Trotz der Tatsache, dass rosa Lachs einer der billigsten Vertreter von rotem Fisch ist, ist sein Geschmack teuren Sorten nicht unterlegen. Und wenn Sie auch rosa Lachs im Ofen backen, erhalten Sie ein einfaches und leckeres Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch zart ist.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Bei der Auswahl der Zutaten für dieses Fischgericht sollten Sie mit dem Wichtigsten beginnen - dem rosa Lachs.
Wichtig! Um die Frische des Schlachtkörpers zu überprüfen, lohnt es sich, mit dem Finger darauf zu klicken, wenn keine Delle mehr vorhanden ist — Das Produkt ist nicht abgestanden.
Es gibt verschiedene Regeln, anhand derer Sie feststellen können, ob ein Fisch frisch ist:
- Die Kiemen eines normalen Produkts sind hellrot gefärbt.
- Der Körper des Fisches sollte nicht geschwollen sein.
- das Fleisch ist rosa;
- Der Geruch des Fisches sollte frei von Ammoniak sein.
Professionelle Köche verwenden zum Backen halbharte Käsesorten (niederländisch oder russisch), die gut schmelzen. Saure Sahne ist besser ölig und dicht zu wählen.
Rosa Lachsrezept in saurer Sahne
645 Minuten
Karotten (mittelgroß)
2 Stk
gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 g
Nährwert pro 100 g:
Das Gemüse schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten, die Zwiebeln anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie nach 2 Minuten Karotten hinzu. Fügen Sie Knoblauch zum Braten hinzu. Noch 1 min schmoren. und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Flossen und den Kopf. In zwei Teile geteilt, entfernen Sie den Grat und die Knochen. Das entstandene Filet in portionierte Stücke mit einer Breite von 2 bis 3 cm schneiden.
Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Gehackten rosa Lachs darauf legen, salzen und pfeffern. Setzen Sie die Bratkappe auf.
Kombinieren Sie saure Sahne mit Wasser und rühren Sie, bis eine homogene Sauce entsteht.
Gießen Sie einen verdünnten Sauerrahm-Gemüsehut hinein. Im Ofen bei 180 ° C 25 Minuten backen.
Käse auf einer groben Reibe reiben, Fisch aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 2 Minuten backen. Sie können rosa Lachs zu jeder Beilage servieren.
Das Gemüse schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten, die Zwiebeln anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie nach 2 Minuten Karotten hinzu. Fügen Sie Knoblauch zum Braten hinzu. Noch 1 min schmoren. und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Flossen und den Kopf. In zwei Teile geteilt, entfernen Sie den Grat und die Knochen. Das entstandene Filet in portionierte Stücke mit einer Breite von 2 bis 3 cm schneiden.
Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Gehackten rosa Lachs darauf legen, salzen und pfeffern. Setzen Sie die Bratkappe auf.
Kombinieren Sie saure Sahne mit Wasser und rühren Sie, bis eine homogene Sauce entsteht.
Gießen Sie einen verdünnten Sauerrahm-Gemüsehut hinein. Im Ofen bei 180 ° C 25 Minuten backen.
Käse auf einer groben Reibe reiben, Fisch aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 2 Minuten backen. Sie können rosa Lachs zu jeder Beilage servieren.Videorezept
Wissen Sie? Nach einer Interpretation erhielt die Störsorte den Beinamen "rot", weil sie früher mit Chervontsy bezahlt hatte, die eine rote Farbe hatte.
Diese einfache Art, roten Fisch im Ofen zu kochen, eignet sich nicht nur für den festlichen Tisch, sondern auch für Familienessen. Das Kochen von Fisch nach diesem Rezept ist nicht schwierig, dank des Gemüses ist es saftig und spricht jeden Gourmet an.
