Jeder weiß, dass Dill zum Beizen von Gurken verwendet wird. Und Dillwasser ist gut für Babys. Aber nicht jeder weiß, dass die Pflanze viel breiter eingesetzt werden kann. Vielleicht finden Sie nach dem Lesen des Artikels die Verwendung von Dillschirmen bei Schlafstörungen, Verdauungsstörungen und anderen Situationen.

Was sind Dillschirme?

Dill gehört zur Dachfamilie. Vertreter dieser Familie sind leicht an Blütenständen in Form eines Regenschirms zu erkennen. Sie haben kleine Blüten an langen Beinen, einen fast unsichtbaren Kelch und einen langen Stiel. Sonnenschirme werden hauptsächlich aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen geschätzt.

Der Durchmesser des Regenschirms beträgt ca. 7 cm, einige erreichen jedoch 15–20 cm. Die Blüte der Pflanze beginnt im Juni und dauert bis zum Ende des Sommers. Regenschirme in der Volksmedizin gelten als Diuretikum und krampflösend. Auf dem Territorium unseres Landes werden häufig Grüns und Regenschirme verwendet - nur beim Einmachen. In den skandinavischen Ländern wird jedoch der Verwendung von Regenschirmen und Saatgut große Aufmerksamkeit gewidmet.

Wissen Sie? Der englische Name für das Gewürz "Dill" kommt vom altnorwegischen Wort "Dilla", was "Wiege" bedeutet, daher die Hauptverwendung von Dill in der traditionellen Medizin der skandinavischen Länder — beruhigend.

Nützliche Eigenschaften

Um zu verstehen, wie nützlich diese oder andere Pflanzen sind, untersuchen Institute der Lebensmittelindustrie aus verschiedenen Ländern und Apotheker ihre Eigenschaften. Die Forschungsergebnisse bilden ein genaues Bild der vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze. Dill verdankt seine Einzigartigkeit den beiden Arten von Heilungskomponenten: Monoterpene und Flavonoide.

• Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften:
• Monoterpen-Komponenten schützen den Körper vor freien Radikalen. Und dies ermöglicht es uns, die Pflanze als ein natürliches "chemisch schützendes" Lebensmittel zu betrachten, das Karzinogene neutralisiert.
• Flüchtige Öle (Flavonoide) können die Entwicklung von Bakterien verhindern, die dem Gewürz antibakterielle Eigenschaften verleihen.
• Die Pflanze ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mineralien - Mangan, Eisen und Magnesium, was bedeutet, dass sie an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt ist.
• Dill enthält mehr als 150% der täglichen Dosis an Vitamin A, die für die Augen nützlich ist, und mehr als 100% der täglichen Dosis an Vitamin C, die zur Unterstützung des Immunsystems erforderlich ist.

Dill enthält außerdem eine erhebliche Menge an Folsäure, Riboflavin, Kalzium, Vitamin B6, Kalium und Antioxidantien, die freie Radikale entfernen. Alle diese Komponenten sind sicherlich nützlich und notwendig für die Funktion des Körpers.

Wichtig! Nicht alle Regenschirme sind nützlich und sicher. Hogweed von Sosnowski, giftig und Hemlock ist sehr giftig für Mensch und Tier.

Wie zu sammeln

Frischer Dill ist eine wichtige Zutat für Gurken, Saucen, Salate und Fischgerichte und wird im Sommer und frühen Herbst auf den Märkten angeboten. Und wenn es getrocknet oder mit Salz verschlossen ist, dann das ganze Jahr über. In der Lebensmittelindustrie wird es als Gewürz verwendet. Die Kosmetikindustrie verwendet darauf basierendes Öl, und das Arzneibuch nutzt seine medizinischen Eigenschaften.

Die Ernte von Gewürzen im industriellen Maßstab ist ratsam, wenn etwa 60% der Früchte reifen (im Juli). Die Pflanze wird abgerissen oder geschnitten und zum Trocknen gebündelt. Trocknen Sie unter Vordächern mit natürlicher Belüftung. Wenn der Rohstoff trocknet, werden die Samen gesammelt und in Papiertüten aufbewahrt. Frisch gepflückte Samen haben eine gelbgrüne Farbe und verdunkeln sich beim Trocknen und bekommen einen braunen Farbton.

So retten Sie Samen:

1. Um die Samen zu sammeln, müssen Sie nur warten, bis die Pflanze verblasst.
2. Sobald sich die meisten Samen im Regenschirm gebildet haben, beschneiden Sie ihn und legen Sie ihn verkehrt herum in eine Papiertüte.
3. Die Samen zerfallen allmählich auf den Boden des Beutels.
4. Dann sammeln Sie sie in einem versiegelten Glasbehälter.

Wissen Sie? Antike griechische Athleten verwendeten Dill Tonic, um den Muskeltonus zu verbessern.

Möglichkeiten zur Verwendung von Dillschirmen

Es gibt viele Möglichkeiten, verschiedene Pflanzenteile zu verwenden. Blätter, Samen, Blüten werden zur Zubereitung frischer Gerichte, zur Zubereitung für den Winter sowie für andere Zwecke verwendet.

Zuallererst ist es erwähnenswert, seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Gewürz enthält nur 43 Kalorien und kann in Diätkost verwendet werden.

