Schnitzel

1 200 g 60 Minuten

1. Befreie den Fisch von den Knochen. Das Amorfilet, 2 Zwiebeln und das Brot durch einen Fleischwolf lassen.
2. Pilze in kleine Fraktionen schneiden. Die restlichen zwei Zwiebeln in Würfel schneiden. Gemüsescheiben in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Eier in das Hackfleisch treiben. Salz, Pfeffer, gut mischen.
4. Nehmen Sie etwas Hackfleisch und formen Sie daraus einen Kuchen. Legen Sie die Zwiebel-Pilz-Füllung in den mittleren Teil. Mit einem weiteren gehackten flachen Kuchen bedecken und vorsichtig an den Rändern kneifen. Ebenso machen alle Schnitzel.
5. Die Rohlinge auf jeder Seite ca. 7 Minuten braten.

Videorezept

Schnitzel Video Rezept: Schnitzel

Grillen

1.400 g15–20 Minuten

1. Beginnen Sie 3 Stunden vor Beginn des Garvorgangs mit dem Beizen des Kebabs.
2. Schneiden Sie den Amor je nach Größe des Grills auf dem Grill in 2-6 cm breite Stücke.
3. Mahlen Sie die Zwiebel in halben Ringen, reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe.
4. In einer separaten Schüssel die Gemüsescheiben, die Mayonnaise, die Gewürze für den Fisch und es selbst falten. Alles gut mischen und abdecken.
5. Fetten Sie den Rost mit Öl ein, damit der Fisch nicht belästigt. Falten Sie die eingelegten Rohstoffe hinein und braten Sie sie 15 bis 20 Minuten auf dem Grill, ohne zu vergessen, dass sie sich umdrehen.
6. Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch vollständig verzehrfertig. Bei nassem Wetter kann das Gericht im Ofen gekocht werden. Marinierter Amor wird bei diesem Ansatz schnell bei einer Temperatur von + 180 ° C (in etwa 25 bis 30 Minuten) gebraten.

Geräucherter weißer Amor

2,6 kg60 Minuten

1. Machen Sie in dem entkernten, gewaschenen ganzen Amor-Kadaver Schnitte entlang des Kamms. Dies ist notwendig, damit das Salz gut vom Fleisch aufgenommen wird. Nach dem Schneiden bleiben von einem drei Kilogramm schweren Kadaver ca. 2,7 kg übrig. Nach dem Salzen und Räuchern verliert der Fisch weitere 100 g.
2. Den Fisch gründlich salzen. Es ist notwendig, das ganze Gewürz zu verwenden, während immer seine Fraktionen in die Schnitte im Bauch, in die Haut gerieben werden und nicht zu vergessen, die Kiemen sorgfältig auszuarbeiten.
3. Senden Sie den Kadaver für einen Tag an einen kühlen Ort - die akzeptable Temperatur beträgt +3 ... + 5 ° C.
4. Nach der angegebenen Zeit müssen Sie 2 Packungen Folie herstellen. Legen Sie in sie 2 EL. l Eichenchips und 1 EL. Erlenbaum. Diese Pakete müssen unter die Palette der Räucherei geschickt werden, dann den Rost installieren und den Kadaver hineinlegen.
5. Setzen Sie das Gerät in Brand und schließen Sie das Mobilteil an. Das Rauchen wird 60 Minuten lang bei + 70 ° ... + 80 ° C durchgeführt. Dann das Feuer ausschalten und weitere 10 Minuten warten.
6. Nehmen Sie die Räucherei auf den Balkon und öffnen Sie dort. Entfernen Sie den Balyk vom Gerät, kühlen Sie ihn ab und können Sie ihn servieren. Wenn Kaviar in einem Fisch gefangen wird, kann er auf ähnliche Weise zusammen mit Fleisch gekocht werden.

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Geräucherter weißer Amur Video-Rezept: Geräucherter weißer Amur

Paprika

1,5 kg 4 Stunden

1. Schneiden Sie den ausgenommenen Kadaver des Fisches entlang des Rückens parallel zum Kamm. Erst auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite.
2. Ziehen Sie die Rippenknochen vom Bauch ab und trennen Sie sie vom Filet.
3. Schneiden Sie das Fischfleisch in 1 cm breite Stücke. Legen Sie es in eine Schüssel und gießen Sie es mit Essig. Rühren und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit müssen die Rohstoffe regelmäßig gemischt werden.
4. Wenn das Filet mariniert ist, muss es gesalzen und weitere 1 Stunde ziehen gelassen werden.
5. Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten (das gesamte Ölvolumen verwenden).
6. Die Karotten reiben.
7. Drücken Sie den Fisch aus der resultierenden Marinade und geben Sie ihn in eine trockene Schüssel.
8. Gießen Sie Paprika, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer in die Rohstoffe. Sie müssen Gewürze auf eine Rutsche über einen Teil des Fisches legen. In den geformten Hügel sollte ein kleines Loch gemacht und heißes Rösten hineingegossen werden. Nachdem Sie zuvor Handschuhe in die Hände gezogen haben, muss dies alles gemischt werden. Dabei müssen Sie das Produkt auf dem Salz probieren, ggf. nach Geschmack bringen.
9. Zur rohen Sojasauce, gehackten Knoblauch geben, mischen. Dann fügen Sie dort die Karotten und 3 Zwiebeln hinzu, die in halbe Ringe geschnitten sind. Alles noch einmal gründlich mischen.
10. Lassen Sie den Rohling 10-12 Stunden ziehen. Ein solcher Fisch erweist sich als saftig, hat dank Paprika eine angenehme Rottönung.

Weißer Amor unter einem Pelzmantel

800 g60 Minuten

1. Das Filet in 4 gleiche Teile teilen.
2. Kartoffeln mit Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in 4 Fraktionen und die Paprika in 2 Fraktionen schneiden.
3. Alle Zutaten salzen.
4. Legen Sie die Rohstoffe in Schichten in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech: Fisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika. Alles mit Pflanzenöl darüber gießen und mit Folie abdecken.
5. Im Ofen 40 Minuten bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.