Rosa Lachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch. Es wird als Diätprodukt empfohlen. Um beim Kochen keine Vitamine und Nährstoffe zu verlieren, muss es richtig zubereitet werden. Es sollte auch beachtet werden, dass rosa Lachsfleisch beim einfachen Braten trocken wird. Wie man es so kocht, dass es saftig ist, sollte weiter überlegt werden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Am besten kochen Sie frischen Fisch. Ist dies jedoch nicht möglich, ist frisch gefroren eine gute Alternative. Die Hauptsache ist, dass es frisch ist. Achten Sie dazu auf ihre Augen. Es ist gut, wenn sie hell und sauber sind. Die Kiemen sind rosa. Der Kadaver selbst ist ohne Beschädigungen und Blutergüsse. Es ist besser, im Kühlschrank im unteren Regal aufzutauen.
Wissen Sie? Homing — das Phänomen der Rückkehr von Fischen an den Ort zum Laichen, wo sie selbst aus Eiern geboren wurde. Dieser Prozess ist charakteristisch für Salmoniden, aber seine Natur ist den Menschen noch unbekannt.
Rosa Lachs mit Mayonnaise machen
Roher rosa Lachs hat eine kleine Menge an Kalorien (148 kcal / 100 g). Beim Kochen können jedoch zusätzliche Zutaten den Kaloriengehalt eines Gerichts erheblich erhöhen. Wenn Sie ein Diätgericht kochen möchten, sollten Sie daher Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt wählen und deren Menge im Rezept kontrollieren.
Im Ofen mit Käse und Zwiebeln
470 Minuten
Gewürze
gemahlener schwarzer Pfeffer, Dillgrün
Nährwert pro 100 g:
Den rosa Lachs schälen, waschen, entlang des Kamms schneiden und die Knochen entfernen. Jede Hälfte halbieren, salzen, pfeffern und bis zu 0,5 Stunden einweichen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln, Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in Sonnenblumenöl braten, bis sie eine weiche goldene Farbe hat.
Legen Sie Scheiben rosa Lachs mit abgezogener Haut auf ein Backblech, nachdem Sie sie zuvor mit Sonnenblumenöl eingefettet haben. Die Zwiebel darauf verteilen.
Beschichten Sie die Oberfläche jedes Fischstücks mit ca. 1 TL. Mayonnaise.
Mit Hartkäse und Dill bestreuen.
Das Backen 35 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen mit einer Temperatur von + 180 ° C geben.
Den rosa Lachs schälen, waschen, entlang des Kamms schneiden und die Knochen entfernen. Jede Hälfte halbieren, salzen, pfeffern und bis zu 0,5 Stunden einweichen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln, Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in Sonnenblumenöl braten, bis sie eine weiche goldene Farbe hat.
Legen Sie Scheiben rosa Lachs mit abgezogener Haut auf ein Backblech, nachdem Sie sie zuvor mit Sonnenblumenöl eingefettet haben. Die Zwiebel darauf verteilen.
Beschichten Sie die Oberfläche jedes Fischstücks mit ca. 1 TL. Mayonnaise.
Mit Hartkäse und Dill bestreuen.
Das Backen 35 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen mit einer Temperatur von + 180 ° C geben.Videorezept
Im Ofen mit Käse und Zwiebeln Videorezept: Im Ofen mit Käse und Zwiebeln
In einer Pfanne mit Karotten gedünstet
890 Minuten
Pflanzenfett
zum Braten
Gewürze
gemahlener schwarzer Pfeffer
Gewürze für Fisch
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Den Fisch putzen, die Knochen entfernen und in Portionen teilen. Fisch auf beiden Seiten mit Sonnenblumenöl halb braten.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel sollte in Würfel geschnitten werden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Auf passiviertes Gemüse Fischstücke legen und 1 EL gießen. Wasser.
- Fügen Sie Mayonnaise, Gewürze für Fisch hinzu und gießen Sie weitere 1 EL. Wasser.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Videorezept
In einer Pfanne mit Karotten schmoren Videorezept: In einer Pfanne mit Karotten schmoren
Wissen Sie? Durch das Laichen legt der weibliche rosa Lachs etwa 1,5 Tausend Eier. Danach stirbt sie.
