Ein Bauer aus der Region Iwano-Frankiwsk baut kastrierte Schwänze an. In Restaurants wird es als exquisite Delikatesse serviert.

Das Geheimnis des Geschmacks ist die spezielle Ernährung sowie die Tatsache, dass Vögel schon in jungen Jahren kastriert werden.

Igor Filipenko praktiziert seit mehreren Jahren Kapaun. Nach der Annexion im Jahr 2014 zog er in die Frankovshchina und erhielt eine Kofinanzierung für sein Projekt.

Der Landwirt sagt, dass das Gesamtbudget 285 Tausend UAH betrug. Die optimale Anzahl von Vögeln auf der Farm beträgt zweitausend, während in Frankreich normalerweise nicht mehr als 500 Tiere gehalten werden.

Kapaun schlüpfen manchmal Eier. Wenn die Hühner schlüpfen, führen sie sie wie Hühner entlang.

Die Pflege von Kapaunen ist traditionell, aber die Ernährung erfordert immer noch einen besonderen Ansatz, da der Geschmack und die Zartheit von Fleisch weitgehend davon abhängen.

Direkte Rede: „Dieses Geschäft ist schwer zu wiederholen, da es keine Spezialisten gibt. Benötigen Sie die Fähigkeit, Vögel zu bedienen, die niemand lehrt. Ich kastriere Schwänze nach 8 Wochen, wenn der Vogel keine Ware und kein Huhn mehr ist.

Wenn zum Zeitpunkt der Operation die Hand nicht voll ist, verlieren Sie 60% des Viehbestandes. Sechs Jahre lang erreichte er, dass die Geflügelpflege 3% beträgt. Die Franzosen - 20%. Der zweite Punkt ist die Geflügelmast ohne Chemikalien.

Sie müssen 150 Tage laufen, um ein bestimmtes Gewicht zu erreichen. Tatsächlich bekomme ich für das Jahr eine Charge Geflügel “, erzählte Igor Filipenko über die Besonderheiten der Pflege.

Ihm zufolge ist die Nachfrage nach Kapaunen sehr hoch, also keine Angst vor der Konkurrenz. Restaurants kaufen Kapaunen zu einem Preis von 170 Griwna pro Kilogramm des gesamten Schlachtkörpers. Die Rentabilität der Farm für den Anbau von Kapaunen in der Ukraine liegt zwischen 25% und 40%.

Kapaun schlüpfen manchmal Eier. Wenn die Hühner schlüpfen, führen sie sie wie Hühner entlang.

• Früher berichteten wir, dass Millionen von Fleischhähnen in der Nähe von Kaliningrad krähten
• Geflügelbetriebe der Russischen Föderation erhielten von Geflügelvertretern der Republik der Philippinen die Erlaubnis, Geflügelfleisch zu liefern.
• Auf dem Gebiet des Madona-Territoriums startete Balticovo den ersten freistehenden Hühnerstall in Lettland.
• Wir haben auch geschrieben, dass einer der führenden Hersteller von Geflügelprodukten in der Ukraine, die agroindustrielle Gruppe Dneprovskaya, Darlehensmittel von der Europäischen Bank für Wiederaufbau und Entwicklung (EBWE) in Höhe von 20 Millionen Euro (in zwei Tranchen von 10 Millionen Euro) für den Wiederaufbau erhalten wird und Erweiterung des Schlachthauses.
• Irkutsker Wissenschaftler haben eine biotechnologische Methode entwickelt, bei der Abfälle aus der Produktion von Holzverarbeitungsunternehmen in Futtermittel mit einem hohen Gehalt an Proteinen und Vitaminen umgewandelt werden. Sie können zur Fütterung von Fischen und jungen Hühnern verwendet werden.