Pilze können sicher als einer der erstaunlichsten Organismen auf dem Planeten bezeichnet werden. Sie kombinieren die Merkmale von Vertretern der Flora und Fauna und viele von ihnen sind außerdem sehr lecker und gesund. Preiselbeeren sind eine der essbaren Arten, deren Sammlung erfahrenen Pilzsammlern große Freude bereitet. Wenn Sie mit diesem Pilz noch nicht vertraut sind, können Sie in einem weiteren Artikel herausfinden, wie er aussieht und wie er für den Menschen nützlich ist.

Wo wächst der Pilz und wie sieht er aus?

Die Cepweedy wächst hauptsächlich in Kiefernwäldern, da sie mit Kiefern eine Mikrosis bildet, in Gruppen vorkommt und in einer einzigen Reihenfolge sandige Böden und grüne Moose bevorzugt. Der Abholzeitraum ist von Mitte August bis Anfang Oktober. Der Pilz hat einen zweiten Namen - Bandage gebunden. Dieser Vertreter der Flora gilt als recht selten und wächst hauptsächlich in den Wäldern Westeuropas und Nordamerikas. Auf dem Territorium Russlands ist vor allem in den südlichen Regionen weniger verbreitet.

Pilzsammler, die bereits auf die Ansammlung von Vogelmiere gestoßen sind, stellen fest, dass der Pilz einen ziemlich starken Fruchtkörper mit saftig dichtem Fruchtfleisch hat, das eine Wärmebehandlung perfekt verträgt. Der Hut junger Exemplare ist konvex, wird aber mit der Zeit weiter verbreitet und dann vollständig flach mit leicht abgesenkten Kanten. Sein Durchmesser variiert zwischen 6 und 10 cm. Auf den Fotos ist die Farbe des Pilzes gut zu erkennen - der Hut hat in der Regel eine ziegelbraune Farbe.

Wissen Sie? Bisher war es Wissenschaftlern nicht möglich, die Anzahl der Pilzarten auf dem Planeten zu berechnen. Nach groben Schätzungen sind es etwa 2 Millionen, von denen nur 100.000 untersucht wurden.

Das Bein ist lang und dick. Seine Höhe kann 10 cm und einen Durchmesser von 3 cm erreichen. Manchmal kann man eine Verengung an der Basis beobachten. Bei jungen Exemplaren ist das Bein dicht, während es bei älteren Exemplaren hohl wird. Bitte beachten Sie, dass in der Beschreibung des Pilzes ein Ringrock enthalten ist, der das Bein in zwei Farben zu teilen scheint. Über dem Ring ist die Oberfläche weiß, pudrig und darunter hat sie die gleiche Farbe wie der Hut (manchmal etwas heller).

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Essbar oder nicht?

Der Pilz gehört zur Kategorie der bedingt essbaren. Dies bedeutet, dass es gegessen werden kann, aber nur nach der Wärmebehandlung - zuerst müssen Sie die Pilze 30 Minuten lang kochen und dann als Zutat beim Kochen verwenden. Die nach dem Kochen verbleibende Brühe muss ausgegossen werden - sie kann nicht zum Kochen von Suppen verwendet werden.

Zur Information der Pilzsammler ähnelt der Käfer dem Weißbraun, das als giftig gilt. Eine Besonderheit ist, dass die weißbraune Reihe ein gleichmäßiges Bein mit zwei Zonen hat und der Pilz selbst sehr bitter ist. Um sich nicht zu irren, ist es ratsam, die im Internet verfügbaren Fotos sorgfältig zu studieren, bevor Sie Pilze pflücken.

Frisches Rudern kann nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pilze eignen sich auch gut zum Trocknen und Einfrieren, wobei ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sechs Monate lang erhalten bleiben. Sie können konserviert werden - dann können Sie bis zur nächsten Saison die duftenden, knackigen Geschenke des Waldes genießen.

Wissen Sie? In Japan basieren 30% der Krebsmedikamente auf Heilpilzen.