In Folie mit Zitrone gebacken
4 90 Minuten
Pflanzenöl
zur Schmierung
Gewürze
gemahlener schwarzer Pfeffer
gemahlener Koriander
0,5 TL
Nährwert pro 100 g:
Rosa Lachs von Schuppen, Eingeweiden und Kiemen befreien. Mit einer Küchenschere abgeschnittene Flossen.
Spülen Sie den Kadaver gut von der Folie in der Mitte ab und machen Sie 5 Schnitte mit einem scharfen Messer auf einer Seite. Der Abstand zwischen den Schnitten sollte ungefähr gleich sein.
Bereiten Sie eine Marinade für Fisch zu: Mischen Sie Kräuter aus der Provence, Koriander, Thymian, Salz, gemahlenen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Saft einer halben Zitrone.
Den Fisch mit einer Gewürzmischung oben und in der Mitte reiben. Stellen Sie sicher, dass die Marinade in die Schnitte gelangt.
Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Einschnitte und in den Bauch. In die Mitte auch einen kleinen Rosmarinzweig geben.
Verteilen Sie die Folie etwas länger auf der Tischoberfläche als die Länge der Karkasse. Mit Sonnenblumenöl schmieren.
Legen Sie den Fisch mit Kerben nach oben und wickeln Sie ihn in Folie. Lassen Sie den Kadaver etwa 0,5 Stunden lang marinieren.
Den Backofen auf + 200 ° C vorheizen, ein Bündel hineinlegen und 20 Minuten backen.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Erweitern Sie die Folie. Weitere 15 Minuten einwirken lassen und das Gericht bräunen lassen. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf + 160 ° C.
Rosa Lachs von Schuppen, Eingeweiden und Kiemen befreien. Mit einer Küchenschere abgeschnittene Flossen.
Spülen Sie den Kadaver gut von der Folie in der Mitte ab und machen Sie 5 Schnitte mit einem scharfen Messer auf einer Seite. Der Abstand zwischen den Schnitten sollte ungefähr gleich sein.
Bereiten Sie eine Marinade für Fisch zu: Mischen Sie Kräuter aus der Provence, Koriander, Thymian, Salz, gemahlenen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Saft einer halben Zitrone.
Den Fisch mit einer Gewürzmischung oben und in der Mitte reiben. Stellen Sie sicher, dass die Marinade in die Schnitte gelangt.
Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Einschnitte und in den Bauch. In die Mitte auch einen kleinen Rosmarinzweig geben.
Verteilen Sie die Folie etwas länger auf der Tischoberfläche als die Länge der Karkasse. Mit Sonnenblumenöl schmieren.
Legen Sie den Fisch mit Kerben nach oben und wickeln Sie ihn in Folie. Lassen Sie den Kadaver etwa 0,5 Stunden lang marinieren.
Den Backofen auf + 200 ° C vorheizen, ein Bündel hineinlegen und 20 Minuten backen.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Erweitern Sie die Folie. Weitere 15 Minuten einwirken lassen und das Gericht bräunen lassen. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf + 160 ° C.Videorezept
In Folie mit Zitrone gebacken
Wichtig! Beim Reinigen von Fisch müssen unbedingt die Kiemen entfernt oder der Kopf abgeschnitten werden. Wenn dies nicht getan wird, wird das fertige Gericht Bitterkeit geben.
Rosa Lachsgerichte sind sowohl am festlichen Tisch als auch gewöhnlich gefragt. Um den Körper mit nützlichen Substanzen aufzufüllen, sollten Sie mindestens einmal pro Woche rosa Lachsfleisch essen. Die Rezepte solcher Gerichte sind einfach und erfordern keine besonderen Kenntnisse und teuren Zutaten. Rosa Lachs passt gut zu Gemüse, Pilzen, Mayonnaise, Hartkäse, Oliven, Avocados und Zitrone. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
