Gekeimte Samen vieler Kulturen enthalten mehr biologisch aktive Substanzen als das Originalprodukt. Zu den zur Keimung zugelassenen Samen gehören Linsen. Es sprießt schnell und hat einen angenehm süßlichen Geschmack, ähnlich dem Geschmack von grünen Erbsen. Über was sind die Sprossen dieser Pflanze, - später in dem Artikel.

Gekeimte Linsen

Diese Bohnenernte selbst ist ein wertvolles Lebensmittel. Und beim Keimen steigt der Gehalt an Aminosäuren und einigen Vitaminen deutlich an.

Chemische Zusammensetzung

Linsensprossen enthalten die Vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B9 und PP. Die chemische Zusammensetzung wird auch durch Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen, Honig, Mangan, Selen und Zink dargestellt.

Bei Sprossen nimmt die Anzahl der Oligosaccharide, die Blähungen verursachen, ab, der Kaloriengehalt nimmt ab. 100 g Produkt enthalten 106 kcal. Der Nährwert der Sämlinge ist wie folgt:

• Proteine ​​- 8,96 g;
• Fette - 0,55 g;
• Kohlenhydrate - 22,14 g;
• Wasser - 67,34 g;
• Asche - 1 g.

Wissen Sie? Die Sämlinge wurden von den alten Chinesen, Ägyptern und Slawen in der Ernährung verwendet. Das Interesse an ihnen entstand in Amerika in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in Amerika aufgrund der wachsenden Popularität des Vegetarismus.

Nutzen und Schaden

• Gekeimte Linsen bringen dem menschlichen Körper viele Vorteile:
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Herz- und Gefäßerkrankungen;
• hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• positive Wirkung auf das Funktionieren des Urogenitalsystems;
• wirkt sich positiv auf die Haut aus;
• verbessert das Haarwachstum und stärkt die Nägel;
• aktiviert geistige Aktivität;
• stärkt die Immunität.

• Dieses Produkt kann jedoch auch bei solchen Problemen schädlich sein:
• Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis und Magengeschwür, Kolitis);
• Dysbiose;
• Blähungen.

Wichtig! Dieses Produkt kann eine erhöhte Gasproduktion verursachen, insbesondere wenn es zusammen mit Milchprodukten verwendet wird. Aufgrund dieser Funktion wird empfohlen, Gerichten mit gekeimten Linsen Dill- oder Fenchelgrün hinzuzufügen.

Diese Linsensämlinge haben Kontraindikationen:

• Gicht
• Gallensteine ​​und Nierensteine.

Wie man zum Essen keimt

Zur Keimung können Sie ganze Bohnen mit roten, grünen und braunen Linsen nehmen. Sie können zu Hause leicht gekeimt werden:

1. Die Linsensamen in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Wenn nötig, Bohnen sortieren und Streu entfernen.
2. Legen Sie die Linsen in ein Glas und gießen Sie warmes Wasser.
3. Mit Gaze oben verschließen und mit einem Gummiband oder Seil befestigen.
4. 12 Stunden an einen dunklen, warmen Ort stellen. Am besten über Nacht verlassen.
5. Dann die Samen in einem Sieb wegwerfen, das Wasser abtropfen lassen und abspülen.
6. Setzen Sie die Linsenkerne wieder in das gewaschene Glas und legen Sie sie an einen dunklen, warmen Ort zurück. Wenn die Samen trocken sind, sollten sie mit Wasser besprüht werden.
7. Spülen Sie die Linsen 3 Tage lang alle 6 bis 8 Stunden mit Wasser und verwerfen Sie nicht gequollene Samen.
8. Wenn am 3. Tag auffällige Sprossen auftreten, können sie verwendet werden.

Das Glas mit dem Produkt kann bis zu 5 Tage im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn es einen kühlen Keller gibt (mit einer Temperatur von ca. + 5 ° C), können Sie ihn zur Lagerung verwenden.

Video: Wie man Linsen sprießt

Wie man es benutzt

Linsen sind für verschiedene Personengruppen nützlich, sollten jedoch unter Beachtung der Normen korrekt verwendet werden.

Nutzungsrate

Gekeimte Linsen sollten 2 Mal pro Woche gegessen werden. Die tägliche Norm dieses Produkts für Erwachsene liegt bei bis zu 50–70 g.

Beim Abnehmen

Gekeimte Linsensamen enthalten viele nützliche Spurenelemente und sind eine Quelle für leicht verdauliche Proteine ​​und langsame Kohlenhydrate. Hunger während ihres Gebrauchs tritt nicht bald auf. Darüber hinaus ist ihr Kaloriengehalt viel niedriger als bei trockenen Linsen.

Dieses Produkt verbessert die Verdauung und verbessert die Stoffwechselprozesse. Alle diese Eigenschaften sind in Diäten zur Gewichtsreduktion nützlich. Sprossen werden zum Frühstück als Teil von Salaten oder Suppen empfohlen. Für den besten Effekt beim Abnehmen sollten gekeimte Linsen mit kalorienarmem Gemüse und Kräutern kombiniert werden. Es wird nicht empfohlen, Salz und kalorienreiche Lebensmittel zu missbrauchen.