Chemische Zusammensetzung

Ryadovka besteht größtenteils aus Wasser - 91%. Trotzdem ist die chemische Zusammensetzung reich an nützlichen Spurenelementen, die den Wert dieses Vertreters des "Pilzreiches" bestimmen. Insbesondere sind solche Elemente enthalten:

• Vitamin C - fördert die Synthese von Kollagenprotein, das die Grundlage für die Struktur von Knochen, Muskeln, Blutgefäßen und allen Körpergeweben bildet;
• Vitamin B6 - reguliert das Nervensystem, nimmt aktiv am Stoffwechsel von Proteinen und Aminosäuren teil;
• Riboflavin - ist an der Verbrennung von Zucker, der Normalisierung von Energieprozessen beteiligt;
• Folsäure - ist für das Wachstum gesunder Zellen verantwortlich und erhält die Integrität der DNA;
• Betain - aktiviert intrazelluläre Prozesse;
• Cholin - verhindert die Bildung von Gallensteinen, stimuliert bei Männern die Arbeit der Prostata;
• Glycin - normalisiert die Funktion des Nervensystems;
• Asparaginsäure - spielt die Rolle eines natürlichen Antibiotikums;
• Kalium - reguliert den Protein-Wasser-Gleichgewicht, ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich;
• Phosphor - stimuliert das Muskel- und Knochenwachstum, trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei;
• Magnesium - reduziert die Erregbarkeit des Nervensystems, schützt den Körper vor Infektionen und ist an Blutgerinnungsprozessen beteiligt.
• Kalzium - zusammen mit anderen Elementen (Phosphor, Magnesium, Vitamin D) hilft beim Aufbau von Knochen- und Muskelgewebe, beeinflusst die Blutgerinnung und blockiert die Absorption von gesättigten Fetten.

Die Zusammensetzung der Ruderfasern enthält eine beträchtliche Menge Selen (9,6 μg pro 100 g des Produkts mit einer täglichen Norm von 20 μg). Dieses Element spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention von Krebs und schützt Körperzellen vor DNA-Störungen. Und Selen wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion bei Männern und Frauen aus und erhöht die sexuelle Aktivität.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

Chafer-like Rudern ist ein kalorienarmes Produkt (100 g enthalten nur etwa 22 kcal), daher ist es für die Ernährung geeignet. Gleichzeitig enthält der Pilz eine vollwertige Nährstoffzusammensetzung, durch die er Fleisch in der Ernährung von Vegetariern ersetzen kann.

• Zusätzlich kann basierend auf der oben diskutierten chemischen Zusammensetzung eine Reihe nützlicher Eigenschaften des Ruderns unterschieden werden:
• Stärkung und Aufrechterhaltung des Immunsystems;
• antibakterielle Wirkung;
• Anti-Krebs-Effekt;
• Prävention von Depressionen und Schlaflosigkeit;
• entzündungshemmende Wirkung;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stabilisierung der Blutversorgung des Gehirns;
• Stimulation des Gallensystems.

Bandagiertes Rudern ist ein nützliches Produkt zur Vorbeugung von SARS-Epidemien, die insbesondere im Herbst fortschreiten. Durch die Aufnahme von Pilzen in die Ernährung können Sie das Krankheitsrisiko erheblich reduzieren.

Kochanwendung

Cranberries sind eine wunderbare Zutat für die Zubereitung von kalten und warmen Gerichten, Saucen und Gebäck. Pilze werden gebraten, gekocht, gedünstet, eingelegt. Im Allgemeinen - sie kochen, wie Sie möchten.

Wichtig! Vor dem Kochen müssen die Pilze gewaschen und 3 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden–4 Stunden. Während dieser Zeit werden Insekten und Sand aus den Platten ausgewaschen.

Für Anfänger können Sie versuchen, die folgenden einfachen Gerichte zu kochen:

1. Marinierte Pilze. Pilze werden gekocht und in Gläsern ausgelegt. Marinade zubereiten: Für 1 kg gekochte Reihen 1 Liter Wasser, 1,5 EL. l Salz, 2 EL. Zucker, 2 EL. Essig, 2-3 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, mehrere Erbsen Piment. Alle Zutaten (außer Essig) mischen, in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen. Am Ende Essig hinzufügen, Einmachgläser mit Pilzen einfüllen und aufrollen. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank oder Keller auf.
2. Gebratene Reihe mit saurer Sahne und Kräutern. Gekochte Pilze (1 kg) schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. 2-3 Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und separat gebraten. Die Komponenten werden in einer tiefen Pfanne vereint, 1 Teelöffel Salz, 200 ml Sauerrahm und 1 Bund gehackter Dill hinzugefügt. Das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. und heiß servieren.
3. Pilzsuppe. Um eine köstliche aromatische Suppe zuzubereiten, benötigen Sie ein Pfund Reihen, Karotten, Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 100 g Nudeln oder kleine Fadennudeln, Salz, Gemüse. Für die Grundlagen ist es besser, die Hühnerbrühe vorzukochen. Gekochte Pilze werden geschnitten und in einer Pfanne rosig gebraten. Kartoffelwürfel, Pilze, Salz (nach Geschmack) werden in die kochende Brühe gegeben und 10-15 Minuten gekocht.

