Fans von herzhaften eingelegten Gerichten können ihre Winterrezepte mit Dungan-Pfeffer-Vorspeisen abwechslungsreich gestalten. Eines der einfachen Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter finden Sie weiter unten im Artikel.
Wissen Sie? Regelmäßige Milch lindert Brennen im Mund nach einem übermäßig würzigen Pfeffersnack. Im Gegensatz zu Wasser neutralisiert es Capsaicin - eine Substanz, die dem Gemüse eine Schärfe verleiht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Viele Köche werden sich für die Frage interessieren, was für eine Vielfalt das ist. Dungan Peperoni kommen aus Usbekistan auf unsere Märkte. Die Früchte sind grün, gelb und rot von interessanter Form - länglich, mit ausgeprägter Riffelung. Für die Zubereitung von frischen und winterlichen Snacks werden grüne Früchte verwendet, die eine durchschnittliche Schärfe aufweisen. Vor dem Kochen werden Pfefferkörner von Trennwänden und Samen gereinigt, der Stiel mit dem Schwanz wird entfernt.
Eingelegte Dungan-Paprika: Ein schrittweises Rezept
2 Dosen pro 1 Liter40 Minuten
Pflanzenfett
250 ml
Nährwert pro 100 g
- Die geschälten und gewaschenen Pfefferkörner werden der Länge nach in zwei Hälften geschnitten.
- Knoblauch wird geschält und geschält, in dünne Teller geschnitten.
- In einer geeigneten Schüssel Wasser kochen, die Hälfte der Menge Knoblauch und Gewürze in eine kochende Flüssigkeit geben.
- Dann werden die Früchte in die Mischung gegeben, alles wird bei schwacher Hitze 5 Minuten lang gelöscht.
- Die geschlitzten Blätter fangen Lorbeerblätter. Sie werden zusammen mit der restlichen Hälfte des Knoblauchs auf den Boden der vorbereiteten Dosen gelegt.
- Pfefferkörner werden fest auf die Gewürze gelegt, und die Gläser werden mit heißem Gießen gefüllt.
- Aufgerollt und erhitzt.
Pfefferspeicherfunktionen
Das eingelegte Produkt wird bis zu 4 Monate unter Nylonabdeckungen im Kühlschrank aufbewahrt. Konserven in sterilen Schalen unter Nahtdeckeln können bis zu 18 Monate bei einer Temperatur von + 2 ... + 18 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% gelagert werden.
Wichtig! Konservierungsdosen werden mit Backpulver desinfiziert, im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisiert.
Würzig eingelegte Vorspeise aus Dungan-Pfeffer hat ein helles Aroma, das Appetit macht. Ein Gericht kann ohne Wartezeit auf den Winter verzehrt werden und mit Fleisch, Geflügel und anderen Beilagen serviert werden.