Für die Gesundheit von Frauen

• Die nützlichsten Linsensprossen für Frauen:
• sind die Prävention von Brustkrebs und Erkrankungen der weiblichen Organe;
• reduzieren Sie den schmerzhaften Zustand mit monatlichen Beschwerden und Wechseljahren;
• notwendig für schwangere Frauen, da sie Folsäure (Vitamin B9) und andere Spurenelemente enthalten, die für die normale Entwicklung des Fötus notwendig sind;
• tragen zur Verbesserung des Aussehens bei - wohltuende Wirkung auf Haut und Haar, helfen beim Abnehmen.

Wissen Sie? Sie können Samen nicht nur aus Linsensamen, sondern auch aus anderen Hülsenfrüchten keimen - Erbsen, Kichererbsen, Mungbohnen, Sojabohnen, Bohnen. Hierfür eignen sich auch Getreidekörner (Weizen, Roggen, Gerste), Buchweizen, Kürbis, Flachs, Amaranth, Sonnenblume, Sesam.

Für Männer

• Gekeimte Linsen sind auch nützlich für das stärkere Geschlecht:
• wird zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen dienen, bei denen Männer wahrscheinlicher sind als Frauen;
• versorgt den Körper mit verdaulichen Proteinen, die für eine kräftige Muskelaktivität und für die Sporternährung notwendig sind;
• verzögert das Alter aufgrund des Gehalts an Antioxidantien;
• Erhöhen Sie den Sexualtrieb und die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis eines Kindes.

Für Kinder

Die Verwendung von gekeimten Körnern wird für Kinder ab 12 Jahren empfohlen.

• Für sie bringt dieses Produkt folgende Vorteile:
• stärkt den Körper und beugt Erkältungen vor;
• leicht verdauliche Proteine ​​tragen zum normalen Wachstum des Körpers des Kindes bei;
• Verringerung der Müdigkeit und Reizbarkeit des Kindes während der Schularbeit.

Einige Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von Sprossen und gekeimten Samen für Kinder ab 1 Jahr. Aber vorher sollten Sie zuerst einen Arzt konsultieren. Zunächst erhält das Kind nur wenige zerkleinerte gekeimte Samen, die mit dem üblichen Futter gemischt sind. Wenn er erwachsen wird und feste Nahrung zu sich nimmt, können sie nicht mehr zerkleinert werden. Und im schulpflichtigen Alter kann die Anzahl der Sämlinge auf 25 bis 30 g pro Tag erhöht werden.

Linsensprossen

Linsensprossen können gekocht und gebraten verwendet werden, aber es ist am nützlichsten, sie roh zu essen. Es ist am besten, solche Sprossen zu Salaten hinzuzufügen. Sie passen gut zu verschiedenen Gemüsepflanzen. Als Dressing empfiehlt es sich, Sojasauce, Olivenöl, Leinsamen oder anderes Pflanzenöl, Zitronensaft oder Apfelessig zu verwenden.

Einige Rezepte für Gemüsesalate mit gekeimten Linsen:

Salat Nummer 1

Zutaten

• Linsensämlinge - 2-3 EL. Löffel;
• Gurke - 1 Stk.;
• Rettich - 2-3 Stk.;
• Sesam - 1 Teelöffel;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) zum Dressing.

Gurke und Radieschen waschen, Enden abschneiden und in dünne kleine Stücke schneiden. Fügen Sie die Sprossen hinzu, bestreuen Sie sie mit Sesam, Salz nach Geschmack und würzen Sie sie mit Pflanzenöl. Alles gut mischen.

Salat Nummer 2

Zutaten

• Linsen - 50 g;
• Tofukäse - 50–70 g;
• Eisbergsalat - 0,5 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Dill - 2-3 Zweige;
• Zitronensaft - 2 EL. ein Löffel;
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel.

3 Tage vor der Zubereitung eines Salats sollten Linsen gekeimt werden. Waschen Sie Gemüse und Kräuter unmittelbar vor dem Kochen. Den Salat in große Stücke schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Halbkreise schneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Kombinieren Sie das Gemüse mit Setzlingen und gewürfeltem Tofu, gießen Sie es über Öl, Zitronensaft und mischen Sie. Falls gewünscht, können Sie es hinzufügen.

Wichtig! Nicht alle Samen können zur Herstellung von Sämlingen verwendet werden. Zum Beispiel sind rote Sojabohnensprossen giftig. Daher sollten Sie vor der Keimung die Informationen über eine bestimmte Pflanze sorgfältig studieren.

So sind gekeimte Linsen gesund, haben einen angenehmen Geschmack, enthalten vorteilhaftere Elemente und weniger Kalorien als trockene. Es kann ab dem 12. Lebensjahr eingenommen werden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollte es jedoch mit Vorsicht eingenommen werden. Dieses Produkt ist auch nützlich zur Gewichtsreduktion. Bevor Sie diese Sprossen verwenden, müssen Sie immer einen Arzt konsultieren.