Der Weltmarkt für künstliche Fleischprodukte belief sich im vergangenen Jahr auf 4 Milliarden US-Dollar, und dies ist weit von der Grenze entfernt.
Auschecken
Bisher wurde die größte Nachfrage nach künstlichen Ersatzstoffen in den USA und in europäischen Ländern verzeichnet. Die Länder im asiatisch-pazifischen Raum nähern sich ihnen jedoch hinsichtlich des Verbrauchs von Ersatzfleisch rasch an.
Bisher wurde die größte Nachfrage nach künstlichen Ersatzstoffen in den USA und in europäischen Ländern verzeichnet. Die Länder im asiatisch-pazifischen Raum nähern sich ihnen jedoch hinsichtlich des Verbrauchs von Ersatzfleisch rasch an.
In diesem Jahr haben amerikanische Startups Beyond Meat und Impossible Foods begonnen, vegane Waren in Singapur zu verkaufen.
Zu Beginn des Jahres verkaufte die lokale Firma Green Monday in Hongkong über Café-Vans mit mobiler Küche in nur 4 Tagen 5.000 Burger mit künstlichem Ersatz für Schnitzel.
Noch früher entwickelte Green Monday einen eigenen Ersatz für Schweinefleisch, eine in asiatischen Ländern sehr beliebte Fleischsorte. Das Produkt ähnelt in Geschmack und Textur dem gehackten Schweinefleisch, wird jedoch aus Pilzen, Erbsen, Soja und Reisproteinen hergestellt.
Im Allgemeinen prognostizieren Experten einen jährlichen Anstieg der Nachfrage nach künstlichen Fleischprodukten um 9,4%.
Es sollte beachtet werden, dass Flexitarismus oder eine gemäßigte vegetarische Ernährung mit regelmäßigem Verzehr von Fleisch und Fisch immer beliebter werden.
Sowohl Ernährungswissenschaftler als auch Ökologen fordern beharrlich diese Art der Ernährung. Nach Berechnungen von Umweltschützern sind 25% aller Weltflächen Weiden, und ein Drittel des Ackerlandes ist für den Anbau von Tierfutter besetzt.
