Karotten werden in der täglichen Ernährung eines Menschen als häufiges Lebensmittel angesehen, aber nur wenige Menschen wissen, dass dieses Gemüse auch sehr nützlich ist. Überlegen Sie, wann, in welcher Form und Menge eine Wurzelpflanze verwendet werden muss, um den maximalen Nutzen für den Körper zu erzielen.

Wissen Sie? Anfangs hatten Karotten eine violette Farbe, die übliche orange Sorte wurde erst im XYII Jahrhundert erhalten. Niederländische Züchter.

Beschreibung und chemische Zusammensetzung von Karotten

Karotten sind eine sehr alte Kultur, deren Heimat Afghanistan ist. Die ersten europäischen Länder, in denen Wurzelfrüchte verwendet wurden, waren Spanien und Frankreich. Wurzelfrüchte können je nach Sorte ein Gewicht von 50 bis 300 g haben, die Form ist länglich, konisch, seltener zylindrisch. Das Fruchtfleisch eines Gemüses besteht aus zwei Teilen - der Schale und dem Kern, die sich in Zusammensetzung, Farbe und Dichte unterscheiden. Der Kern ist normalerweise saftig und hart, aber weniger süß, daher versuchen die Züchter, Sorten mit einem kleinen Kern im Durchmesser zu züchten.

Der Kaloriengehalt der Wurzelpflanze ist niedrig - nur 39 kcal pro 100 g, das Produkt ist praktisch fettfrei, während es sehr nahrhaft ist und das Hungergefühl gut trübt.

Wissen Sie? Anfangs wurden Karotten angebaut und als Gewürz gegessen, zu diesem Zweck wurden die Spitzen und Samen der Pflanze gesammelt und getrocknet, Wurzelgemüse wurde später verzehrt.

Nützliche Eigenschaften von Karotten für den Körper

• Die Verwendung von Wurzelgemüse kann sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Dies wird dargestellt durch:
• Verbesserung der Atemfunktion;
• Behandlung von Augenkrankheiten (Bindehautentzündung, Blepharitis);
• Stärkung von Zähnen, Zahnfleisch;
• Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute;
• Behandlung von Vitaminmangel;
• Vorbeugung von Leberproblemen;
• Stärkung der Gefäßwände und des Herzmuskels;
• reduziertes Krebsrisiko;
• antibakterielle Wirkungen auf den Körper, eine Abnahme der Anzahl von Bakterien im Mund nach dem Verzehr von Wurzelfrüchten;
• harntreibende und choleretische Wirkungen;
• antioxidative Eigenschaften;
• Verbesserung der Gehirnfunktion, Erhöhung der Konzentration;
• Stärkung des Knochengewebes des Körpers;
• Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Viruserkrankungen;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung, Verlangsamung des Alterungsprozesses.

Wie man Karotten isst

Abhängig von der Form, in der Karotten konsumiert werden, gibt es bestimmte Normen und Merkmale des Konsums. Überlegen Sie, wie Sie Wurzelgemüse essen, die wichtigsten Vor- und Nachteile der Verwendung von rohem, gekochtem Produkt und Gemüsesaft.

Gekocht

Die Verdaulichkeit von gekochtem Gemüse ist viel besser als von rohem, aber die Menge an Vitaminen nach dem Kochen ist erheblich reduziert und wird weniger nützlich. Der Hauptvorteil des gekochten Produkts ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, der bei der Behandlung bestimmter Krankheiten sehr geschätzt wird. Ein Gemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, wirkt abführend und kann daher Verstopfung sorgfältig lindern. Die optimale Menge an Wurzelfrüchten pro Tag beträgt bis zu 300 g in gekochter Form.

Roh

Rohes Wurzelgemüse sollte unbedingt in die Ernährung aufgenommen werden, da es die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die während der Wärmebehandlung zerstört werden. Der Nachteil des Verzehrs von rohem Gemüse ist das Vorhandensein von groben Ballaststoffen, die vom Körper über einen langen Zeitraum verdaut werden. Daher ist es gefährlich, bestimmte Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verschlimmern. Um den maximalen Nutzen aus dem Verzehr von Gemüse zu ziehen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen. An einem Tag kann eine erwachsene gesunde Person nicht mehr als 300 g Wurzelfrüchte essen, was 3-4 kleinen Einheiten entspricht.

