Salzkohl ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl auf Feiertagstischen als auch auf der gewöhnlichen Speisekarte vieler Menschen. Es wird angenommen, dass der Geschmack und die Qualität dieses Werkstücks weitgehend vom Mondzyklus abhängen. Anhand der Empfehlungen aus unserem Artikel können Sie einen geeigneten Tag im Dezember 2019 zum Einlegen eines beliebten Gartengemüses auswählen.

Warum und warum wird im Mondkalender Kohl geerntet?

Seit jeher bereiteten Christen nach der Feier des Schutzes der Allerheiligsten Theotokos Gurken und Gurken zu. Die Herrinnen ernteten Gemüse und konzentrierten sich auf die Mondphasen. Diese Praxis führte zu deutlich besseren Ergebnissen. Dies wird durch die Erfahrung von mehr als einer Generation von Hausfrauen belegt.

Wissen Sie? Laut Captain James Cook wäre die Entdeckung der Hawaii-Inseln ohne Sauerkraut nicht möglich gewesen. Der tägliche Gebrauch des Gerichts rettete die Besatzung vor Skorbut.

Es wurde festgestellt, dass sich das Gemüse in den Tagen des Vollmonds oder des abnehmenden Mondes als zu weich und sauer herausstellt. Während dieser Zeiträume wird der Fermentationsprozess erheblich gehemmt, so dass das fertige Produkt möglicherweise nicht so gut ist, wie wir es möchten. Es sieht eher aus wie ein Schleimgerinnsel als wie ein gesunder Genuss.

Der optimale Zeitpunkt für diesen kulinarischen Prozess ist der Neumond. Geeignet ist auch die Phase des wachsenden Mondes. Während dieser Zeit läuft die Gärung so aktiv wie möglich ab, der Kohl wird schnell fermentiert und kommt unglaublich lecker, würzig und knusprig heraus. Außerdem wird das Gericht länger gelagert. Nach dem richtigen Beizen behält das Gemüse alle seine wertvollen Eigenschaften. Das Gericht stärkt das Immunsystem, hilft dem Körper, Viren und Bakterien zu widerstehen.

Wann sollte man Kohl salzen?

Damit das im Dezember 2019 gesalzene Gemüse lange gelagert wird und sich als sehr lecker und gesund herausstellt, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen. Die Mondphase sollte wachsen. Für ein bestimmtes Kalenderdatum Nach dem Mondkalender ist der fünfte und sechste Dezember zum Salzen geeignet.

Wichtig! Beim Beizen von Kohl ist es wichtig, dass der Wochentag weiblich ist: Mittwoch, Freitag und Samstag. An diesen Wochentagen gesalzen, überrascht das Gemüse mit seinem erstaunlichen Geschmack und seiner hervorragenden Konservierung.

Wenn Sie mit dem Salzen beginnen, ist es ebenso wichtig zu wissen, unter welcher Schirmherrschaft das Sternzeichen der natürliche Satellit der Erde ist. Wenn es Schütze, Steinbock, Widder, Stier ist, können Sie den Sauerteig sicher wagen. Wenn der Mond die Sternbilder Krebs, Fische und insbesondere Jungfrau passiert, ist es besser, den Botschafter zu verlassen.

Natürlich ist eine Kombination dieser drei Bedingungen nicht immer möglich, es ist selten, daher müssen Sie sich zunächst auf den wachsenden Mondzyklus konzentrieren.

Günstige und ungünstige Tage im Dezember

Liebhaber von eingelegtem Essen salzen das ganze Jahr über Gemüse. Im Dezember 2019 beginnen die günstigen Tage zum Einlegen von Kohl am 6. und enden am 10 ..

Wissen Sie? Der Mond bewegt sich mit einer Geschwindigkeit von ungefähr 3,8 cm pro Jahr von der Erde weg. Nach groben Schätzungen wird es nach 600 Millionen Jahren so weit entfernt sein, dass die Betrachtung einer totalen Sonnenfinsternis von unserem Planeten unmöglich wird.

Ideale Tage für diesen Prozess sind:

• 5. Dezember, wachsender Mond, Widder, Donnerstag;
• 9. Dezember, der wachsende Mond, Stier, Montag.

Darüber hinaus ist es wichtig, am Tag der Männerwoche Kohl zu beizen: Montag, Dienstag, Donnerstag

Gute Salztipps

Neben einem richtig ausgewählten Tag sollte man die Grundregeln für eine erfolgreiche Ernte nicht vergessen:

1. Wählen Sie späte, harte Gemüsesorten.
2. Untersuchen Sie die Kohlköpfe sorgfältig - sie sollten nicht erfroren sein, da sich das Gericht sonst als weich, geschmacklos und mit einem beigen Farbton herausstellt. Die Vorteile und die lange Haltbarkeit eines solchen Werkstücks sind auch das Warten nicht wert. Außerdem sollten Kohlköpfe kräftig, weiß und ohne Bitterkeit im Geschmack sein.
3. Entfernen Sie vor dem Kochen getrocknete, durchnässte und obere grüne Blätter.
4. Zerkleinern Sie den Kohl so klein wie möglich. Der Geschmack und die Qualität des fertigen Gerichts hängen davon ab.
5. In Bezug auf das Rezept gilt als Hauptregel, dass die Salzmenge 2% des Kopfgewichts nicht überschreiten darf. Der ideale Anteil beträgt 1 EL. l Salz pro 1 kg Gemüse.
6. Sie können gehackten Kohlkarotten, Preiselbeeren und Apfelhälften hinzufügen - diese Zutaten verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
7. Kohl muss ständig in Salzlake gehalten werden. Während des Salzens sollte das gehackte Gemüse unterdrückt werden - Granit-Kopfsteinpflaster oder ein Glas Wasser.
8. Der echte klassische Geschmack von Sauerkraut zeigt sich nach einer Woche in Kochsalzlösung. Das fertige Gericht sollte bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C gelagert werden. Es sollte immer mit Salzlake bedeckt sein.

Wichtig! Als Salzbehälter eignet sich ein Glas, eine emaillierte Pfanne oder ein Holzfass. Metall oder Kunststoff wird nicht empfohlen.

Nach den Regeln der Mondastrologie und den Ratschlägen erfahrener Hausfrauen bei der Zubereitung von Salzkohl erhalten Sie für jeden festlichen Anlass ein ausgezeichnetes, gesundes Gericht.