Die meisten Champignons werden in Gewächshäusern gezüchtet und kontrollieren jede Phase ihres Wachstums. Trotzdem müssen Sie beim Kauf dieses Produkts vorsichtig sein, da es die Eigenschaft hat, sich schnell zu verschlechtern. Dieser Artikel hilft zu verstehen, wie man hochwertige Champignons kauft und den Zustand des Pilzes durch äußere Zeichen bestimmt.

Kaufentscheidung

Sie müssen bei der Auswahl eines Produkts in einem Geschäft oder auf dem Markt vorsichtig sein: Zuerst sollten Sie die Beschreibung studieren, da Sie auf dem Industrieetikett das Datum, die Chargennummer und das Verfallsdatum finden. Beim Kauf von Wildpilzen auf dem Markt helfen andere Zeichen dabei, ihre Frische zu bestimmen. Wer hochwertige Lebensmittel kochen möchte, muss zunächst auf die Farbe achten: Ein geeignetes Produkt sollte weiß oder leicht cremig aussehen.

Wissen Sie? Skrupellos mitArbeiter einiger Geschäfte bleichen Pilze mit Bleichmittel. Verwenden Sie solche Pilze kategorisch unmöglich, und es ist nicht schwer, die Fälschung zu bestimmen: selbst wenn sie gekocht oder gebraten sind, Sie sind Sonneё gleichermaßen weiß bleiben.

Wenn der Pilz eine dunklere Farbe hat oder sogar eine ausgeprägte Brauntönung aufweist, kann er bereits als alt und nicht zum Verzehr geeignet angesehen werden. Überreifer Champignon ist für den menschlichen Körper nicht gefährlich, wird jedoch nach dem Kochen steif. Wenn die Hüte Zeit hatten, mit dunklen Flecken oder schwarzen Punkten bedeckt zu werden, bedeutet dies, dass die Pilze schon lange in den Regalen stehen. Untersuchen Sie sorgfältig die Stelle zwischen Bein und Hut: Wenn der Film, der sie verbindet, beschädigt ist, bedeutet dies, dass sich vor Ihnen ein abgestandener Pilz befindet, der sich zu verschlechtern beginnt.Überprüfen Sie unbedingt den äußeren Zustand des Fruchtkörpers des Pilzes. Frischer Champignon zeichnet sich durch ausreichende Elastizität und Festigkeit aus. Wenn es beim Drücken leicht zusammengedrückt werden kann und Dellen auf der Oberfläche verbleiben, ist es besser, den Kauf abzulehnen. Streichen Sie über die Oberfläche des Pilzes. Wenn Hut und Fuß rutschig sind und sich Schleim darauf befindet, ist das Produkt deutlich verfault. Das Aroma hilft immer dabei, einen guten Pilz von einem guten zu unterscheiden.

Wissen Sie? Champignons helfen beim Abnehmen, weil sie fast keine Fette und Kohlenhydrate enthalten. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 27 kcal, wenn Sie es nicht braten, sondern einfach kochen oder backen.

Es sollte keine Noten von Feuchtigkeit oder Säure enthalten, was ein Zeichen dafür ist, dass die Pilze lange gezupft und falsch gelagert werden. Dieses Produkt kann nicht gekocht werden. Sehr oft finden Sie bereits verpackte und verpackte Pilze. Vor dem Kauf eines solchen Produkts müssen Sie die Verpackung überprüfen. Es sollten keine Wassertropfen im Inneren sein: Durch übermäßige Feuchtigkeit können die Pilze in ein paar Tagen schlecht werden.

Regeln für die Aufbewahrung von Champignons

Um die Paprika länger zu halten, müssen einige Nuancen beachtet werden:

1. Es ist besser, ein solches Produkt im Kühlschrank zu lagern. Wenn die Pilze frisch sind, sollte die Temperatur in der Kammer etwa 2–4 ​​° C betragen.
2. Wenn Champignons in Plastikfolie eingewickelt sind Vergessen Sie nicht, die Luft ohne natürlichen Luftzugang zu lüften. Es besteht die Gefahr, dass das Produkt durch übermäßige Feuchtigkeit beschädigt wird.
3. Bei der Lagerung von Pilzen im Gefrierschrank Das Temperaturregime muss mindestens -20 ° C betragen. Verwenden Sie keine Stahlbehälter als Behälter. Es ist besser mit Glas- oder Plastikbehältern zu tun.

Video: wie man Pilze einfriert

Lagerzeit

Der Zeitpunkt der Verwendung von Champignons hängt von zwei Faktoren ab: der Methode und dem Ort der Lagerung. Bei Raumtemperatur beginnen sich die Pilze in ein paar Stunden zu zersetzen. Im Kühlschrank behalten sie ihre Frische bis zu 5 Tage.

Sie können das Produkt auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu maximieren:

• Einfrieren in seiner ursprünglichen Form - Lagerung nicht länger als 6 Monate;
• in gebratener und gekochter Form gefroren - Lagerung nicht länger als 6 Monate;
• Trockengefrieren - Lagerung durchschnittlich bis zu 1 Jahr.

Wichtig! Bevor Sie gebratene Pilze verpacken, kühlen Sie sie, damit die Verpackung nicht mit heißem Öl verschüttet wird.

Anzeichen von Korruption

Champignons verderben sehr schnell, daher müssen Sie ihren Zustand täglich im Kühlschrank überprüfen, um nicht durch einen solchen Snack vergiftet zu werden.

Es gibt verschiedene Anzeichen dafür, wie man versteht, dass sich die Pilze verschlechtert haben:

• Champignon begann sich zu verdunkeln, wurde braun und schleimig;
• ein runder Hut platzt oder drückt beim Drücken Saft;
• an der Stelle des Einschnitts des Fruchtkörpers änderte das Fleisch seine Farbe von rosa nach dunkel.

Vergiftungssymptome und Erste Hilfe

Wenn das Produkt verschwunden ist und Sie ein Pilzgericht gegessen haben, müssen Sie so schnell wie möglich handeln.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, dass der Verzehr ungeeigneter Pilze zu einer ernsthaften Vergiftung des gesamten Körpers führen kann.. Wenn die Vergiftungssymptome nicht innerhalb eines Tages verschwinden, sollten Sie erneut einen Krankenwagen rufen.

Um zu verstehen, dass eine Vergiftung aufgetreten ist, können Sie die folgenden Symptome feststellen:

• Übelkeit oder Erbrechen treten auf;
• der Puls verlangsamte sich;
• Fieber ist gestiegen;
• Beine und Arme wurden kalt;
• Es gab Durchfall und Bauchschmerzen.

Es ist dringend erforderlich, einen Arzt anzurufen und vor seiner Ankunft viel gereinigtes Wasser zu trinken. Es hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Wasserhaushalt wiederherzustellen. Sie können auch Sorptionsmittel einnehmen, die dazu beitragen, schädliche Substanzen schneller zu entfernen und Gefahren zu minimieren. Wenn kein Erbrechen vorliegt und kein Durchfall vorliegt, wird ein Einlauf empfohlen.Bei sehr starken Schmerzen können Sie ein Anästhetikum einnehmen. Champignons - sehr leckere und gesunde Pilze. Deshalb sind sie auf dem Lebensmittelmarkt so gefragt. Champignons sind recht unprätentiös im Wachstum, erfordern jedoch besondere Aufmerksamkeit bei der Lagerung und Verarbeitung, da sie sonst Vergiftungen und andere gesundheitliche Probleme verursachen können.