Wichtig! Um Karotten in roher Form zu essen, wird empfohlen, kleines Gemüse zu wählen, das mehr Vitamine enthält und süßer schmeckt.

Karottensaft

Karottensaft hat im Vergleich zu einem Rohprodukt eine mildere Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, da keine groben Ballaststoffe vorhanden sind. Die gute Verdaulichkeit von Carotin, das im Saft enthalten ist, erfordert, dass Sie die Trinkempfehlungen einhalten. Übermäßige Aufnahme kann zu einer übermäßigen Belastung der Leber führen. Die optimale Saftkonsumrate beträgt nicht mehr als 250 ml pro Tag.

Was ist die beste verdauliche Karotte im Körper

Eine große Menge Carotin, das reich an Karotten ist, wird nicht absorbiert, wenn ein Gemüse in seiner reinen Form verzehrt wird. Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, das Problem zu lösen. Damit die Wurzel vom Körper besser aufgenommen wird und die notwendige Menge an Vitamin A (Carotin) erhält, wird empfohlen, das Gemüse mit Fettzusätzen oder Produkten (mit Butter und Pflanzenöl, Sauerrahm, Käse, Nüssen) zu verzehren. Der Assimilationsprozess wird auch von der Art und Weise beeinflusst, wie das Produkt verwendet wird: Beispielsweise werden gekochtes Gemüse und Saft besser und schneller als frisch aufgenommen.

Wichtig! Karotten sollten ohne Deckel gelagert werden, da die Blätter der Wurzelfrucht eine gewisse Menge Feuchtigkeit entziehen, sie schneller verblassen und die Saftigkeit abnimmt.

Wie man Karotten auswählt und lagert

Achten Sie bei der Auswahl von Karotten für den Kauf eines Qualitätsprodukts auf die Schale des Gemüses. Die Oberfläche sollte glatt sein, ohne Schäden, Geschwüre, Anzeichen von Krankheiten und Schädlingsbefall. Bei Berührung ist ein Qualitätsprodukt fest und dicht. Untersuchen Sie den Bereich in der Nähe der Oberseite oder der Stelle, an der er zuvor war. Er sollte nicht grün oder rot sein.Sie können ein junges Gemüse lange Zeit frisch und saftig halten, indem Sie jede Einheit in ein pickeliges Polyethylen einwickeln und es im Gemüsefach oder im unteren Regal in den Kühlschrank stellen. Die Lagerung eines großen Teils der Ernte erfolgt im Keller in Holzkisten. Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Keller verhindert das Austrocknen des Gemüses und eine niedrige Temperatur verhindert das Wachstum von Bakterien, die Fäulnis verursachen.

Mögliche Kontraindikationen

Viele Menschen interessieren sich für die Frage, ob jeder Karotten essen kann oder ob es Kontraindikationen gibt, daher werden wir diese Informationen genauer betrachten.

• Gegenanzeigen für den Verzehr von Karotten sind:
• das Vorhandensein allergischer Reaktionen auf Wurzelfrüchte;
• das Vorhandensein von Nierensteinen;
• chronische Lebererkrankung;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts während der Exazerbation.

Einige empfehlen, Karottensaft auf nüchternen Magen zu trinken, aber das ist absolut unmöglich. Wir werden herausfinden, warum. Wurzelsaft in seiner reinen Form enthält Substanzen, die die Darmschleimhaut mit Durchfall und unangenehmem Aufstoßen reizen. Wenn Sie jedoch von einem Verstopfungsproblem gequält werden, kann geriebenes Wurzelgemüse, gemischt mit anderem Gemüse, auf leeren Magen gegessen werden, um eine abführende Wirkung zu erzielen.Sie können auch eine kleine Menge gekochtes Produkt als Ergänzung zum Frühstück konsumieren und dem Smoothie Saft mit Müsli hinzufügen, das die Magenschleimhaut umhüllt. Daher wird empfohlen, Karotten in gekochter, frischer Form in die tägliche Ernährung aufzunehmen oder Gemüsesaft zu trinken. Um nur Nutzen zu bringen und den Körper nicht zu schädigen, müssen die Empfehlungen zur Verwendung von Wurzelfrüchten befolgt werden, die im Artikel ausführlich beschrieben werden.