Eine der größten Pilzfarmen der Welt befindet sich in der irischen Grafschaft Monaghan. Der Partner des BioRescue-Projekts verfügt über eigene Labors, in denen 40 Wissenschaftler nicht nur die Zusammensetzung von Kompost untersuchen, sondern auch umfangreiche Forschungen an den Pilzen selbst durchführen. Sie glauben, dass Pilze das Lebensmittel der Zukunft werden können.

Direkte Rede: „Wir beschreiben das Königreich der Pilze als eine separate Gruppe zwischen Pflanzen und Tieren“, sagt Peter Corcoran, Direktor von MBio

Direkte Rede: „Pilze sind sehr nützlich für uns. Sie sind sehr gesund, enthalten wenig Fett, aber viel Ballaststoffe und Eiweiß. Sie sind auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen “, sagte Jude Wilson, Biologe bei MBio, über die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen.

Pilze gelten wie Farne als die ältesten Bewohner der Erde. Sie haben sogar die Dinosaurier überlebt.

Direkte Rede: „Genau wie unsere Haut produziert ein Pilz Vitamin D, wenn er Licht ausgesetzt wird. Dieser Prozess ist fast der gleiche wie beim Menschen. Daher ist der Pilz eine pflanzliche Quelle für Vitamin D, obwohl weltweit ein chronischer Vitamin D-Mangel beobachtet wird “, sagt Corcoran.

Wilson erklärte Möglichkeiten zur weiteren Steigerung des Nährwerts von Pilzen. Direkte Rede: „Wir wissen, welche chemischen Prozesse im Kompost die Qualität und den Nährwert von Pilzen beeinflussen.

Daher können wir kleine Anpassungen an der Kompostqualität vornehmen, mit denen wir Pilze züchten können, die noch nährstoffreicher sind. "

• Der Import von Pilzen und Trüffeln kostete die Ukraine 300.000 Dollar.
• Revolution der indischen Pilzproduktion: Shiitake-Reifung.
• Die erste städtische Pilzfarm wurde in Avignon eröffnet.
• Der größte Pilzproduzent in Serbien vergrößert die Fläche.