Interview mit Ivan Evdokimov: Über die Konferenz über Lösungen auf dem Gebiet der Membranmethoden auf der DairyTech 2020

Der Markt für Lagerprodukte aus sekundären Milchrohstoffen entwickelt sich rasant. Es ist die Membranfraktionierung und -konzentration, die Perspektiven für die Gewinnung innovativer Inhaltsstoffe und Produkte aus Milchrohstoffen eröffnet.

Ivan Evdokimov, Professor, Doktor der technischen Wissenschaften, Leiter der Grundabteilung für Milch- und Milchprodukte an der Nordkaukasus-Bundesuniversität, wird Moderator der Konferenz „Lösungen auf dem Gebiet der Membranmethoden und Entwicklung des Marktes für Inhaltsstoffe aus Milchrohstoffen“. 18. Februar, 14:00 - 17:00 Uhr im Konferenzsaal L der internationalen Ausstellung für Geräte zur Herstellung von Milch und Milchprodukten DairyTech 2020.

Am Vorabend der Ausstellung gab der Redner ein kurzes Interview, in dem er die wichtigsten Punkte der Konferenz teilte und seine Erwartungen und Prognosen äußerte.

- Ivan Alekseevich, Sie führen seit mehreren Jahren hintereinander eine „Membransitzung“ des Geschäftsprogramms der Ausstellung durch. Warum verliert das Thema der Anwendung von Membrantechnologien Ihrer Meinung nach nicht an Relevanz?

— Die Membrantechnologie ist ein interdisziplinäres Feldeinschließlich Membranen, Modulen, Installationen und in der Tat Technologie. Dieser Bereich entwickelt sich dynamisch weiter und eröffnet neue Möglichkeiten für die Tiefenfraktionierung kleinerer Bestandteile von Milchrohstoffen, die bisher in der Praxis noch nie hergestellt wurden. Diese Komponenten wurden in wissenschaftlichen Experimenten untersucht und ihre Kosten waren enorm.

- Wie wird sich die Konferenz über Lösungen auf dem Gebiet der Membranmethoden im Jahr 2020 vom Vorjahr unterscheiden?

- Angesichts der hohen Nachfrage nach Zutaten aus sekundären Milchrohstoffen auf dem Weltmarkt auf der Konferenz 2020 Der Schwerpunkt wird auf dem Einsatz von Membranmethoden für innovative Produkte mit hoher Wertschöpfung liegen.Auf der vorherigen Konferenz im Jahr 2019 haben wir die wirtschaftlichen und ökologischen Aspekte der Technologien der Baromembrankonzentration und Demineralisierung von Milchrohstoffen, hauptsächlich Molke, untersucht.

- Wie beurteilen Sie, welche neuen Membranaufgaben den Milcherzeugern bei der Lösung helfen werden? Werden sie in der Lage sein, der wichtigste technische Treiber für die Entwicklung der Milchindustrie zu werden, oder sind sie es bereits?

- Bisher haben die Membranmethoden in der Milchindustrie ihren „Höhepunkt“ noch nicht erreicht. Der Wunsch der Forscher, Membranen mit einer engen Porendispersion zu erhalten, die durch eine hohe Selektivität in Bezug auf Molkenprotein, Natriumchlorid oder einen anderen Bestandteil von Milchrohstoffen gekennzeichnet ist, um Flow / Flow-Membraneinheiten zu erzeugen, die den Technologiezyklus verkürzen, wird unweigerlich zu einer Steigerung der Effizienz des Membranfraktionierungs- und Konzentrationsprozesses führen. dementsprechend, um die Kosten für die Verarbeitung zu reduzieren.