   Zu diesem Zeitpunkt werden gehackte Zwiebeln und auf einer groben Reibe gehackte Karotten in Butter gebraten - die Zutaten in eine Pfanne geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, danach Nudeln hinzufügen und die Suppe fertig machen. Am Ende die Schüssel mit Kräutern anrichten und 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Medizinische Verwendung

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften der Steinpilze werden von Volksheilern geschätzt, die das Produkt zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwenden. Zum Beispiel werden Infusionen aus Pilzen hergestellt, die dann als Lotionen für Hautkrankheiten und Wunden verwendet werden.

Wissen Sie? In China und Japan ist Ebereschenextrakt in Tränken enthalten, die bei der Bekämpfung von Krebs des Fortpflanzungssystems helfen.

Mittel haben eine ähnliche heilende Wirkung wie die Antibiotika Chloramphenicol, Streptomycin. Zum Kochen müssen Sie 100 g Pilze mahlen und mit 250 ml Wasser gießen. Der Pilzbehälter wird mit einem Deckel verschlossen und 2 Tage an einem dunklen Ort ziehen gelassen. Anschließend sollte die Infusion gefiltert und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilze können mit einer Kaffeemühle getrocknet und gemahlen werden. Wenn große Fragmente verbleiben, wird die Zusammensetzung gesiebt. Auf der Basis von Pilzpulver werden Hautlotionen hergestellt, um Akne, übermäßige Fettigkeit und Reizungen zu beseitigen.

Heilsalbe kann aus Reihen hergestellt werden - sie wird zum Reiben und Komprimieren bei Gelenkschmerzen und Arthritis verwendet. Pilze müssen geschnitten, in ein Glas gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und 8 Stunden lang im langsamsten Feuer in den Ofen gestellt werden. Danach müssen die Pilze gründlich gemischt werden, bis eine homogene Masse erreicht ist.

Wichtig! Kombinieren Sie keine Trinker mit Alkohol — Dies kann zu schweren Vergiftungen führen.

Nicht nur die traditionelle Medizin interessiert sich für Serien - Pilze werden auch in der Pharmakologie verwendet, einschließlich der Zusammensetzung von antiviralen, antibakteriellen und anderen nützlichen Arzneimitteln. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde ein neuer Zweig der Medizin geschaffen - die pharmazeutische Mykologie, die Arzneimittel auf Pilzbasis entwickelt.

Möglicher Schaden durch den Pilz

Wie alle Speisepilze kann Mehltau-ähnliches Rudern bei übermäßigem Essen für den Körper gefährlich sein. Es wird empfohlen, das Produkt nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche zu essen. Ein Überschuss an Pilzen im Körper wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus, das das in der Reihe enthaltene Chitinprotein stark verdaut.

Das Essen von Pilzen wird während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen. Geben Sie das Produkt auch nicht an Kinder unter 6 Jahren weiter, da der Magen den Verdauungsprozess möglicherweise nicht bewältigen kann. Die häufige Einnahme von Pilzen kann allergische Reaktionen hervorrufen, die zu Übelkeit, Erbrechen, Hautjucken und anderen Symptomen führen.

Bevor Sie in den Wald gehen, um Pilze zu holen, stellen Sie sicher, dass Sie die Zeichen der essbaren und ungenießbaren Vertreter der Basis genau kennen. Der kleinste Fehler kann zu schweren Vergiftungen führen.

Die Zwergmispel ist ein Pilz, der es verdient, das Sammeln zu lernen. Es wird nicht nur eine köstliche, duftende Zutat für Gerichte, sondern auch ein sehr nützliches Produkt, das den Körper mit neuer Vitalität erfüllt.