwicklung wird durch Feuchtigkeit und scharfe Temperatursprünge gefördert. Um die Krankheit zu verhindern, sollte der Boden im Herbst nach der Ernte der Pflanzenreste mit Bayleton behandelt werden.
2. Alternariose. Es ist gekennzeichnet durch Schädigung des Wurzelhalses, des Stiels und der Gelbfärbung des Busches. Die Vorbeugung der Krankheit erfolgt durch Aufsprühen von „Hom“ (40 g / 10 l Wasser), „Barrier“ (1 EL / l²).
3. Der Rost. Das Hauptsymptom sind rostige Stellen oder Blätter. Zur Prophylaxe werden 2 Energenom-Behandlungen (20 Tropfen / 1 Liter Wasser) mit einer Pause von 10 Tagen durchgeführt.
4. Weiße Flecken. Es erscheinen braune Flecken auf dem unteren Laub, die sich mit der Zeit aufhellen. Um Krankheiten vorzubeugen, werden die Samen vor dem Pflanzen mit heißem Wasser behandelt. Im Juli mit dem Medikament "Energene" (20 Tropfen / 1 l Wasser) besprühen. Nach 10 Tagen wird die Behandlung wiederholt.
5. Cercosporosis. Das Auftreten von braunen Flecken unregelmäßiger Form weist auf eine Infektion hin. Das Sprühen wird mit einer 1% igen Bordeaux-Mischung unterstützt.

Von den Schädlingen sind die folgenden am gefährlichsten:

1. Karottenblattfloh. Es ernährt sich von Pflanzensäften, Larven sind in seine Blätter gewickelt. Um die Blattfackel loszuwerden, ist eine Verarbeitung mit Iskra, Fitoverm und Karbofos erforderlich.
2. Stammnematode. Trinkt Gemüsesaft, was zu Vergilbung des Laubes, Verformung der Stängel und Verkümmerung führt. Um es loszuwerden, tragen Sie "Karbofos", "Phosphamid", "Chloropicrin", "Basamil" auf.
3. Karottenfliege. Wenn sie angreift, wird das Laub rotviolett. Sie können es abschrecken, wenn Sie eine Sand-Naphthalin-Mischung auf die Betten gießen (10 zu 1).
4. Kürbisblattläuse. Es setzt sich auf der unteren Blattplatte ab, um Säfte zu essen. Das Besprühen mit einer Seifenlösung (40 g Waschseife / 10 l Wasser) hilft, diese zu beseitigen.

• Die folgenden Maßnahmen ermöglichen es, die Resistenz von Petersilie gegen Krankheiten und Parasiten zu stärken:
• Fütterung mit Phosphor- und Kalidünger.
• Die Einführung von organischen Stoffen nur für frühere Kulturen.
• Desinfektion der Samen mit heißem Wasser in einer Lösung von Kaliumpermanganat (1,5%).
• Rechtzeitige Ausdünnung.
• Regelmäßige Lockerung des Bodens.

Merkmale des Pflanzens von Wurzelpetersilie im Winter

Da Wurzelpetersilie durch eine erhöhte Frostbeständigkeit gekennzeichnet ist, kann sie im Winter angebaut werden. In diesem Fall kann die Ernte 3-4 Wochen früher als beim Pflanzen im Frühjahr erhalten werden.

Landezeit

Es ist besser, eine Pflanze vor dem Einsetzen des kalten Wetters - Ende Oktober - Anfang November - zu pflanzen. Bei der Auswahl einer Pflanzperiode können Sie sich auch auf das Wetter konzentrieren: Die Aussaat erfolgt, wenn die Lufttemperatur auf + 2 ° C fällt und der Boden 2 cm tief gefriert.

Wichtig! Nach dem Pflanzen muss das Beet mit Torf, Kompost gemulcht und mit Fichtenzweigen und trockenen Blättern bedeckt werden. Eine Bewässerung während der Winterpflanzung ist jedoch nicht erforderlich: Sie kann die Samen schädigen.

Auswahl geeigneter Sorten zum Anpflanzen im Winter

Nicht alle Sorten vertragen Kälte gut. Die beständigsten und ertragreichsten sind die bereits beschriebenen Zucker, Ernte und Alba sowie Berlin, Pikant, Guten Morgen, Adler, Hanachka.

Ernte und Lagerung

Wurzelfrüchte werden im September geerntet. Das Verfahren ist für den Tag geplant, an dem trockenes und sonniges Wetter beobachtet wird. Früchte werden wie Karotten herausgezogen - für Blätter.

Nachdem sie aus dem Boden extrahiert wurden, werden sie getrocknet und grün geschnitten, wobei ein kleiner Stumpf zurückbleibt. Es können nur vollständig getrocknete und ausgewählte Früchte gelagert werden. Die beste Lagerungsmethode ist im Keller bei einer Temperatur von 0 ° C ... + 15 ° C in Kisten mit mit Sand bedeckten Belüftungsöffnungen. Die Früchte werden mit dem Kopf nach oben gelegt. Auch die Petersilienwurzel kann in Beuteln aus Polyethylen aufbewahrt werden. Sie müssen mit Sägemehl bestreut werden.

Wurzelfrüchte haben Anwendung beim Kochen als Gewürz und in der Volksmedizin als Zutat in Arzneimitteln gefunden. Sie werden in roher, gekochter, eingelegter und getrockneter Form verwendet. Meistens werden sie mit frischen Salaten ergänzt und als Gewürz für Fleisch, Fisch, Gemüsegerichte und Winterzubereitungen verwendet.

Wissen Sie? Um länger jung und schön zu bleiben, wusch Kaiserin Elizabeth ihr Gesicht täglich mit Petersilie.

So kann Wurzelpetersilie leicht in einem Sommerhaus auf einem offenen Gartenbett angebaut werden. Die Hauptsache ist, den richtigen Ort zu wählen, richtig zu säen und die Pflanze nur minimal zu pflegen. Nach einer reichen Ernte können Sie Gerichte kochen und Winterzubereitungen mit einem originellen Geschmack und Aroma zubereiten, indem Sie sie mit frischem oder trockenem Wurzelgemüse würzen.