• Was hilft Dill und wie benutzt man die Pflanze:
• Beruhigt den Darm und reduziert Blähungen und Blähungen. Seine Öle stimulieren die Sekretion von Galle und Verdauungssäften, wodurch Sie die Lebensmittel, die Sie essen, in gesunde, leicht verdauliche Bestandteile zerlegen können.
• Es hat auch antibiotische Eigenschaften, die es Ihnen ermöglichen, fremde Organismen zu zerstören und die Heilung zu fördern.
• Schwacher Tee aus Samen und Wasser hilft Babys, Koliken zu lindern und fördert einen ruhigen Schlaf für Kinder.
• Dill fördert auch die Stillzeit bei stillenden Müttern.
• Ein Esslöffel Samen enthält so viel Kalzium wie ein Drittel eines Glases Milch. Dies schützt den Körper vor Knochenschwund und ist auch eine ausgezeichnete Kalziumquelle für Veganer und Menschen, die gegen Milchprodukte allergisch sind.
• Seine ätherischen Öle sind ziemlich ungewöhnlich, da sie gleichzeitig stimulieren und beruhigen.

Eine Tasse Tee mit Dill und Kamille hilft Ihnen, sich nach einem anstrengenden Tag zu entspannen.

In Behandlung

Die Vorteile von Dill wurden 3000 v. Chr. In ägyptischen medizinischen Abhandlungen niedergeschrieben. e. Sie bemerkten seinen Nutzen im Kampf gegen Verdauungsstörungen. Zu demselben Zweck wurde bei den Festen der römischen Cäsaren Dilltee verwendet. Getrocknete Samen wurden von alten Soldaten verwendet, um Wunden zu heilen. Die Psyche wurde mit einer Mischung aus Dill, Öl und Honig behandelt. Er galt auch als Mittel gegen Impotenz.

In der modernen Medizin wird die Pflanze zur Behandlung von Verdauungsstörungen und Schluckauf eingesetzt. In Äthiopien werden Dillblätter mit Fenchel gekaut, um Kopfschmerzen zu behandeln. Dillwasser verliert nach 24 Stunden seine Eigenschaften und seine weitere Verwendung ist nicht mehr ratsam - Fermentationsprozesse beginnen darin.

Wie man Dill verwendet, was man daraus macht und welche Dosierungen empfohlen werden:

1. Dillwasser Ist eine gekochte Mischung aus Dill und Fenchelsamen. Ein halber Teelöffel dieser Raumtemperaturmischung hilft dem Baby bei Magenverstimmung und Koliken und lindert Blähungen.
2. Seed Tee nützlich für Menschen mit Verdauungsstörungen, Durchfall, Menstruationsbeschwerden, Mundgeruch. Um es zuzubereiten, müssen Sie 2 Teelöffel gehackten Dill 10 Minuten lang in einer Tasse kochendem Wasser einweichen. Tee aus 1 Esslöffel Samen ist nützlich für stillende Mütter, um die Laktation zu verbessern.
3. Dillsamen kann gekaut werden, um Ihren Atem zu erfrischen.
4. Blätter enthalten eine kleine Menge Östrogen und kann für Frauen nach der Menopause von Vorteil sein. Saft aus einer frischen Pflanze wirkt sich positiv auf das Harnsystem aus. Es hat auch antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. 30-50 g pro Tag auftragen.
5. Dillöl aus Samen unter industriellen Bedingungen gewonnen. Es kann Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Nutzen zu verbessern. Darauf basierende Cremes und Salben können bei der Wundheilung helfen.

Wichtig! Dill gilt nicht für Allergene. Einige überempfindliche Menschen können jedoch einen Ausschlag entwickeln, wenn sie darauf basierende Cremes verwenden. In diesem Fall verwenden Sie die Creme nicht mehr.

Beim Kochen

Dill wird in den meisten Suppen und Fischgerichten in vielen Ländern der Welt verwendet, darunter Russland, Schweden, Thailand, Laos, Ungarn und Vietnam. Dies ist das Hauptprodukt zum Einlegen von eingelegten Gurken sowie köstlichen Kräuterbroten.

Es wird Soße, Saucen und Salaten zugesetzt, um die nützlichen Eigenschaften des Gerichts zu verbessern. Die Kochbücher eines Landes enthalten viele Rezepte mit Dill. Aber unter ihnen können wir für alle Anwendungsmethoden gemeinsam unterscheiden.

Was kann man aus Dill machen:

• Kombinieren Sie Gemüse mit fettarmem Joghurt oder Sauerrahm und fügen Sie frische Gurken hinzu. Es wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Abendessen sein;
• Verwenden Sie es beim Kochen von Fisch, insbesondere Lachs und Forelle. Das Aroma von Fisch und Gewürzen ergänzt sich perfekt;
• dekoriere sie mit Sandwiches;
• Legen Sie die Samen mit anderen Gewürzen auf den Esstisch, damit die Familienmitglieder sie zu ihren Gerichten hinzufügen können.
• Wenn Sie Kartoffelpüree zubereiten, fügen Sie die Samen mit Gemüse hinzu.

Grundlegende Speichermethoden

Getrocknetes Grün und Samen werden in Supermärkten oder Reformhäusern verkauft. Sie werden in einem dicht verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Lagern Sie Gewürze nicht länger als 6 Monate - während dieser Zeit verlieren sie ihren Geschmack und einige der vorteilhaften Eigenschaften.

Frische Zweige sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können mit einem Papiertuch oder Polyethylen umwickelt werden. Weit verbreitet ist auch die Lagerung von Pflanzenzweigen in einem Wasserkrug, wo die Stängel wie ein Blumenstrauß platziert werden. Dill ist sehr zerbrechlich, und wenn es richtig gelagert wird, sollten Sie dies nicht länger als 1 Woche tun. Gefrorenes Grün kann in einem luftdichten Behälter etwa 6 Monate gelagert werden.

Wie jedes andere Gewürz kann Dill täglich verwendet werden. Aber Sie sollten sich nicht zu sehr mitreißen lassen. Schließlich kann jedes Produkt in großen Mengen den Körper schädigen. Verwenden Sie es daher in angemessenen Dosen.